年夜饭花开富贵虾这样做，不炒不炸，鲜美无比
墨素柒
2020-01-06 16:00
富贵虾又称濑尿虾，但我们今天要讲的是年夜饭的“花开富贵虾”，一般用的是河虾制作，也可以用肉质比较饱满的其它虾子制作，因其造型犹如花开般美丽，寓意美好，故而在年夜饭的时候特别受欢迎。
富贵虾的做法很简单，以粉丝做底，开背虾子居中，淋上秘制的蒜蓉酱汁，上锅蒸熟，一道令人垂涎欲滴的年夜饭——花开富贵虾就做好了。
其实呀，我最喜欢吃富贵虾下面的粉丝了，吸收了虾子与蒜蓉酱的味道，特别鲜美。而且我特意把蒜蓉酱多做了，跟粉丝拌在一块儿吃，美滋滋！
大家也一起来做这道花开富贵虾吧，为2020年的年夜饭做好准备~
虾12只，粉丝50克，蒜头1头，酱油20克，胡椒粉1克，花生油10克，葱花适量
1、粉丝用热水烫软，捞起放一旁备用。
2、虾子买回来可放置一段时间，排清脏东西。鲜虾开背抽虾线，头颈连接处切一刀不要切断，将虾背尽量展开铺平，放碟子备用。
3、大蒜剁成蓉，热油起锅，和酱油、胡椒粉炒香成酱汁。
4、粉丝在盘子内摆成中高边缘低的性状。
5、将弄好的虾子整齐码入，摆成时钟指针的样子。
6、在虾背上用勺子均匀放上蒜酱。
7、放入预热好的蒸烤箱，用纯蒸功能100度蒸10分钟即可；家用蒸锅的话也是蒸制8-10分钟即可，出炉撒葱花哦~
1、蒜蓉酱是百搭的酱料，可以根据自己口味增添辣椒粉、五香粉等调味料。
2、虾子尽量肉多的虾种类，罗氏虾这种头大身小的品种就不要选了。
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