在家腌小菜的正确方法，清脆酸甜放着也不坏
l暮色影子
2021-11-06 14:26
在家腌小菜，教你正确方法，清脆酸甜养分足，随吃随取放着也不坏
冬季早餐吃米粥和面食配小菜，这样的组合养胃热乎好消化。在咱们东北因为天气太冷，卖早点的摊点几乎没有，室内的早点店铺也是少之又少了。外地人来东北普遍都说很难找到吃早餐的地方。只要出了东北，各地的早餐摊点百花齐放啊，一应俱全想吃啥就有啥了。
每年的这时候，这边的人们都会做各种腌咸菜酸菜，这也拉动了消费。因为每家都会买上百斤的白菜大葱萝卜之类的菜。满院子都是秋收的景象了，非常的壮观了。白菜萝卜的营养都非常的好，相比那些叶子菜之类的可以储存一些日子。这也是东北人买秋菜的习惯。
家里正好有白萝卜，婆婆的老手艺做点家常小菜下饭，酸甜可口又清脆就空口吃也不错，尤其是吃早餐必须要吃点哈。这菜腌制的时间比较短不会影响健康，现吃现做就行了。很简单不占地方，放冰箱里随吃随取很OK。
萝卜增强机体免疫功能，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。助消化萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲。吃萝卜可降血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
在家腌小菜，教你正确方法，清脆酸甜养分足，随吃随取放着也不坏
食谱；百叶酸甜辣白菜。食材；白萝卜，六月鲜酱油2勺，百香果醋15克，白糖适量，食盐2勺。
制作；备齐所有的食材，萝卜需要切掉须子和叶子，清洗干净备用。
清洗干净的萝卜从中间切开再切成段。
重点就是把萝卜切成百叶，这样腌制得比较快，而且味道很好，如果没有把握切百叶，（如图片所示）借助一根筷子，这样不会切断了。
全部切好的百叶萝卜块，准备腌萝卜了。
放盐腌制2个小时左右，把腌制出来的水份，用手捏一下挤出来。
在加上酱油和白糖，糖的分量可以按照自己的口味加减，按照自己的口味调出来的菜就是最好的味道。
加上一袋果醋，如果你没有可以加陈醋或者玫瑰醋都行，用白醋也可以的就是味道没有那么香。
小菜做好了，看着都有食欲了，下饭配粥佐餐都不错。简单好做比买的好吃又干净。
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