2020美食羊肉这样做，轻松做到软烂无膻味
yoyo原色
2020-02-08 10:35
羊肉无羊膻味，只要掌握几点，你也可以做出令家人赞不绝口的口感
最近特别庆幸的是家里的屯粮还是比较充足的，年初的时候，去老妈那里吃饭，给了我一块羊肉，隔壁堂弟送来的，每年堂弟总会送一些年货来，真是非常感谢。
羊肉放冰箱冷冻里也有一些日子了，昨天先拿出来吃吧，为了节约开火，我只用了一半，放朋友圈小伙伴们还一个劲地说再多加点盐，一块肉下一碗饭，哈哈哈。还有小伙伴建议做好了，留一半下来，我想说的是你觉得做好了还能留得下来吗？哈哈哈，吃货是忍不住的。另外，个人还是觉得做一天吃一天比较新鲜。另外，最近大家在饮食方面也要注意，不要吃坏了肚子，毕竟这个时期尽量不去医院好。好吧，言归正传，看看我做好的羊肉，有没有诱惑到你呢？
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红烧羊肉
【制作原料】：
羊肉280
生抽1汤匙
老抽1汤匙
料酒1汤匙
冰糖 适量
色拉油 适量
花椒 少许
大蒜3棵
八角1个
生姜2片
【制作方法】：
1.准备好所有食材。
2.羊肉切成小块，这块貌似基本是瘦肉，非常符合我的口味。
3.将切好的羊肉放入冷水中冲洗几遍，然后浸泡20分钟，这一步有助于去腥。
4.大蒜清洗干净，切成小段，蒜白的地方对半切开，这样容易入味。
5.锅内加入足量水，加入羊肉，加入料酒，生姜，烧开，注意冷水下锅，这一步也是达到去腥的目的。
6.起油锅，加入生姜片，炒香。
7.加入焯过水的羊肉，炒出香味。
8.将炒过的羊肉连同生姜一起放入土锅内，也就是砂锅，加入足量水.这里要说一下，如果用你普通的锅，一般不用太多水，但是土锅之类建议多加一些，比较吸水，我选择用土锅的选择在于能节约时间，大约1小时吧，当然羊肉也可以稍微切小块一些，比较容易软烂和入味。
9.加入生抽，老抽。
10.加入花椒，八角，当然你也可以加入香叶什么的，看喜欢。
11.加入冰糖，然后就开大火，煮吧，煮开后，转中火，慢炖，大约1小时左右。可以尝一下肉软烂没。
12.最后加入切好的大蒜，拌均匀，小煮一会即可。
【一定要看的小提示】：
1.大蒜，花椒，料酒，生姜都有助于去除羊膳味。
2.喜欢辣的话也可以加入少许辣酱，冰糖就可以不放了。不过在我们这边，口感会偏甜一点。
3.建议使用砂锅或者土锅，慢炖后很香，也容易软烂，会比较省时间，有人喜欢高压锅，个人口感会欠缺一些。
这就是【红烧羊肉】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！
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