农历八月，煲鸡汤时多加这二种食材，暖胃暖心
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2020-09-17 15:18
进入农历八月，煲鸡汤时多加这二种食材，每天一碗，暖胃又暖心！农历八月，天气渐渐变凉，要添衣还要多吃暖胃的食物，比如多喝鸡汤、猪脚汤、肉类等。这些汤做法简单，营养价值比炖肉、炖菜高。鸡汤很普通的家常菜，秋冬季煲鸡汤要加枸杞、红枣，不仅汤好喝，暖身暖胃，老小都可以喝。
其实，香菇鸡汤很简单，可是很多家庭煲都没有饭店好喝。煲鸡汤时多加一步，汤汁清香不浑浊，加入香滑鲜嫩，这种鸡汤太好喝了。煲汤要把肉类过水，增加了这一步，可以把肉类的腥味、浑浊的东西全部过滤掉，汤清味香，鸡汤就很好喝。
香菇鸡汤好喝技巧：第一、新鲜香菇和干香菇都可以，但是干香菇比新鲜香菇更香，味道更纯。新鲜香菇煲鸡汤，味道比较淡，但是比较鲜，香菇有肉肉的口感。看个人需求新鲜香菇还是干香菇。第二、煲鸡汤的鸡，新鲜的鸡肉，肉质紧实，自然光泽，鸡肉的本身腥味。这样的鸡肉是新鲜优秀。第三、冬天煲鸡汤，尤其家里有老人和妇女，要放红枣、枸杞，生姜。这三种食材可以暖胃，如果你加入煲一锅鸡汤，暖心！掌握好技巧之后，接下来分享做法：
【香菇鸡汤】食材：鸡肉、香菇、枸杞、红枣、生姜、食用盐。其中我选择的是干香菇，煲香菇鸡汤特别好喝。照片的香菇是浸泡之后捞出，已经泡软了。
步骤1：干香菇要提前用冷水浸泡1小时，沥干水，对半切块。干香菇的挑选技巧，不发黑无黑斑，有淡淡的香菇味。
步骤2：鸡肉，洗净切块。我用的是鸡腿肉，用鸡腿煲汤比整只鸡煲汤更好喝。鸡腿挑选技巧，鸡肉要自然光泽，自然的鸡肉腥味。有弹性肉质紧实。
步骤3：锅里倒入适量的水，煮沸之后，放入鸡肉块汆烫，捞出沥干水。汆烫的时候可以把锅里的漂浮物，捞出倒掉。
步骤4：把汆烫的好的鸡肉，切好的干香菇、清洗干净的枸杞、红枣、还有生姜，全部放入压力锅，加适量的饮用水。
步骤5：合上盖子，按下煲鸡汤键，时间显示12分钟，鸡汤煮好之后，会自动保温，可以开盖的时候，放盐搅拌均匀即可。
【sourcehe温馨小贴士】1.鸡肉一定要新鲜，鸡汤才好喝。如果鸡肉放冰箱冷藏需要提前取出，室温解冻，千万不能加热解冻，会影响口感。2.每个锅不同，熬煮鸡汤的时间略有差异。3.红枣要去核，煲汤才好喝。
香菇鸡汤，你学会做了吗？渐渐变冷，大家早晚记得加衣服，也要多喝鸡汤，经常喝汤更健康。期待你留言，分享你的观点。
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