闺蜜总说厚蛋烧卷不好，原来第一步就错了
禾小荷
2021-08-12 15:30
我家孩子很喜欢吃鸡蛋，煮的炒的蒸的都喜欢，尤其是我给他做的厚蛋烧，每次都吃不够，3个鸡蛋可以做两大条，他一顿就吃光了。厚蛋烧和炒鸡蛋相比，口感更嫩，而且不放油，最大程度的保留了嫩滑口感和营养，是很适合儿童吃的食物。我喜欢在里面放点蔬菜和香肠末等，这样能更多样的摄入营养。就像我家孩子，不喜欢吃胡萝卜，但是做厚蛋烧的时候把胡萝卜切得碎碎的，他就全都吃下去了。胡萝卜富含胡萝卜素，对眼睛很好，尤其是小学生，眼睛还没发育好，多吃点胡萝卜非常好。如果你家宝宝也不喜欢胡萝卜，也可以试试这种做法。
闺蜜和我说过好几次，她做的厚蛋烧老是不好吃，口感不嫩，最后的卷卖相也不好。有一次我看她做，才知道原因，原来她一开始锅里放油，而且总是等蛋液彻底凝固了再开始卷，这样蛋卷就老了，而且放油蛋液会膨胀变大，卷出来也不好看，就像是吃炒鸡蛋一样呢。来看看如何做出完美的厚蛋烧吧，千万不要放油呀！
【蔬菜蛋卷】
材料：鸡蛋3个，胡萝卜小半根，小葱1棵，儿童香肠1根，盐2克。
做法：
1、食材。用新鲜的小葱最好，给孩子吃我放了儿童香肠。
2、处理食材。香肠切碎末，胡萝卜切碎末，小葱也切碎。
3、鸡蛋去壳放入碗里，加入少许盐打散。
4、放入适量切好的香肠末和蔬菜末，再次搅拌均匀。
5、乐扣玉子烧锅里不用放油，倒入适量蛋液，晃动锅底使蛋液铺满底部，小火开始加热。
6、蛋液略微凝固的时候，开始从一端开始卷起来。
7、卷起来后推到一边，在锅底继续倒入适量蛋液，晃动锅里铺满底部。
8、看到蛋液开始凝固的时候，再继续卷，重复这个步骤，最后就做出来蛋卷了。
9、3个鸡蛋做了两个加了蔬菜的厚蛋烧，孩子的早餐足够了。切成段，就可以开吃啦，入口即化，口感非常嫩。
1、锅里不需要放油，否则蛋液会膨大，卷出来就不好看了。
2、全程小火，蛋液刚刚凝固的时候就卷。
这个深受孩子喜欢的蔬菜蛋卷您喜欢吗？欢迎文末交流。
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