东有大泽山，西有吐鲁番——大泽山葡萄采摘行_原创

东有大泽山，西有吐鲁番——大泽山葡萄采摘行

杉木不是大叔 2017-09-25 10:43

秋天是水果丰收的季节，正是吃葡萄的好时候。近日，我与小伙伴奔赴了全国首家“中国葡萄之乡”——大泽山，在那里品尝了正宗的大泽山葡萄，并体验了采摘的乐趣。

在我国，素有“东有大泽山，西有吐鲁番”之说。想必大家对大泽山葡萄有所耳闻，它的产地位于山东省青岛平度市大泽山镇，自驾前往可以走G20青银高速转G18荣乌高速，选择在沙河出口下高速，然后跟随导航，约半小时车程即可达到。吐个槽，G20济南-青岛段，为事故多发路段，目前正在拓宽施工，几乎每次走这条高速都会遇到堵车，这次也不例外。

一般每年在财神节和中秋节之间，是大泽山葡萄收获的黄金期。相比中秋，财神节可能相对陌生，它一般指的是农历七月廿二日，是胶东地区的一个重要节日，每年的这一天当地人都会放假过节。也许是为了图个吉利，当地人每年会在过完财神节后举办大泽山葡萄节。我们这次来的时候，葡萄节刚过，游客依然络绎不绝，听说葡萄节那几天这里更是车水马龙。

进入葡萄观光园，各个店家遍布道路两侧，让人目不暇接。面对众多的店家，该如何选择？如果时间充裕，当然最好是货比三家，可是如果时间有限，或是担心挑花眼。该怎么办？

首先要清楚，观光园路边的只是个店面，而非真正的葡萄种植园。虽然店面里也有葡萄架，更多的是为了给游客展示。购买前，最好先让商家带着去种植园看看。

那么去了种植园，又该如何判断优劣呢？葡萄的口味受气候与地理条件影响很大，大泽山地区群山环绕，多数年份天晴少雨，昼夜温差大，利于果实积累糖分。像法国的波尔多、新疆吐鲁番皆为类似的自然条件。而具体到大泽山这个地方，因为阳面和阴面、山上与山下的不同，依然会导致葡萄味道的巨大差异。一般来说，阳面的山坡是首先。葡萄喜欢日晒，充足的日照是其品质的必要保证，其次，越靠近山根，口感越佳，这和水土有关。如果不是种植专家，记住这两条就足够了。所以进入观光园，尽可能往山上走，刚进大门的地方一般不用考虑。

选好了葡萄园，下面主角该登场了。大泽山的葡萄品种繁多，金手指、玫瑰香和大泽山壹号是其中最典型的品种。

玫瑰香是大泽山的招牌，表皮为紫红色，圆锥形外形，个头偏小，肉脆，味道十分浓烈，略带一点玫瑰花的花香，外皮还带有涩味，如果对照食物麻辣等级的划分，玫瑰香属于辣死人的那种，再吃其他品种葡萄，感觉没有味道一样。不过其皮厚，且籽较多，口感稍差。

金手指外形呈长圆锥形，黄白色，味外形道中有一股奶香味，且肉质饱满密实，口感上佳，成熟的金手指个大皮薄，且葡萄籽少，吃起来很过瘾，吃完后喝口水就像喝奶一般。

大泽山壹号是当地特有的品种，系玫瑰香与龙眼杂交培育而成，其外观与金手指类似，同为黄白色，只是个头更圆。与玫瑰香类似，泽山壹号皮较厚，肉稍脆，但其酸甜中又具有一点麝香味。

总体而言，大泽山葡萄的糖度都很高，我一般吃上十几个就得喝口水。金手指目前还没有完全成熟，国庆期间购买最佳，由于其种植数量较少，价格也最高，

▼盘中左边是玫瑰香，右边前面是金手指，后面为大泽山壹号。

虽说叫采摘，但一般是不允许客户亲自采摘的。葡萄娇嫩易损，如果没有经验，还是选择好品种后，由商家来采摘。大泽山葡萄种植历史悠久，相传始于元代，这里的商家世世代代种植葡萄，基本都比较朴实，待他们完成采摘，检查一下品相，品尝一下味道，基本可以保证质量。一般商家会提供茶饮，伴着蝈蝈的叫声，于葡萄架下休憩，别有一番乐趣。我发现每串葡萄上都套上纸袋，商家告诉我，这样做主要是为了降低果穗病虫害，还能够保证葡萄优美的外形。

剩下的工作就是装盒了，别小看它，这是一项重要的工作。多数客户远道而来，肯定购买量较大。很多葡萄刚摘下来很好，运回去品质能否得到保证，完全取决于包装。装箱是个细致而又费时的工作，同时还要对葡萄进行分拣。我们这次买了四十多箱，采摘只用了二十多分钟，装箱花了一个多小时，因此如果是老客户，最好提前预约装箱。

装箱有两种方式，一种包装是用纸盒，优点是美观，但量少，一盒5斤左右，且不保鲜，一定要注意不要装得太满，葡萄在路上随着车辆的颠簸，很容易受到挤压而破损，葡萄的高糖分极易招虫，往往会一个坏了而烂一筐。我们这次因为时间紧张，来不及找泡沫盒了，结果葡萄带回去后不同程度的出现了挤压，非常可惜。另一种是用保鲜盒，即泡沫箱包装，外观虽不好看，但可以有效的保护葡萄不受挤压，且装载量大。所以如果买的多，建议选择用泡沫箱包装。