冬日邂逅鸳鸯锅 一锅两味 众口皆调
乌咪姐在这
2020-11-24 09:45
火锅，冬日家人围坐一桌的经典美食，不需要刀工、不需要厨艺，涮涮煮煮既是美味，你喜清汤我爱麻辣，双格鸳鸯锅能满足家人的不同需求。吃一顿火锅邂逅一口鸳鸯锅。
知吾煮鸳鸯锅采用一体式砂模铸造工艺，S型隔层与锅体、把手一体成型，仿佛3D打印的那么完整坚固，防串味防腐蚀。
把手一体成型，为了隔热，增加了隔热硅胶保护套，保护套上下有防滑纹路，端起放下时可防止意外滑落。
430导磁不锈钢锅底，适用于日常所见加热源，电磁炉、电热炉、电陶炉等都可顺畅使用，家中最与之搭配的可谓是米家电磁炉，多档微调，支持低温烹饪。
吃火锅先烧水，鸳鸯锅是4mm加厚复合锅底，聚热快受热均匀，水开时隔层两侧沸腾的水泡很均衡。
鸳鸯汤底牛羊肉，青菜拼盘大虾仁，下了满满一锅的食材，盖上锅盖等待沸腾，拱形锅盖上防溢出气孔方便微压焖煮，通过可视化玻璃盖，还可以观察锅内温度，大火很快就沸腾了，开盖享受美味。
鸳鸯锅隔层加厚设计，且与锅体边缘同高，满满一锅食材沸腾时咕嘟咕嘟冒着泡，却没有溢出，这个防渗漏的设计不错。
麻、辣、鲜、香，都在一锅之中，老人孩子皆大快朵颐。
很多人觉得吃火锅事前轻松，事后麻烦，主要是因为“油腻”，涮完火锅后，无论是清锅还是辣锅都会漂浮一层厚厚的油脂。今天吃饱喝足了，也必经历此操作，发现知吾煮的鸳鸯锅还挺好清理的，它表面有厚双层食品级不沾涂层，清理油腻不费劲，最好用温水刷。
鸳鸯锅，始于火锅但不止于火锅，这样一口锅还可以制作出很多美味。
在家吃焖锅也是很方便的，一家人吃这一个菜就够了。食材方面也比较随意，就地取材，有啥焖啥。
阳台上翻出来的土豆、胡萝卜、洋葱、青椒做锅底，冰柜里翻出来的翅中和虾仁加姜丝加料酒腌制一会，再平铺锅底之上，浇上麻辣和红烧两种酱汁（依个人口味调制），盖上锅盖焖上片刻。
开锅之后，也不用出锅，将这一大锅搅拌均匀，就可以开造了，相当下饭。这次，我低估了家人的实力，这一锅最后吃得干干净净。
小贴士：今天的翅中貌似太大了，下次做可以一劈两半更好入味。
东北人爱吃炖菜是出名的，大冬天的，一锅美味，热气腾腾，连汤带菜，很是满足。
这次的主角是牛肉，牛肉是先用高压锅闷好的一大锅，然后分成几份，分次取用。现成的牛肉，配上不同的汤底就是不同的美味，一面是柿子牛肉汤，一面是金针菇酸汤牛肉，一面咸鲜，一面酸辣，就只能用哇哇哇来形容啦。
鸳鸯锅在不同美食制作中都给了很大的助力，以上有两味火锅、两味焖锅、两味汤锅，还可以有两味粥羹、两味焖面、两味……锅以致用，等你解锁。
优势：一体式铸造，一锅两用，导热均匀，不沾好打理。
不足：单看一个锅，貌似没什么缺点，主要是跟米家电磁炉比较配。对比几个同款产品，发现其实在配件上还有很多进步空间，不过价位也会跟着水涨船高啊。比如鸳鸯蒸盘，多了一个附件就能实现上蒸下煮更多功能；比如其他材质的把手，更考究更赏心悦目。
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