周末孩子馋了,花30分钟做一份石锅拌饭,真香

禾小荷 禾小荷 2021-04-08 13:35

 

周末孩子馋了,花30分钟做一份石锅拌饭,真香_新浪众测

娃爹出差已经快半个月了,昨天打电话说明天要回来,但是在家呆一天后就又要走。家里少一个人,做饭变得简单了很多,只需要考虑孩子的口味,她想吃什么就做什么,稍微多做点,就够我吃了,毕竟吃多了全变成肉。真的是太爽了,不知道为什么多一个人,做饭就要多花很多时间。

有时候我和孩子也会出去吃点想吃的,家附近很多鲜族人开的韩国料理店,石锅拌饭、冷面、炒年糕等等,价格实惠味道正宗,两个人也花不了多少。不过女儿不是很喜欢出去吃,自从去年新馆疫情以后,更加爱上在家里吃饭,我也只好迁就她。

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她以前经常在外面吃石锅拌饭,这不又馋了,就让我在家里做。翻出来好久没用过的石锅,从开始焖饭到端上桌,才用了半个小时,比叫外卖还快。家里食材不多,有啥放啥,拌饭酱也没有,我就自己用韩式辣酱加上别的酱调了一份,也非常好吃。最后端上桌吃之前顺便发个圈,网友们纷纷留言,说看着超级有食欲,好想打包一份呀。女儿大口的吃着拌饭,直夸说妈妈做的石锅拌饭,比外面买的还好吃,底部还有锅巴呢,焦黄酥脆,太香了。

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简单美味的石锅拌饭,注意这几点,小火、锅底刷油、盖盘子再闷一会,自己在家轻松在家就能做出来,锅巴也太香了。

【石锅拌饭】

食材:米饭一碗,黑豆苗1把,胡萝卜半根,黄瓜半根,圆葱50克,香菇4朵,鸡蛋1个,芝麻油适量,韩式蒜蓉辣酱2勺,甜面酱1勺,番茄酱1勺,泰式甜辣酱1勺,白糖5克,小葱末少许。

做法:

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1、先提前把米饭焖上。然后再准备一些配菜,我准备了黑豆苗、胡萝卜、香菇、黄瓜和圆葱,反正冰箱里面有什么就放什么,还可以放点肉。

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2、平底锅里放入芝麻油和花生油,把这些配菜都炒熟,节约时间,一起炒至变软,黄瓜不需要炒。

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3、米饭也焖熟了,把石锅里面刷一层油,然后把米饭铺在下面,略微按平。以前我总以为石锅拌饭里面的饭是在石锅里面焖熟的,然而并不是。

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4、把炒好的蔬菜摆在米饭上面,如果不考虑卖相,直接放上去就行,也可以这样稍微费点事,分开摆放,中间打上一颗鸡蛋。开小火加热石锅,可以找一个盘子盖在上面,大约需要四五分钟,慢慢会听到刺啦的声音,就可以关火了,余温再焖一会。

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5、加热石锅的时候准备拌饭酱,也可以直接买现成的韩式拌饭酱,某宝或者韩国超市都有,更省事。我用了韩式辣酱、甜面酱、番茄酱、泰式甜辣酱,比例是2:1:1:1,倒在一个碗里,再加一丢丢糖,搅匀就可以了。

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6、鸡蛋差不多也焖到7分熟,底部锅巴也出来了。淋上拌饭酱,中间撒葱末就可以上桌了。这个石锅有配套的盘子,可以直接端到餐桌上。地道的韩式拌饭,在家里就能做,把酱和米饭菜一起拌均匀,大口的开吃吧。

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1、拌饭酱里除了韩式辣酱,别的几种都可以代替。

2、加热石锅的时候要小火,而且不要时间过长,锅边有热气冒出就差不多了。不然底部糊了就不好吃了。

3、没有石锅,用砂锅也可以做的,要选择耐干烧的砂锅。

4、锅底一定要刷油,不然锅巴不易出现。

这个家庭版做法的石锅拌饭您喜欢吗?欢迎文末交流。


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