5款精酿啤酒评测与20款涤荡灵魂的口粮啤推荐
SteveQing
2021-07-13 08:55
夏天到了，天气炎热，白酒虽香醇，但是酒性烈，喝了不免燥热。对于爱喝酒的人士，啤酒无疑是最佳的方式，解暑冰爽又能点燃灵魂的激情。
今天，楼主就结合自己近期常饮的5款口粮啤酒进行评测，同时为大家分享推荐15款不错的啤酒。
以往我们常在电视上看到的青岛啤酒、百威啤酒等，都是水啤，也称作“工业啤酒”。虽然知名度高，但是随着近几年Ale（艾尔）类型的精酿啤酒愈发盛行热销，水啤市场也受到了冲击和影响。而在啤酒爱好者中也形成了鄙视链，酒友们往往一谈及水啤都是不屑一顾，而说到精酿啤酒，则都是各有所爱，各有推荐。
那么，水啤和精酿啤酒到底有何区别呢？
水啤的酿造工艺是拉格，为了保证产量，大多采用大米、玉米、淀粉等原料，这样啤酒的麦汁浓度和酒精度都比较低。酿造所使用的是巴氏酵母。此外，很多啤酒厂会向啤酒中兑水，水的含量比例非常高，有的甚至超过一半，所以，水啤的酒体就如同水一般清澈透明，这也是工业啤酒的“水啤”之称由来。
市面热销的精酿啤酒酿造工艺大多是艾尔，采用麦芽为原料，加入酿酒酵母，经过麦芽粉碎、煮沸、发酵等工序酿造。部分精酿啤酒中还会加入少许香精、砂糖等，增加口感。此外，很多瓶装的精酿啤酒会继续在瓶中二次发酵，形成云雾状的发酵沉淀物，所以酒体往往浑浊。
水啤不仅气泡多，而且口感很淡且单一。有的品牌啤酒由于兑水过多，喝起来淡而无味，除了冰爽充气，毫无口感可言。楼主私以为，如果不是夜宵吃烧烤，如果单独喝，水啤的味道真不行。
精酿啤酒的口味非常丰富，在添加了酵母、麦芽、啤酒花以及砂糖、香精之后，会让啤酒形成独特的芬芳口感，苦中带甜，在口中层层绽放，回味久久。而如同Rochefort罗斯福和Chimay智美等品牌，不同标号的啤酒口感也有所不同，区分更加细致，例如Chimay的红帽、蓝帽、白帽、金帽四兄弟。
水啤为了量产，一般发酵时间都是7天以内。
精酿啤酒往往在10天到1个月，个别精酿啤酒甚至需要发酵2个月。更不提精酿啤酒的封装后、饮用前的二次发酵了。
所谓慢工出细活，就和国酒茅台一样，是非常值得等待的。
在酿造的过程中，水啤勿用多说，就是在啤酒厂超大的酒罐中，经由机械流水线灌装。
而精酿啤酒则各式各样，例如大家所熟知的修道院啤酒，酒如其名，是在修道院酿造生产的。只有真正的Trappist的修道院所出产的，并经过了ITA认证的啤酒才是真正的修道院啤酒。修道院啤酒是现代比利时啤酒中的重要流派，分为由修道士亲身参与酿制的Trappist Beer和授权非修道院酒厂制作的Abbey Beer，在啤酒包装上都会有醒目的标识。放眼世界，能够携带象征Trappist的六角标识的，仅有11家认证修道院啤酒。
今天为大家带来的是近期常饮的5款口粮啤酒评测，趁着夏季天热和当前火热的欧洲杯、NBA季后赛，可谓是天时地利，正是常饮不冷胃的好时机。
Tips：这里先说明一下，楼主自己的口味偏清单、清香。
规格与包装：易拉罐听装，500ml。日常价格：4.5元/听。
原料：水、麦芽、啤酒花、大米。产地：国产。
酒精度：3.6%，原麦汁浓度：9.7°P。
酒体特征：酒体淡黄澄清，气泡丰富劲爆。
口感体验：百威啤酒算是水啤里不错的了，乍一入口，气泡爆裂冲头感，确实冰爽去暑。然而，后劲和回味不足，水啤口感单一的特点显露无遗，苦而不香，表现乏力。
定位：个人一般在夜宵吃龙虾或者烧烤时会搭配饮用，纯属解辣或者解渴之用。
规格与包装：瓶装，330ml。日常价格：13元/瓶。
原料：水、大麦芽、啤酒花、酵母和白砂糖。产地：比利时进口，三料啤酒。
由于属于修道院啤酒，瓶身上有Trappist六角标识和ADS标识。
酒精度：8%，原麦汁浓度：16.9°P。
酒体特征：酒体呈现晶莹的金色，二次发酵的云雾状视感，气泡充盈轻薄，饱满如厚云，刚倒出时气泡占了大半杯。
哪怕是静置3分钟之后，泡沫仍然未消，厚度余量依然可观。
口感体验：喝上一口，舌尖味蕾可以感到艾尔啤酒特有的啤酒花香和轻苦，十分怡口，在这炎热的夏季，沁心的冰爽直击内心深处。待酒水喝下之后，口中余留的不仅是淡淡苦味，还有一股类似于葡萄的水果甜香，出色的调香，让回味久久不散。而即便喝完之后，也能看到杯中仍有不少泡沫挂壁和留底，可见二次发酵的充分程度。
定位：楼主更偏爱独自一人时细细品酌，深切感受这款啤酒的美味。而深夜观看足球赛时，这款啤酒的沁心美味直击心底，瞬间点燃心中那份激情。
规格与包装：瓶装，330ml。日常价格：15元/瓶。
原料：水、大麦芽、小麦淀粉、啤酒花、白砂糖和酵母。产地：比利时进口。
同样由于属于修道院啤酒，瓶身上有Trappist六角标识。
酒精度：7.5%，原麦汁浓度：15.7°P
酒体特征：酒体呈现橙红色，二次发酵后含有云雾状沉淀物。气泡丰富，沉淀后仍有一指厚度。
酒香四溢，啤酒倒出后，随着气泡消散，一股花香芬芳也扑鼻而来。
口感体验：其实，从基本参数看，罗斯福6号与智美红帽同属轻口类啤酒。不过，入口时，一股浓郁的焦糖香气和淡淡苦味融合在一起，冲击着舌头上的味蕾。伴随着并不浓烈的苦味和花香芬芳逐渐在口中绽放，满口都是怡神的清香口味。细细品味整个味道变化的过程，令人夏季烦躁的灵魂得到涤荡，一切都仿佛平静下来。
定位：这款啤酒清新怡口的特点，除了看球观影时独酌，作为佐餐的酒饮也十分合适，真的是不同人群、不同场景都完美适应哦。
规格与包装：瓶装，330ml。日常价格：11元/瓶。
原料：水、大麦芽、啤酒花、酵母和白砂糖。产地：比利时进口，属于修道院啤酒、Brown Ale。
酒精度：7%，原麦汁浓度：15.5°P。
酒体特征：酒体呈现棕褐色，二次发酵沉淀物分散其中，隐隐透出果汁般的神秘感。
二次发酵的云雾状视感，气泡充盈，不过并不似白帽那么多。上层的酒沫绵密，仿佛奶油乳脂，十分诱人。
口感体验：喝上一口，由于麦汁浓度和酒精度较其他双料、三料啤酒略低，所以更显自然甜口。口感均衡，酒花的芳香、麦芽的清香和轻甜的果香气融合，包裹着淡淡的苦味，在口中绽放，层层叠叠的口感交织在一起，令人心旷神怡。
定位：如此润香的口感，带有丰富的啤酒花香和杏果香，是智美四兄弟中最清新怡口的一款，甚至不需要搭配小食，即可独酌。哪怕是初尝精酿啤酒的女士们，也丝毫不会显得劲头过大。
规格与包装：瓶装，330ml。日常价格：15元/瓶。
原料：水、大麦芽、啤酒花、酵母和白砂糖。产地：比利时进口，属于四料啤酒、修道院啤酒。
酒精度：9%，原麦汁浓度：18.9°P。
酒体特征：酒体呈现如同咖啡般的深褐色，发酵沉淀依旧分布于酒体中。气泡饱和，不过静置1分钟后消散得只剩薄薄一层，当然，并不影响醇厚的口感。
口感体验：喝上一口，明显可以感受到强烈的酒劲，新鲜酵母的芬芳与厚重的巧克力焦糖味相得益彰，完美融合，给人以espresso的浓烈口感。细细回味，口中有略带蔷薇花香的口味，的确，在享受浓烈口感的同时，也会被苦香的口感刺激的一个激灵。如果是喜欢重口味啤酒的人士，那么绝对不容错过！
定位：虽然爱喝咖啡，但是楼主自己并不十分喜欢浓烈口感的啤酒，所以这款啤酒一般会搭配些咸香或焦香的美食一同享受，例如牛排、烧烤、披萨饼等。
根据上述5款啤酒的综合表现，结合自己的口感喜好，楼主最推荐的是智美白帽和罗斯福6号。当然，各人口味不同，欢迎大家在评论区热烈讨论交流。
楼主喝过的啤酒当然不止这5款，这里也结合以往的体验心得，为大家推荐其他15款啤酒，炎炎夏日，总有一款会适合你！
罗斯福三兄弟中的明星产品，修道院精酿啤酒，酒精度9.2%，原麦汁浓度20.8°P，口感均衡适口。
罗斯福三兄弟中的烈性啤酒，修道院精酿，酒精度11.3%，原麦汁浓度22°P，口感浓烈，并且酒花苦和麦香融合，久久回味。
智美四兄弟中的小弟，修道院精酿啤酒，酒精度4.8%，原麦汁浓度10.8°P，水果芬芳和香料味突出，口感清淡柔和，相传曾经是只为修道院客人和修道院自留的啤酒。
来自美国的迷失海岸品牌一度是楼主的大爱，这款象神IPA啤酒属于印度淡色艾尔啤酒，采用C系偏苦啤酒花制成，酒精度6.5%，原麦汁浓度14.5°P，酒花浓郁而酒香醇厚，畅心怡人。
这款迷失海岸的机械鲨鱼小麦IPA啤酒属于White IPA啤酒，酒精度4.8%，原麦汁浓度10.5°P，拥有白啤的口感，兼具突出的啤酒花香味。
曾经科罗娜啤酒+柠檬的喝法风靡一时，不加柠檬仿佛就没有品尝到啤酒的灵魂。目前，科罗娜已经国产，传统与现代结合酿制而成的墨西哥风味星品，酒精度4.5%，原麦汁浓度11.3°P，属于拉格啤酒，包装精美，高颜值透明瓶身，口感轻柔淡雅。
采用艾尔啤酒上发酵法酿造，酒精度4.5%，原麦汁浓度11.7°P，口感清香柔和。不过，与科罗娜类似，国产之后不少人反映口感不如国产，毕竟比利时风味不等同于比利时原产进口。
德国原装进口，原料不含玉米、淀粉、大米等，酒精度5.4%，原麦汁浓度11.5°P，口感馨香淡爽。
德国原装进口，精选原料酿制而成，酒精度4.9%，原麦汁浓度11.5°P，口感焦香醇厚却不上头。
德国原装进口，采用优质麦芽、天然泉水和高品质啤酒花浸膏制成，酒精度4.9%，原麦汁浓度11.5°P，酒体自然浑浊，口感麦香浓郁。
德国原装进口，精选原料酿制而成，酒精度4.9%，原麦汁浓度11.2°P，口感麦香浓郁、焦香顺滑，仿佛咖啡般令人着迷。
比利时原装进口，艾尔精酿啤酒，不过不是修道院认证啤酒。与罗斯福类似，分为6号、8号、10号三种口感，6号顺滑回甘，8号馥郁芬芳，10号焦香细腻绵长，各有不同。
比利时原装进口，属于金色艾尔啤酒，酒精度8.5%，原麦汁浓度16.9°P，酒体泡沫丰富细腻，口感充满了酒花香气。
比利时进口，酒精度4.7%，原麦汁浓度11.6°P，酒体呈现淡金色，泡沫细腻洁白，口感清香，富有怡人的橙皮果香和芫荽的醒神香气。
林德曼来自比利时，果啤产品很出名。这款组合装包含了樱桃、桃子、黑加仑、山莓、苹果、草莓、法柔、混酿中的随机6种口味。
每个人心中都有自己的哈姆雷特，私以为，喝啤酒无需鄙视链，也无需凡尔赛，只需从自己的口味出发，选择最合适自己的那一款，便能从畅饮中找到情绪的燃点，在冰爽中引爆无限激情。炎炎夏季，火热的骄阳也比不过内心的炽热！
眼下欧洲杯与NBA的双料决赛纷沓至来，看球怎能没有美酒相伴，大家一起来吧，一边喝着啤酒，一边享受精彩纷呈的比赛吧！
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