烤鸭腿记得多做这一步，这样烤出来的成色均匀
臭美园妈
2020-03-17 13:35
街上有家烤鸭店，每次遇过总是会飘过满满的香味，宅在家里突然想起不禁口水直咽，用烤箱烤着吃又香油脂又少，赶紧跟我一起行动！
【食材】
鸭腿一个，料酒二勺，生抽二勺，盐一克，蚝油二勺，糖10克，姜片六片，葱花二根，圣女果30克，青椒半个，杏鲍菇二十克，黑胡椒适量，蜂蜜四十克，水适量
【做法】
1、将鸭腿清洗干净，用厨房纸巾擦干，放在盆子里，加入料酒二勺，生抽二勺，盐一克，蚝油二勺，糖10克，姜片六片，葱花二根，黑胡椒适量拌匀，均匀涂抹在鸭腿上，盖上保鲜膜放入冰箱腌制半天。
2、在蜂蜜碗里加入一点点水调调稀。
3、取出腌好的鸭腿用厨房用纸吸干表面水分，然后用刷子刷抹整个鸭腿，每个部位都要涂抹到，然后放着等风干，也可以拿吹风机快速吹干表面。
4、把蔬菜切成块，蔬菜要没有水份的，如果有也可以炒干一下。
5、烤箱200度预热好，鸭腿放在盘中，码放好蔬菜，再撒上黑胡椒颗粒烘烤15分钟。
6、烘烤15分钟后取出再次刷上蜂蜜水，用电吹风吹干后放入烤箱再次烘烤15分钟。
7、然后再一次取出刷上蜂蜜水，吹风机吹干。
8、再用200度烤15分钟就好了。
【制作小贴士】
刷蜂蜜水的时候尽量刷均匀，不然烤出来上色会不均匀。
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