广式老火汤中经典一碗，一块猪肉做一锅_原创

广式老火汤中经典一碗，一块猪肉做一锅

墨素柒 2020-03-23 10:41

在我的记忆中，老火汤是广式菜中的经典，基本每一顿饭都离不开老火汤的陪伴。奶奶总是说，汤要慢火熬才能把食材的营养给炖煮出来，不能心急，快手汤是没有营养的。

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这道虫草花炖瘦肉汤是小时候经常喝的，长时间的炖煮把猪肉都炖烂了，加入虫草花的汤汁，营养非常丰富，而且味道清甜，适合大人小孩一起喝。

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【食材】

虫草花15克，猪里脊一条，小葱两棵，生姜四片，料酒一茶匙，盐适量

【做法】

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1、猪肉切片备用

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2、锅内加水，水热后，添加小葱姜片和料酒，放入肉片焯水，敞锅搅动，至肉全部变色，约5分钟，捞出。

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3、迅速用水冲去浮沫，沥干水分。

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4、锅内添加焯水的肉片和冲洗干净的虫草花，添加足量的水，盖上盖子。

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5、放入daogrs M6s蒸烤箱中下层，启动“纯蒸”程序，设置100度30分钟，接着转“热风烘烤”程序加热30分钟，出锅，加入盐调味即可。

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【小贴士】

喜欢味道清甜一些的话可以加入党参、蜜枣调味。

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