这蛋糕不用鸡蛋 无需烤箱 好吃还不怕胖
乐食记lsj
2018-04-18 14:37
说起蛋糕真的是让人又爱又恨的食物，那浓浓的奶香味以及松软的蛋糕体，谁也挡不住它的诱惑。虽然美味，但高糖、高热量实在让人吃不消，自从爱上烘焙，这体重是直线上升，真的有点让人心塞。而这款蛋糕却不用鸡蛋，也不用低粉，更不需要用烤箱来烘烤，做出来的口感却非常地好，在享受美味的同时又不用担心体重，可谓是一举二得。
这蛋糕就是台湾美食界近期很火的米蛋糕，之所以能这么火，是因为这蛋糕没有奶油蛋糕的高糖和高热量，在享受美味的同时兼具了健康，而且能让对小麦蛋白和鸡蛋过敏的人也能享受到蛋糕的美味。这米蛋糕其实源自我们传统的点心——松糕。说起松糕大家都比较熟悉，它是用米粉来做的一道点心，吃起来软糯，细腻，还带着一股淡淡的大米的清香。材料呢就是用水磨糯米粉和粘米粉按比例配制，经过揉搓，过筛，蒸制而成，再配上时令的水果就成了蛋糕界的新宠了。下面我们就一起来做这个蛋糕吧！
【米蛋糕】
材料：粘米粉200克，糯米粉100克，细砂糖30克，水160克，冻干草莓粉适量，新鲜芒果1个，新鲜樱桃适量。
做法：1、准备好材料后，先把粘米粉、糯米粉和细砂糖混匀后慢慢地边加水边用筷子搅拌成粗粒。
2、然后用手把粗粒尽量搓成小粒。这个过程有点费时但千万不能省，搓细了后期过筛就容易多了。
3、搓好后用粉筛过筛。过筛后的米粉成细腻、松软状。
4、然后在模具中洒上一层过了筛的粉，一定要均匀、平整。
5、接着在米粉上撒上一层冻干草莓粉，再撒上一层米粉这样交替铺上，直至把粉全部铺完。
6、全部完成后放入蒸锅，水开后中火蒸20分钟左右，关火后焖5分钟。
7、取出后用水果进行装饰即可。水果不一定要芒果什么的，可根据自的喜好来用。
【小贴士】
1、水要慢慢地加，水量千万不能多，要不然蒸出来的米糕会太湿。
2、中间的夹馅也不一定是草莓粉，可根据自已喜欢的来加。
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