拔草：老饭骨＆局气，老北京饭馆代表作之一
学弟评测
2019-12-27 12:00
借着去北京参加新浪2019科技风云榜的机会，就想着去局气瞧一瞧。我本身就是老饭骨的粉丝，来一趟北京当然离不开老饭骨合伙的局气餐厅了。在北京局气餐厅有好多家，因为我刚好住在北京西站呢里，离局气餐厅仅仅只有500米。参加完科技风云榜大会就去了，没记错的话应该是地铁9号线。
局气的门口就充满了老北京的味道，怪不得听北京的朋友说这家店老北京人也愿意去吃。转上几节楼梯，楼梯通道的墙上贴满了老北京报纸，更让我充满了期待。
因为去的比较早，人不是特别多，还有桌。点菜可以用微信或店内平板点，菜单做的非常的精致，菜样也是非常的多。
因为我不是特别饿，就点了些轻食，有比较火的杏仁豆腐、郑大爷狮子头、乾隆白菜、炸酱面、老北京酸奶、佛跳墙。
杏仁豆腐做的特别好，用小铜勺轻轻敲开，杏仁做的豆腐就呈现在眼前，颤颤悠悠的，微抿一口口腔中就充满了杏仁的特殊苦香气味。外面桃子外壳是用白巧克力做的模型，同样可以吃。这道甜品真不错，很推荐。
郑大爷狮子头也是老饭骨的一道菜，由国宴大厨郑大爷研制，淡咸适中，马蹄的加入也让整个丸子充满了咀嚼的层次感。虽说肥肉比较多，但并没有很腻的感觉。这也是我比较推荐的一道菜。
乾隆白菜同样是老饭骨做的一道菜，味道还行，只是颜色有点深，价格也有些贵了，要26块钱，不是很值。
本想着能在局气吃个正宗的老北京炸酱面，没想到也不算很正宗，老北京炸酱面应该有八个码，局气的炸酱面只有六个码。好处是面的韧性不错，味道也行，15块钱的价格也不算贵。
老北京酸奶顶部草莓酱跟蜂蜜的加入让整个酸奶多了很多味道，本身老北京酸奶是没有什么甜味的，只有淡淡的酸味。草莓的酸甜特殊味加上蜂蜜的独特味道相融合，形成的味道绝了，很赞！
最后一个菜是佛跳墙，局气家的佛跳墙分为两种，一种是99的一种是49的。我点的这份则是49的，里面有鲍鱼、花胶、瑶柱等，汤色金黄，味道清淡回味悠长，汤在入口的时候并没有觉得很鲜，但稍一回味，鲜味就喷涌了出来。鲍鱼花胶等食材熬制成都刚刚好，没有腥味，很鲜很嫩的味道。这也是我觉得很值得推荐的一道菜。
吃完经典的老北京菜，就要去机场飞回家了。局气在这趟旅行中的加入让我的整个旅行充满了老北京的味道，虽说乾隆白菜价格略贵颜色也比较深，老北京炸酱面少了两个菜码，但整体上我还是满意的。也没有辜负我心中对老饭骨对局气的期待，还是一次比较成功的体验。
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