素三鲜馅饼，比肉的好吃，做法真简单
禾小荷
2020-05-22 09:20
今天应孩子的要求做了馅饼，鲜掉眉毛的韭菜三鲜馅饼，虽然是素馅，但是比肉的还好吃，皮薄馅大，儿子一口气吃了三个。馅饼我家最喜欢的就是素三鲜馅饼，营养丰富食材便宜，滋味却鲜到极致，除了盐什么调料都不用放，真的太好吃啦。
韭菜的味道很适合做馅饼，不需要放什么太多调料，自身的味道就很浓郁好吃。昨天去市场，看到韭菜又新鲜又嫩，所以买了一大把回来。现在天气热了，有时候没什么食欲，三鲜馅的馅饼是我们全家人的最爱，尤其是春夏时节，周末的时候做两大锅馅饼，再煮一锅粥，就是一顿非常美味的饭，比肉馅的还要好吃。
很多人做馅饼一烙就破，馅饼里面的汤汁就会流的满锅都是，看着不好看，馅饼还因为汤汁流失味道也变得不够鲜嫩多汁了。想要馅饼好吃，馅是一方面，饼皮也很关键，和面时候加点盐可以使面团更有延展性，做好的馅饼皮可以擀的很薄，而且不会破皮流汤，馅饼特别好吃，鲜嫩又多汁，皮也是酥脆的，香的很。
做馅饼可以用平底锅，用电饼铛，三明治机都可以，做好的馅饼表面还带着图案，也是非常萌啦。
薄皮大馅，汁水多多的三鲜馅饼，做起来一点也不难呀。
【韭菜三鲜馅饼】
食材：韭菜1把，鸡蛋3个，木耳1把，盐5克，芝麻油5毫升，油适量，面粉300克，水160克。
做法：
1、300克面粉和160克水，再加一点点盐，揉成光滑面团松弛醒发20分钟。
2、面团松弛的时候处理蔬菜。韭菜洗干净沥干水分，切成碎末，鸡蛋打散，热锅热油焯熟，晾凉后切碎，木耳提前泡发洗净，切成末，全部放进大碗里待用。
3、松弛好的面团搓成长条，切成比饺子皮略微大一点的面剂子，撒上面粉防粘。
4、擀成大大的薄薄的皮，面团经过松弛延展性很好，可以擀的很薄。把所有的剂子都擀成皮。
5、鸡蛋、木耳和韭菜放入大碗里，加入适量盐和一勺芝麻油拌匀，三鲜馅就做好了。韭菜容易出汤，等到包馅饼的时候再放盐拌匀，就不出汤了。
6、饼皮摊开，放一大勺三鲜馅，包成包子，收口捏紧，略微按扁一下，就成馅饼了。
7、平底锅刷一层油，放入馅饼，先把一面煎硬，再翻另一面开始烙。盖上锅盖小火焖煎一会。
8、最后两面金黄，酥脆又好吃，馅也是鲜的很。
小贴士：
1、只需要盐就足够鲜美好吃，不要放别的调料啦。
2、和面时加点盐，静置醒发后延展性很好，做成馅饼保证不会破。
这个好吃又简单的韭菜三鲜馅饼食谱，您喜欢吗？欢迎文末交流。
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