周末孩子馋了，花30分钟做一份石锅拌饭，真香
禾小荷
2021-04-08 13:35
娃爹出差已经快半个月了，昨天打电话说明天要回来，但是在家呆一天后就又要走。家里少一个人，做饭变得简单了很多，只需要考虑孩子的口味，她想吃什么就做什么，稍微多做点，就够我吃了，毕竟吃多了全变成肉。真的是太爽了，不知道为什么多一个人，做饭就要多花很多时间。
有时候我和孩子也会出去吃点想吃的，家附近很多鲜族人开的韩国料理店，石锅拌饭、冷面、炒年糕等等，价格实惠味道正宗，两个人也花不了多少。不过女儿不是很喜欢出去吃，自从去年新馆疫情以后，更加爱上在家里吃饭，我也只好迁就她。
她以前经常在外面吃石锅拌饭，这不又馋了，就让我在家里做。翻出来好久没用过的石锅，从开始焖饭到端上桌，才用了半个小时，比叫外卖还快。家里食材不多，有啥放啥，拌饭酱也没有，我就自己用韩式辣酱加上别的酱调了一份，也非常好吃。最后端上桌吃之前顺便发个圈，网友们纷纷留言，说看着超级有食欲，好想打包一份呀。女儿大口的吃着拌饭，直夸说妈妈做的石锅拌饭，比外面买的还好吃，底部还有锅巴呢，焦黄酥脆，太香了。
简单美味的石锅拌饭，注意这几点，小火、锅底刷油、盖盘子再闷一会，自己在家轻松在家就能做出来，锅巴也太香了。
【石锅拌饭】
食材：米饭一碗，黑豆苗1把，胡萝卜半根，黄瓜半根，圆葱50克，香菇4朵，鸡蛋1个，芝麻油适量，韩式蒜蓉辣酱2勺，甜面酱1勺，番茄酱1勺，泰式甜辣酱1勺，白糖5克，小葱末少许。
做法：
1、先提前把米饭焖上。然后再准备一些配菜，我准备了黑豆苗、胡萝卜、香菇、黄瓜和圆葱，反正冰箱里面有什么就放什么，还可以放点肉。
2、平底锅里放入芝麻油和花生油，把这些配菜都炒熟，节约时间，一起炒至变软，黄瓜不需要炒。
3、米饭也焖熟了，把石锅里面刷一层油，然后把米饭铺在下面，略微按平。以前我总以为石锅拌饭里面的饭是在石锅里面焖熟的，然而并不是。
4、把炒好的蔬菜摆在米饭上面，如果不考虑卖相，直接放上去就行，也可以这样稍微费点事，分开摆放，中间打上一颗鸡蛋。开小火加热石锅，可以找一个盘子盖在上面，大约需要四五分钟，慢慢会听到刺啦的声音，就可以关火了，余温再焖一会。
5、加热石锅的时候准备拌饭酱，也可以直接买现成的韩式拌饭酱，某宝或者韩国超市都有，更省事。我用了韩式辣酱、甜面酱、番茄酱、泰式甜辣酱，比例是2:1:1:1，倒在一个碗里，再加一丢丢糖，搅匀就可以了。
6、鸡蛋差不多也焖到7分熟，底部锅巴也出来了。淋上拌饭酱，中间撒葱末就可以上桌了。这个石锅有配套的盘子，可以直接端到餐桌上。地道的韩式拌饭，在家里就能做，把酱和米饭菜一起拌均匀，大口的开吃吧。
1、拌饭酱里除了韩式辣酱，别的几种都可以代替。
2、加热石锅的时候要小火，而且不要时间过长，锅边有热气冒出就差不多了。不然底部糊了就不好吃了。
3、没有石锅，用砂锅也可以做的，要选择耐干烧的砂锅。
4、锅底一定要刷油，不然锅巴不易出现。
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