民间高手教你做红枣马蹄银耳羹，滋补暖胃
墨素柒
2020-01-14 14:03
还记得第一次给女朋友做的甜品就是银耳羹，那会儿什么都不懂，做得一团糟，被她数落了一顿。为了挽回局面，搜罗了不少网上的方子，也找了不同的前辈去咨询，怎样才能做出滋补美味的银耳羹呢。
老人说，马蹄与冰糖的清甜可以提升银耳羹的鲜美度，而红枣的加入可以让银耳更容易出胶，于是乎就做出了这道红枣马蹄银耳羹。每一种食材都是滋补暖胃的食材，常喝气色也变好了。
银耳羹的做法并不难，主要环节在银耳的浸泡以及炖煮的过程中。小火慢炖可以让银耳的营养物质慢慢释放出来，容易被人体吸收。
下面就来跟着我一起做这道美味的红枣马蹄银耳羹吧，喝出健康好气色~
红枣3颗，银耳20克，马蹄4个，冰糖30克，炖盅2个
1、银耳提前用清水泡发变软，然后撕成小朵。现在太多的银耳造假，买的时候银耳色泽太白要当心了，有可能是用硫磺熏过的，谨慎，最好到正规药材店购买。
2、银耳冲洗一遍，沥干水分，红枣洗净，冰糖准备好。
3、马蹄削皮切块儿，这里选脆爽的马蹄，我这个还是偏粉的，所以吃起来口感不是那么好。
4、依次往炖盅里放入银耳、红枣、冰糖。
5、往炖盅注入约满的清水。
6、盖上炖盅，放入烧开的蒸锅中，蒸炖30分钟就可以了。
1、炖好的银耳羹可以试一下味道，味道不够加点糖调味。
2、味道过浓可以一片柠檬片进去，中和一下。
3、出锅后可以加几颗枸杞进行点缀。
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