过年必吃的鸡枞油腐乳香酥鱼
Dream芸_
2020-01-22 15:15
香酥鱼，一是香，二是酥，吃起来不用吐鱼刺，鱼肉的口感也非普普通通的“鲜”而是变得“香”。加了油腐乳口感非常美味，香而不腻，醇香爽口，色味俱佳。
鸡枞油腐乳香酥鱼
鸡枞油腐乳香酥鱼
所需食材：
主料：鲤鱼470克，黄翠仙鸡枞油腐乳四块，鸡蛋112克，
辅料：小米辣2个，小葱一根，料酒1勺，面包糠128克，生抽1勺，
做法：将鸡蛋，面包糠，鲤鱼称重
鸡枞油腐乳香酥鱼
鸡枞油腐乳香酥鱼
鸡枞油腐乳香酥鱼
鸡蛋打散鲤鱼切成大小均匀的块状。
鸡枞油腐乳香酥鱼
鸡枞油腐乳碗中放入四块。
鸡枞油腐乳香酥鱼
加入一勺生抽，加入一勺料酒。
鸡枞油腐乳香酥鱼
鸡枞油腐乳香酥鱼
均匀搅拌成细腻的糊状。
鸡枞油腐乳香酥鱼
将切段的鱼块放入碗中裹满酱料。
鸡枞油腐乳香酥鱼
上面放上切好的小葱和小米辣，包上保鲜膜冰箱冷藏1小时以上。
鸡枞油腐乳香酥鱼
将腌制好的鱼块先裹满蛋液。
鸡枞油腐乳香酥鱼
在依次裹满面包糠。
鸡枞油腐乳香酥鱼
鸡枞油腐乳香酥鱼
油锅放入足量的油，油温升起，将裹好的鸡块放入油锅中火煎炸一遍捞出。
鸡枞油腐乳香酥鱼
再开大火复炸一遍 两面金黄酥脆即可。
鸡枞油腐乳香酥鱼
香而不腻，醇香爽口，色味俱佳。
鸡枞油腐乳香酥鱼
鸡枞油腐乳香酥鱼
鸡枞油腐乳香酥鱼
碎碎念：鱼块加了油腐乳咸味和香味刚合适，不需要再加盐，鸡精。当然喜欢味道重点的根据自己口味调解。
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