又到一年中最喜庆的春节，如约而至的温情，不问西东的美食，随意挥霍的沙发时光，成了都市人对春节热爱的理由。无聊的亲情时光，总是需要一些无聊的润滑，而零食就是最好的润滑剂，哪怕我们把春节的体重增长都算它头上。

说到过年吃零食，坚果总是不二之选，漫长的冬天，秋天储存的坚果是对寒冷最好的慰藉。而在众多坚果零食之中，我总是毫不吝啬对某一种零食的喜爱。

没错了，就是家喻户晓的花生。

闲扯在前

还记得儿时乘坐绿皮车遇到的零食小推车吗？刚好通过走道正好能留出一个侧身宽度的狭长售货车，不同的乘务员有着相同的叫卖：花生、啤酒、卤菜！

一口花生，一口啤酒，似乎是很多叔叔无比享受的时刻。等我到了叔叔的年纪，原来也这样不屑又眷恋着这种零食的味道……

在备年货的当下，给零食一个理由，再延续关于花生的闲谈，一起来追寻全国的零食花生，天南地北的味道传奇。

今年火爆的长安十二时辰自创了一个新名词“大案牍术”，搁在今天就是大数据搜索，虽然戏中也最终否定了这人为的骗局，但我觉得这个设计还蛮有意思的，佩服亲王的才情。在大唐故事又一次成为坊间谈资时，无独有偶，我发现花生的过往也与大唐有诸多关联。

我也在这里来重提莫须有的大案牍之术，对象就是花生……

唐代的段成式的《酉阳杂俎》：“花开易落地结子如香芋”

元代贾铭的《饮食须知》：“落花生，味甘，微苦、性平，形如香芋，小儿多吃，滞气难消”

专家推断在唐代就有人研究花生的食用功效。有趣的是不同时代的两人很形象的称其为“香芋”。直到明末清初，依靠海上交通的便利，中国多次从南美引进花生品种在沿海地区普遍种植。

很久以前，花生也跟豆子一样挂在秧子上。有一个姓骆的孩子，为了保护花生每天都要到地里驱赶乌鸦，没有多余精力和时间读书。他的认真感动了山神，山神就给了他一块宝石，让他埋在地里。他在地里挖了一个坑，将宝石埋了下去，生长在地面上的花生忽然都藏到地下，再不受乌鸦的啄食。可他的十个手指却因为挖坑都流出了鲜血，染红了花生仁的外皮。于是后来的人们就将花生叫作“骆花生”，慢慢又叫成“落花生”。

这个姓骆的孩子长大后就是初唐四杰之一，骆宾王。

花生宜气候温暖，生长季节较长，雨量适中的沙质土地区，山东生长最佳。

我国花生分布范围广泛，但生产布局又相对集中。种植面积达150万亩的省份有豫、鲁、冀、粤、辽、川、皖、桂、鄂、赣、吉、湘、苏、闽14个

分析结果：豫、鲁、冀、粤、辽、川、皖、桂、鄂、赣、吉、湘、苏、闽这些地区是花生种植生产大省，沿海地区生产花生的历史久远有一定优势。根据制造靠近原产的经济规律，产地会有相应零食花生生产企业和自己的品牌，又因为这些地域的餐饮口味不同，所以会出现不同口味的零食花生，各有特色。

年货参考

从前也写文聊花生，收到了很多网友评论，都说当地的某种花生特别好吃，花生的产地和生产地往往靠近，种植大省也大几率有好吃的品牌，于是我把这两者综合一下，以特色地域品牌来推荐。

闲话不说了，开始吧，吃货们，坐好了！

鲁

说花生，必谈齐鲁，这里的大花生可算是全国闻名，以颗粒大而饱满著称。

黄飞红

烟台欣和味达美食品有限公司的知名品牌，以黄飞红麻辣花生知名。

2000年欣和企业开发了蒜香辣酱产品，原料采用大豆和红辣椒。根据产品原料特点，大家集思广益想出了 “黄飞红”：“黄” 是黄豆的黄，“红”是红辣椒的红，组合起来又与电影中 “黄飞鸿” 谐音，读起来朗朗上口。于是，黄飞红品牌诞生了，香脆椒，麻辣花生等明星系列相继上市。

黄飞红在线上和线下都有不错的销量，以麻辣闻名，也有其他口味，但我最爱香气袭人的花椒，可以留下来做菜。

建议：

1、山东有产地优势；

2、麻很突出，口味比较咸鲜，味道调得不错（他家也是专业调味品制造商）；

3、油炸炒制，下酒最好，多吃容易喷火

相府果子

同样来自山东，属于咸干花生这一大类。某宝有旗舰店，似乎养在深闺人未识，真的可以加大推广力度。

建议：

1、所谓相府，是跟刘墉有些渊源，就是那个宰相刘罗锅啊；

2、属于咸干花生一类，先卤制，后烘干，多吃容易上火；

春旺

同为山东花生，认识这个牌子来自于航空食品的加持。

建议：

1、以淮盐花生为首，产品较为多样；

2、航空食品的光环也不能代表高级味道，但是可以代表一定的产品素质。

小结：推荐了三个山东花生品牌，黄飞红和春旺的品牌名气显然稍大一些，相府果子是网友挖掘出来的，传统老牌也值得一尝。

粤

说广佬，天上飞的飞机不吃，有腿的椅子不吃，但不得不说，广佬饕客多，这个地域对于味觉的调配是如何体现在花生上咧？

冠华

冠华是广州老品牌了。第一次吃南乳花生就是这家，很多广州朋友也推荐，跟着买，不会错。

建议：

1、南乳花生的皮看起来很多灰的感觉，吃下去有点咸，我总是吹掉……

2、南乳花生是一种混合味道，南北方都能适应，南乳和蒜香、白玉咸干都不错，但吃多了真的容易上火。

红裕丰

广东朋友推荐的心头好，一道客家风味，用甜酒、菊花、甘草浸泡花生再干制。

客家是南方汉族的一支，是唯一一个不以地域命名的民系，是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。

建议：

1、坐标广东江门，也算一个小众口味了，大体还是咸干花生范畴。

2、甜酒呢，就是北方说的醪糟，甜甜糯糯的，用来泡花生？

皮力先生

说广东酿酒还有放五花肉的，那么用酒糟做花生也没有什么新鲜了，对外地人来说还是有点特别，有一款酒糟花生，叫做皮力先生。

建议：

酒糟不是甜酒，相同之处在于都有粮食发酵的过程，想必味道也是很妙的。

陈皮花生

不出广东就有这么多味道，真是好犀利。同在江门，这些味道之间的距离也不是很远。

建议：

1、陈皮除了入药、还可以入菜、入花生，标榜不上火，据称是陈皮的药效；

2、不要以为橘子皮便宜，陈皮也可以很贵的……

如水

鱼皮花生本不算广东特产，但这个牌子的鱼皮花生却颇有名气。

建议：

鱼皮花生总是有一种怀旧的味道，牙齿痛就不能吃了，保重牙齿。

珠江唐园

情怀这件事，只有更怀旧，没有最怀旧，唐园富贵豆，记得否？

建议：唐园富贵豆建议直接超市购买，基本上大小超市都有，有些零食包装似乎千年不变，味道也说不清哪里好，但就是忘不掉。

总结：广东花生胜在多变的味道，虽然这里也有中原流行的口味，但基于的各种特色还真不少，食在广东名不虚传。

闽

多少人会一直以沙县小吃和名茶来锚定福建？虽然沙县小吃走遍全球，也才是福建美食的九牛一毛吧。

龙岩花生

福建有也只有一个花生名号如雷贯耳……龙岩花生。

这不是一个牌子，而是特有品种产地和生产地，用特定工艺制作的花生。非遗花生，实在是花生界的人物。

龙岩咸酥花生，福建省龙岩市新罗区特产，中国国家地理标志产品。据史料记载，早在明朝万历年间，新罗地区就开始以精艺的工艺加工花生，龙岩咸酥花生以酥、脆、香而闻名，色泽美观、皮薄易剥、粒大肉满、具有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟之功效。2008年6月，原国家质检总局批准对“龙岩咸酥花生”实施地理标志产品保护。2011年被列入省级非物质文化遗产。

建议：

1、龙岩花生至今似乎也没有一个强大的品牌；

2、据称不上火，不管你信不信，我是呵呵。

白鹭

有谁知道鱼皮花生是厦门的特产？

鱼皮花生源于日本，因制作时在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。本世纪二十年代，厦门人用手工仿制出售，它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成，虽然没有鱼皮胶成分，但鱼皮花生变成一个俗名沿用至今。

好久没吃鱼皮花生了，小时候吃的时候一口咬下去清脆的声音有点让人怀念。

总结：龙岩花生声铭全国，不仅因为味道，更是强省的软实力体现，但鱼皮花生的名气倒是没落了。

皖

除了徽商，安徽也曾是花生的优势产地。徽派美食体现在小零食上也是可圈可点。

洽洽

洽洽本来是做瓜子，后来瓜子花生都出名了，现在成了零食大牌。

老奶奶

点评：都是奶奶辈的，同是安庆特产，有何老太，老奶奶等，不差辈分。味道很好，五香味可能是中国最经典的炒货味道了。

总结：安徽的花生弥漫着五香味，在零食花生的江湖上牢牢站稳了步子，也是一位角儿。

浙

新昌小京生

这里有个出名的花生品种，唤做“新昌小京生”，中国国家地理标志产品。

新昌花生（小京生），浙江省新昌县特产，中国国家地理标志产品。新昌花生（小京生）于清朝末年从北京引进，民国初期，就驰名于国内外。其特点是壳薄光泽，香而带甜，油而不腻，松脆爽口，色香味俱佳。经测定，果仁含蛋白质27%，脂肪48%，营养价值比鸡蛋、牛奶还高。

建议：

坐标是浙江绍兴新昌，别家花生都有调味，独这个品种胜在原味，简单炒制。

笋干花生

一对非常迷人的搭档，头次吃到被这味道惊到，有种江南的感觉，软软的、润润的、脆嫩的、咸鲜的。

建议：

1、南方人总说笋子是发物，但是味道确实鲜美；

2、感觉配茶水很棒，或者像孔乙己一样搭黄酒。

恒康

建议：

1、对于专注做坚果的知名企业，是一定要点到的，味道中规中矩。

总结：浙江花生的味道突出集中在笋干花生和小京生，不可错过江南style

苏

淮盐花生

淮盐因淮河横贯江苏盐场而得名。有着“煮海之利，两淮为最”、“华东金库”等美誉。因“色白、粒大、干”的特点而闻名。

所谓淮盐，早已经不是江苏独占了，但饕客宁愿相信淮盐以江苏为正宗。

八集花生

八集小花生，江苏省宿迁市泗阳县特产，全国农产品地理标志。

其实花生的品质、味道好，就算生吃也不错。

总结：江苏兴许太过富庶了，知名的吃食不少，小零食反倒显得冷清了。

豫

河南的吃食别具特色，花生也是一样，河南也是花生种植大省。

兴盛德

麻辣花生本来只认识黄飞红，在某次评论中，网友丝毫不吝啬对兴盛德的称赞，我尝了也很快认可。这个牌子在河南开封，作为史上美食为人称道的大宋国都，有众多的美食IP哦

建议：

河南味道很实在，下料足，这货适合佐餐下酒，空口吃确实口味太重；

长领

第一次吃到长领是在大爷大妈最喜欢的食品展销会上，味道给人留下的印象很深。

坐标商丘花生基地。长领的南乳和蒜香都很不错，值得尝尝，性价比不错。

总结：河南花生有着一种朴实的感觉，不单是味道不赖，关键是性价比高啊。

赣

江西的美食很有特色，比如拌粉、瓦罐汤。那么，花生零食呢？

牡丹亭

建议：一种当地特制的多味花生，油乎乎的，味道很香，味道很丰富，甜、咸、香、脆、鲜、辣，各种味道融为一起，但是我还是想说太油算罪过吗，虽然真的很好吃。

甘源紫薯花生

紫薯花生也算是多味花生的一个小类，花生仁外面的包裹主要是紫薯而已

点评：

1、以蟹黄瓜子仁和蚕豆被熟知，紫薯味也还不错；

2、江西的西部山区也是紫薯的种植区域，特别好吃。

总结：多味花生可以向牡丹亭看齐。

蜀

就说蜀地的美味，这里的味道真是与众不同，巴适得很。

奇香

建议：

1、网友强烈推荐，口碑超爆；

2、虽然是重庆的，但在成都景点被游客所知。

百世兴

酒鬼花生源自四川，川人最懂。油炸花生米最亲的近亲，颜色朴实无华，味道也颇为含蓄、悠长。

酒鬼花生也是一种复合型的味道，咸、麻、辣、五香，似乎都有，油炸程度比较重，干脆的口感比较明显，所用据称是自贡井盐。

老灶煮

建议：

1、坐标四川德阳，市级非遗，所用品种叫做天府花生，是当地的优势推广品种。

总结：川味走遍全国，这里的零食小吃也带有浓郁的蜀地特色，川人对美食的讲究体现在味道调配的方方面面，要么调味复杂，要么做工复杂。

其他

除了以上，还有些品牌就一众说了，都不算是花生的优势原产地。

可居

来自天津的咸干花生

建议：蒜香特别香，因为带壳烤制，有“封装”的效果。

盛香珍

这是一个台湾的食品牌子，说到花生，看看他家的竹炭花生。

竹炭花生其主要成份为精选台湾本土北港花生、特级砂糖、纳米竹炭粉。南投竹山的成熟竹材透过特殊炭化技术精炼成竹炭，它的组织细致、孔隙多，研磨成粉后，将饱满浑圆的北港精选花生，裹上纳米萃取的竹山竹炭粉加以低温酥炸，形成了一颗颗如黑钻一般的花生。

建议：好吃，好吃，真好吃；奇特，奇特，真奇特。

万里望

有人说非万里望三角唛的不吃，一吃吃三斤？那就占个位置仰望一下吧。

大哥

这个厉害了，去泰国旅游不带回来就觉得对不起邻居朋友。

味道还是不错的，但是他家花生颗粒真小啊，热带地区的花生品种吧！

吃货自白

要说这些花生我全都吃过，那是骗人，但我正在努力中。这些花生有的品种新奇，有的味道特异，还有的外形另类，除了我自己的品尝和见识，还有很多网友指点，同一个零食在大江南北有如此不同的美味呈现。

必须要说明的是，不少品牌的味道是类似的，因为同属于一个工艺制作，但是能占据当地的味蕾很长的时间，以致于成为基因中不可缺少的家乡味道，值得我们去寻找和记住。

不可回避的是，传统味道终究会消失，希望那时还有回忆可以回忆。