粤式清蒸黄花鱼做法，爽口滑嫩，招待客人倍好_原创

粤式清蒸黄花鱼做法，爽口滑嫩，招待客人倍好

墨素柒 2019-08-06 11:54

顺德是鱼米之乡，素有美食之都的称号，特别在吃鱼这一块，方法多样。今天给大家介绍咱们本地人常见的做鱼方法——清蒸，保留鱼的原汁原味。

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清蒸后的黄花鱼铺好葱、姜，淋上蒸鱼豉油，最后淋上滚烫的热油，听着热油与葱姜碰撞出的芳香，这就是粤式蒸鱼的魅力。

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制作食材：

黄花鱼1条（约330克），蒸鱼豉油（或生抽），生姜一块，葱一把

制作步骤：

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1、黄花鱼洗净，用刀把肋骨划段。

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2、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。

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3、将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟。

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4、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。

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5、将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

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6、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

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TIPS：

处理鱼的时候可以用盐搓揉一下，让肉质变得紧致。

（声明: 本文著作权归作者本人和新浪众测共同所有，未经许可不得转载。本文仅代表作者观点，不代表新浪众测立场。）

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