自制肯德基蛋挞,新手也能百分百成功!

妖妖摩天 妖妖摩天 2021-04-08 09:32

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人

自制肯德基蛋挞,新手也能百分百成功!_新浪众测

很多玩烘焙的朋友都是三分钟热度,买烤箱时兴冲冲的,工具还没到家,就先觉得自己是烘焙大师了,想当初我也是这么自信!但是实际操作起来,却发现烘焙又费时间又烧钱,明明看着别人做起来很容易的甜品,自己也跟着一步步做,最后却是妥妥的买家秀和卖家秀,三番五次受打击后,烤箱也就闲置下来了,不过,能坚持的朋友总会有豁然开朗的一天,当你熟悉了自家烤箱的脾气后,它突然就变得听话了,烤啥啥成功!

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对于新手朋友,我建议大家一定要试试烤蛋挞,它能快速帮你掌握好新烤箱的性能,而且做出来的成品,成功率高,味道好,材料简单,不费时间,各种优点,所以每当有朋友买了新烤箱,问我要先从哪学起,我总是会首推蛋挞,今天这个方子是我吃过最接近肯德基蛋挞的,外酥里嫩,奶香十足,新手也能百分百成功。

所需要的材料在大型超市或者网购都能买到,一个肯德基的蛋挞要卖七八块,自己做,成本大概也就一块钱,当然,我们这个档次的蛋挞,您就拿来跟肯德基比,甚至更好的品质比,千万别跟市面上搞活动一块钱一个的蛋挞比,那种蛋挞充其量也就是个骗小孩子玩的,根本不能叫蛋挞。

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【自制肯德基奶香葡式蛋挞】

用料:淡奶油135克,纯牛奶60克,细砂糖15克,炼乳10克,鸡蛋两个。

步骤:

1,准备一个干净的量杯,加入135克淡奶油,这种淡奶油不要用其它食材替换,有人说我用纯牛奶也能做出来啊,告诉您,没有可比性,纯牛奶版的随便做做玩玩可以,口感跟淡奶油版的比,完败!

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2,然后加入60克纯牛奶,就是常见的无添加的纯牛奶,没有甜味那种,越简单得越好。

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3,加入两个土鸡蛋,土鸡蛋的蛋黄大,蛋清少,如果是市面上个头比较大的洋鸡蛋,只用三个蛋黄就可以了。

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4,加入一勺细砂糖,实在不想吃糖可以不加,但是甜品就是甜的,不想吃甜,还做甜品干嘛呢?

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5,加入一勺炼乳,这个没有可以不加,不过买起来也很方便,一般小超市都能买到,加了炼乳口感明显更浓郁一些。

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6,接下来就是搅拌了,用筷子也好勺子也好,充分把食材混合均匀。

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7,把混合好的蛋挞液倒进解冻好的蛋挞皮里,七八分满就可以了,蛋挞烤的时候会膨胀,要给它留一些空间。

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8,烤箱早早提前预热,这样蛋挞液倒进来之后就可以马上送进来烤了,215度上下火,中下层,大约20分钟即可。

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9,刚出炉的蛋挞最好吃了,嫩得不像话,一口下去全是奶香味,鸡蛋液滑嫩的口感特别让人满足。

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小贴士:

新手在用烤箱的时候,往往摸不清烤箱的温度,咱们大部分烤箱都是有温差的,比如旋钮扭到150度,它的实际温度可能只有120度或者180度,温差是造成新手做烘焙失败的主要原因之一,大家可以买一个十来块钱的烤箱温度计,记住自己的烤箱温差就可以了,食谱里提到的温度都是指实际温度,做的时候注意根据自家烤箱来适当增减就能成功。

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