爱情和面包如何选择？宁愿在宝马里哭着吃山珍海味，还是喜欢骑着自行车野餐啃面包？本文主角之一就是热门话题关键字“面包”。

别误会，不是情感类专栏，本文只是想和新浪众测读者们一起分享一下2021年全年，在各大便利店体验过的面包、蛋糕等“镇店之宝”，种草和避雷。

慢着，面包蛋糕神马的算“镇店之宝”，便利店不是还有很多好吃、新奇、人气高的东西可以讨论吗？

笔者愚见是，如果一家便利店（仅讨论吃的方面）不再销售面包和蛋糕，只剩下盒饭、方便面、关东煮、热狗、乌冬面、麻辣烫等食物，仿佛失去了灵魂和象征，尤其是曾经在日本便利店看过其琳琅满目的面包、蛋糕种类之后，更坚信这个说法。

大合照

早餐或者夜宵啃面包、吃蛋糕，对于大部分人而言可能是常态，然而，在笔者心中，面包和蛋糕，曾经是漂泊生活的最佳伴侣，午餐和晚餐也经常离不开这些食物。

直到如今，每次前往城中各大便利店的时候，总会第一时间走到面包和蛋糕的货架，瞅瞅有没有新品种上架，算是一种情意结。

避免打广告的嫌疑，下文基本不会出现某一家或者几家便利店的名字，部分照片的细节（有宣传嫌疑）也会打上马赛克。此外，个别样张并不是便利店的商品，是某些饼屋或者面包店的食物，用作对比说明。

无论过了多少年，每次翻阅相册中的那些年，去过每一个地方品尝过的面包、蛋糕的样张，回忆都会像潮水般涌向脑海，记忆犹新，那些样张仿佛是一根钥匙，将相关往事全部浮现在眼前。

人为什么要选择面包和蛋糕

或许是为了尽快填饱肚子，然后继续午/晚自修，或者加班干活。一开始笔者和很多人一样，丝毫没有发现面包和蛋糕的奥妙，只懂得往肚子塞食物，然后应付“一顿饭”的任务。

渐渐地，明白，学习或者工作永远无休止，倒不如在空闲的时候对自己更好，慢慢享受面包和蛋糕带来的饱腹感和视觉享受，学会再忙再累，也要拿起相机对焦按下快门，记录生活，欣赏人生沿路的风光。

有趣的是，当下，哪怕是难得碰上有充足时间去吃一顿午餐/晚餐，也会偶尔情不自禁地走到便利店，开始认真地挑选起面包和蛋糕。

对于很多人而言，面包和蛋糕是挨穷、苦日子的标记，充满着饥饿和落魄的印象。

然而，每个人的经历是不同的，相同、相似的东西，在这些人心中，仿佛是老朋友和知己、知音，曾经陪伴其落泪、欢笑，在低谷时共患难，在高峰时分享胜利，不仅在物质上填饱肚子，在精神层面支撑和扶持这些人一直追梦下去。

先从肉松类面包/蛋糕开始，逐一和看官们介绍这些“战友”。

身边的伙伴很喜欢讨论什么才是一个好吃的肉松包？首先，不能没有馅酱，其次，绝对不是在一个普通面包上面撒点肉松就完事了。

有时候在饼屋或者面包店买到的肉松包口感也千差万别，偏甜、偏咸，最无奈的还是碰到那种偏苦的。还记得曾经吃过最成功的一款肉松包，咸甜适中、软硬兼顾、不干不油腻，单位体积内肉松和面包配比恰到好处。

面对日益竞争激烈的市场环境，肉松包也有变形产品，例如上图所示这种肉松馅饼，三角形，脆皮外壳，搭配松软的饼身，还有充满内涵的肉松酱，佐以一点酸酸甜甜的沙拉酱，啃面包是苦差事？

接下来看看便利店肉松类产品都有哪些。上图所示的肉松卷味道中规中矩，显然，设计师想用又脆又薄的饼皮作为其亮点，不过那种质地很......诡异，一不小心弄到满地满桌子都是饼碎，至于口感和味道也没啥值得大肆宣传的地方。

还记得第一次吃过这种肉松口袋面包之后，每次去便利店，都会是备选项，只要没啥新玩意上架，或者货架上只剩下方包、光酥饼之类的冷门选择。

外面一层蛋皮口感佳，肉松馅份量刚刚好，画龙点睛地方在于，这家伙的大小很适合每顿饭只吃一点点的部分白领，饱腹感尚可接受。

当然，对于笔者而言，一般会把其选择为下午茶，或者午餐时候，作为第三件加入购物车的商品，以防万一前两件面包/蛋糕吃完后不够饱。

正如上文所述，沙拉酱和肉松很搭，就像北京填鸭的那些佐料一样。便利店的出品按照这种规律出牌的话比较保险。

上图所示这款肉松蛋糕，强烈种草，食客们至少体验一次。

从局部细节不难发现，肉松和蛋糕完美地结合在一起，注意，不是烂大街那种肉松夹心蛋糕，设计师巧夺天工地把肉松撒进去了蛋糕的缝隙中，密不可分。

口感方面，肉松很扎实且平均地嵌进去了蛋糕之中，不会吃几口就发现太多肉松，再吃几口又发现肉松份量不够过瘾。

刚好碰到那阵子便利店促销活动，一下子把两种口味品尝了一下，没啥坑点，不过也没有特别闪亮的地方。

本文将会尽可能在控制篇幅前提下，追加多一些面包/蛋糕成分表给某些拜读笔者文章的专业吃货/美食达人，部分KOL貌似很喜欢研究这些经常被食客们忽略的内容。除了生产日期和食用期限，这背面的很多信息（例如食品安全相关指标）都是蛮有研读意义的。

对，这是一款肉松面包，虽然长得有点像蛋糕，但是手感或者口感都证明了这是一款彻底的面包。

在便利店晃悠的时候，感觉那顿午餐/晚餐只吃这个蛋糕，再加一点点其它面包/蛋糕，就够饱了。

事实也证明如此，虽然样子长得有点像牛油排包，不过，这的确是四块肉松蛋糕拼凑而成的。

另一款热门推荐到了，上图所示这款肉松蛋糕，最大特点就是吃起来会有一种吃一块不够要吃第二块才满足的感觉，很松软而且不干，也不上火。有一种舌头在棉花糖上漫步的轻盈和舒畅。

线下便利店越来越流行这种口袋面包/蛋糕，同理，线上网购代餐商品，也有一种偏向轻量化路线的趋势，每顿不吃那么多，但是可以吃多几顿。

曾经吃过一款是吞拿鱼馅儿的面包，类似这种咸味类型的商品（类似还有火腿、香肠），夏天吃还好，冬天吃的话，不加热感觉有种“凄凉”的口感。加完热之后，这类型产品评价将会连升几个档次。

言归正传，这款紫菜肉松沙拉酱馅儿的面包，整体表现没有太多丢分点，如果加热的话味道会更浓郁，而且酱汁渗透到面包里面，让面包层次感提升。

熟悉而陌生的“午餐伴侣”

正如南方人会认为豆腐脑理应是甜的，而北方人却觉得还有不是咸的豆腐脑？

很多人记忆中，“毛毛虫”应该是甜的，作为一款经典的面包，面对日益增大的市场竞争，显然需要跟上时代变革的步伐，推陈出新。

“毛毛虫”绝对称不上小而美，一般都是胃口比较大的家伙才会选择其当作一顿饭的“常客”，加入“必选”清单。

海苔味“毛毛虫”没有馅儿，吃起来有点干，建议和牛奶、果汁一起食用。

该系列还有红豆馅儿版本，不过馅儿份量不太多，“红豆控”慎重选择。

反式脂肪酸被列入“黑名单”之后，不少食品包装都醒目地标识着其成分含量。留意细节，生产商家有趣地，着重把红豆馅料的添加量打在了包装上。

有些产品虽然没有标识“毛毛虫”字样，但是可以姑且将其看作“轻量版毛毛虫”，而且强化了“短保”和“当日食用更佳”的概念。

该系列的南瓜味比较罕见，有幸碰到绝对不会放过。

也许是短保质期的缘故（从制作完成到进入食客口中花费时间更短），南瓜味版本更松软，馅儿份量控制也更适中，概括来说更讨好舌头，整体表现更均衡，不过造型不太出众，当然，这个系列包装整体风格都偏向低调处理。

香芋口味是该系列最讨笔者欢心的，感觉该系列四款口味还真的并不仅仅口味不同，面包外观造型、纹理、结构和松软程度、馅儿分布、香味等细节都或多或少存在明显区别。

为啥香芋味最值得种草？买一个试试就会知道答案。

相比便利店各种新版本的口味，经典“毛毛虫”（奶油馅儿）在一些连锁型饼屋会更常见。

有些饼屋还把肉松版的“毛毛虫”切割成三段，也许是方便顾客早、午、晚三顿都和其“见面”吧。

题外话，有家饼屋的“毛毛虫”超巨大，而且失踪了一段时间，有一次无意中发现其回归，而且重磅回归货架上。

念念不忘的丝滑般奶油，甜而不腻，香喷喷的“体香”诱惑着每一位食客，一口咬下去满嘴奶油的满足感和胜利感充满疗愈和安抚效果。

回到便利店产品，虽然很少传统奶油味版本“毛毛虫”可以突围而出，不过整体而言还是保持创新和思考着如何跟上时代步伐。

受制于成本等原因，有时候既然无法将馅儿比例进一步提高，那就把体积缩小一半或者1/3，让吃货们味觉更容易感受到奶油存在，而不是挑剔吃那么久还没体验到丝滑般享受。

愿君多采撷，此物最相思

现代人老是喜欢把古时候诗词精简拼凑在一起，例如“红豆最相思”。

红豆作为一种百搭的面包、蛋糕食材，经常出现在不少产品之中，西饼屋很多“热卖”之选都有这种元素存在。

可以用红豆馅儿主角般身份存在，也可以以一颗颗肉眼可见的红豆佐料，这种最佳“男/女配角”身份存在。

或许面包本来的“主角”并不是红豆，不过其加入彷如“画龙点睛”，让整款产品在视觉和味觉上提升档次。

别说饼屋随处可见红豆这种元素，就算街边/民居/民宿/小型早餐店，也经常看到“红豆包”的各种形态。

相比莲蓉、椰丝、奶黄等甜味包子，红豆包有一种“深度应援”的隐性优势，像每个人的自家血统，莫名的亲切感。

开始介绍便利店的红豆包，上图所示这款不容错失，也是打了“短保”标签，撕开包装后越早吃越能够体验到那种“爆浆”红豆带来的愉悦快感，没听错，“爆浆”。

轻轻咬一口，可以看到在液态和固态之间徘徊的红豆酱，品尝过程中，“新鲜”两个字是最大感受。

低调的白面包皮更能突显张扬的红豆馅儿。

如果说平时碰到的那些红豆包都是失去灵魂和生命力的，那么这款面包觉得是“生机勃勃”，仿佛有一种错觉是“活的”，要跳进食客的嘴里，感受到其心跳和脉搏。

有一说一，当时看到这款面包时候真心觉得其貌不扬，然而，“麻吉”两个字却让笔者毅然将其拿到便利店收银台。

撕开包装也是很普通的外观，有一种“牛角包”的赶脚。

直到撕开面包皮，果然，红豆和白色状物质深深地吸引着眼球，那种晶莹剔透观感，嚼劲十足的口感，两种“内涵”相互交融时候的顺滑和刺激，不得不说，品尝的时候是一种享受。

南瓜和黑豆碰撞在一起的吐司还是可圈可点的，虽然本质上还是吐司，不过口感并不干，也不会吃一两片就腻了，想换其它面包和蛋糕继续完成一顿饭的任务。

有个指标可能伙伴们经常忽略，笔者愚见是，好的吐司需要控制好面包碎，别吃着吃着就掉了一大堆面包碎在桌子或者地上，吃完还得收拾，忒麻烦。

这些面包有点“咸”

部分美食达人可能真的接受不了午餐和晚餐的时候只吃甜味的面包/蛋糕，其实便利店也有不少咸味的出品。

先说说饼屋是如何吸引顾客，待会再聊便利店。披萨，尤其是男性顾客，如果真的要强迫其中午/晚上只吃面包，那么咸味和热量高的品种应该是首选之一。

茄汁、火腿、肉肠、肉松、鸡肉、牛肉、猪肉，烟熏、油炸、香煎、烘培，有一次笔者在郑州还看到把“骨肉相连”这道串串塞进去面包之中，味道主观上真的不行哈，太重口味了。

可能是保质期问题，含肉类的面包/蛋糕，在便利店比较少上架，饼屋、蛋糕店、烘培店等售卖短期内食用商品的地方会比较多。

线下“调研”工作做了那么久，上图是为数不多的一款在便利店销售的咸味面包，芝士培根，饱腹感尚可，加热吃口感更佳，咸味适中，即使不加热在大寒冬吃，火腿片也不会太硬，最重要一点，芝士味浓郁。

有内涵更受欢迎

只要细心观察，夹心类品种在便利店货架上清空得特别快。

西瓜味吐司本来就特别，还夹心，难怪人气颇高。

萌萌哒外包装也是加分项，很多顏控消费者，尤其是第一次看到这种物种，并不会考虑好不好吃，乃至忘了自己喜不喜欢吃夹心类面包，第一时间已经拿到便利店收银台。

平凡的夹心是该面包最大的妙笔，因为如果其“内涵”选得不好，选择了一种偏门或者诡异的味道/材料，顾客肯定会负评如潮，保守和创新取得了均衡。

上图的面包也是大部分MM们一看就喜欢的类型，集美们对其包装都赞不绝口，还有一种大眼萌/小黄人的错觉。

商品外包装宣传对蛋白质还进行了科普。

这种插图不禁想起知名甜点“心太软”，希望味道不要落差太大。

有时候心情不好，例如被无良上司剥夺了休息时间，或者被其它部门猪队友拖累到加班，抑或是丧心病狂雇主不停压榨剩余价值，投资者/金主不再“放水”，看到这种kawaii和adorable的外包装，是不是满血复活？

总觉得这种强调口感和味道的品种，保质期肯定不长，没想到居然可以撑到60天。

科普一下，看官们下次去便利店打卡的时候，记得分清楚短保质期（一两天）区域，一般保质期（三四天）区域，以及长时间（一个月以上）保质那种面包/蛋糕分别存放在不同货架。

没错，外皮仿佛加入了芝士碎，让面包刚吃起来（没吃到夹心之前）不觉得乏味。

奶黄般的夹心味道自然不造作，和面包有一种微妙的化学反应，不过，对于部分追求极致的达人而言，总感觉差一些滋润，差一点交融，让食客足以忘记几种元素之间的边界。

市面上便利店销售的类似白面包，还真的不少，上图这款产品味道大同小异，不过外包装上却逊色不少。

曾经有位前同事很可爱地在公司聚餐的餐桌上发表言论，这辈子从来不吃/不喝紫色的食物，那是诡异的。只能说这位有趣的伙伴错过了领略紫薯的风采。言归正传，上图所示这款紫薯类面包很干，紫薯味超级轻，如果没有夹心，估计扣分更多。

夹心类面包的精髓在于让那些不喜欢啃面包的人更容易改观，让那些本来就是面包死忠粉的人上瘾，乃至无法自拔地被其吸引。

口袋面包是夹心类面包席卷便利店货架的其中一种形式，越来越普及和受欢迎。

同框两款水果夹心的面包挺新颖的，热衷于尝鲜的吃货估计都不会放过。

外包装的温馨提示里面有一句话特别走心，过敏原信息。

第一次被同事邀请品尝过口袋面包之后，一直喜欢到便利店搜集不同品种开箱验毒。

品尝口袋面包有时候就像拆盲盒，永远不知道会不会有惊喜在里面，例如奶油和黄桃的搭配，诡异不失新颖。

接下来是某款口袋面包整个系列的巡礼。

上文提到，沙拉和肉松果然是难兄难弟，经常同屏出现，这个系列的口袋面包都挺上瘾的，主要是百搭和轻量化，尤其是当天如果没有啥特别想尝试的新品种，或者便利店货架上被别人横扫过之后没啥好挑。

芝士和乳酸菌搭配虽然听上去有点诡异，不过吃起来并不会恶心，弹指之间，仿佛和上一种口味分不清。

不要以为吃起来像乳酸菌饮料那样对喉咙产生刺激，相反，变成了面包酱之后，感觉柔和了不少，更大众化和接地气儿。

面包很松软，口感极佳，撇除馅料单独点评，也是在“调研”排行榜的前列位置。

顺带一提，最后一种草莓酱口味的图片放到后面的专题分享。

有些口袋面包大胆地采用花生口味的面包皮和馅料，彻头彻尾地把偏爱花生的食客拉拢，同时彻底让花生过敏症的患者嗤之以鼻。

该系列还有另一款口味，薯仔沙律，买的时候就预测其味道会非主流。

开箱后果不其然，估计没有多少伙伴愿意经常吃这口味，不过总得有人开箱踩雷，对不？

无独有偶，另一家品牌也出了类似口味的口袋面包。

毫无悬念，仍然位列“黑榜”的前茅。

另一款容易踩坑的夹心面包要数上图这玩意，菠萝包类型的便利店商品一向不太受欢迎，太硬、太干、没有馅儿，难入口、难上瘾、难咀嚼、难下咽，所以有馅儿的菠萝包本来是一大亮点，只可惜......

重点在“流心”二字，加热后可能会看到那种“熔融”状态的现象，如果不加热......会看到比“流心”更壮观的拉丝现象，请务必试试冷吃这款面包一次，那种像软胶一样的夹心物质会拉丝。

除了其夹心让人印象难忘，阿华田打造的面包皮也可圈可点，虽然价格有点贵，其它都是优点。

御三家

无论是面包店、饼屋，抑或是便利店，奶油/忌廉/芝士类面包/蛋糕经常出现在catalogue之中。

有一段时间笔者老是分不清芝士、忌廉和奶油的区别，尤其是后两者。

有一次，一位亲戚粗暴地将其看法分享了一下，忌廉和奶油明显的区别就是，高级西饼一般使用忌廉，相反，廉价一点的品种，点心师傅会用奶油替代。

经过长时间的实践，吃了过百款的蛋糕和面包之后，渐渐开始分清两者。

忌廉和慕斯类似，吃起来并不会特别腻，如果只摄入少量的话，还有一种吃不够的赶脚，特别钟爱甜食的吃货，可以专门选这两种材料的糕点和西饼，趁机一次多吃几款。

至于奶油和芝士一般都容易“上头”，摄入量抵达一定之后，很快就缴械投降，最经典例子就是芝士蛋糕。

还有一个绝妙的区分奶油和忌廉的方式，生日蛋糕如果夹层使用奶油来做的，很快就腻了，整个蛋糕都不想多吃几件。

当然，难区分也只是外观上难，吃下去从口感上已经比较明显辨别到两者。

这款芝士面包刚开始并不抱有过多期望，纯粹只是为了贪图其香味。

没想到，居然有夹心，纵然并不出彩，不过就当是附赠品呗。

便利店也有芝士蛋糕，不过不是冷柜区域或者西饼屋那种，保质期还长达90天，口感嘛，不过不失。

上图这种半熟芝士什么的也是噱头，感觉和“雪芳蛋糕”口感差不多。

近距离观察，大特写的时候还蛮动心的。

刚开始以为这种芝士蛋糕是当年征服过笔者那款，没想到还是路人甲而已。

当然，不少OL还是喜欢这种量不多的代餐食物，前提是低热量、低脂、低糖的版本。

半熟芝士貌似很流行，便利店很多品种蛋糕都打上了这个Tag，实际上没吃出有啥亮点。

真的就是普通那种蛋糕味道，连芝士味也不重。

还是老老实实，吃芝士面包算了，起码吃得出有添加芝士成分。

果浆之王？

草莓/蔓越莓/红莓类面包和蛋糕经常出现在各大便利店的显眼位置。

不得不说，上面这款草莓奶油蛋糕真心不给力，尤其是奶油部分，很恶心并且容易腻，草莓味道还好，更形象地说，就像和某人（工作日争分夺秒）一前一后出地铁，都刷卡成功，TA过了闸机，而伙伴们却被拦截了。那种不爽和不悦无法用言语表达。

奶油来说，为啥可以做到如此低劣的口感和质感，有一种想让店员退款的欲望。

猜猜上图这两款产品谁更好吃？

别以为在草莓专题就说下方，答案是上面那款。不知道为啥的，每次去便利店都会看看这款产品在不在，有时候就算有新产品上架，只要不是那种非试不可的品种，都会下意识把这款面包加入购物车。乳酪和果酱的混搭有一种1+1>2的效果。

类似地，这款双层夹心的面包也是评价颇高，不过在上一款产品面前略显逊色。

刚开始对蔓越莓馅儿的吐司期望值挺高的，不过，后来才发现......

有三个字没看清，“乳酸菌”，中伏，这两种物质混在一起并不是天生绝配。

标准草莓酱三明治，保险派的最佳选择。

被同事围观过的两款面包，伙伴们还以为附近早餐店改革，居然打造新品种，没想到笔者是从便利店买回来的“私房菜”，草莓控可以试试左边这款。

至于右边这款可以的话还是避坑吧。

从切割面截图就知道为啥不要选右边这款，居然那么大一块面包，没有任何馅儿，干、硬、乏味、单调......

有一种果酱还是比较小众和独特的，答案就是榴莲。

众所周知，榴莲是水果之王，不过并不是果浆之王，可能是很多人不喜欢吃榴莲，所以厂商也不敢随便加入这种果酱到面包之中。

榴莲包和三明治，不少白领还是宁愿吃后者，纵然火腿、肉松和蛋的组合已经吃腻了。

一直想在便利店碰到一款面包和蛋糕的结合体，终于梦想成真。

味道嘛，还行，尤其是白桃的加入，让整件事情更有看点，吃起来还是觉得把白桃酱换成其它酱更合适。这款“力作”卖点不再味觉，而是视觉的享受，请将其当作艺术品看待，蛋糕嵌进去面包之中，并不会违和与生硬。

想要生活过得去，头上......需要一点绿

话说抹茶味的食品都很受欢迎，蛋糕和面包不在话下。

日式/仿日式的不少出品都是美食达人经常打卡的“红榜”常客。

纵然有些抹茶蛋糕实际表现并不是特别亮眼，然而，“日本抹茶”这道光环就像糊涂药，一旦加入到食物之中，分数出现不同程度的上浮。

清香、宁神和静心这些形容词总是和绿茶沾上边，让这种味道变得更加神圣和贴心。

以至于消费者误以为，很多时候，部分绿茶蛋糕的平庸是一种理所当然的平淡和与世无争、低调。

以上图这款豆乳味夹心抹茶蛋糕为例，真心表里不一，有一种看朋友圈是热心、慈善、有同理心的贵妇，真面目却腹黑、伪善、无理取闹的过街泼妇的落差。

赞成坊间提倡的，别老是拿商品说明条例、消费者保障法等规章制度过度限制商家宣传方式，只是，有些产品还是得把握好尺度，别引起吃货们民愤。

有时候，大型购物中心那些美食广场随便入手的散装蛋糕还比便利店那些所谓精品商品实在。

抹茶味虎皮蛋糕在绿茶配比上拿捏准确，虽然称不上力荐或者热销系列，不过还是可以作为一种选择。

虎皮蛋糕貌似就是瑞士卷的切片，那么，不同口味的虎皮蛋糕拼凑在一起，不就成了一条五彩斑斓的瑞士卷？

标准的早餐搭配，牛奶蛋糕，有时候，便利店的活动还是城市中收入不高的打工一族的守护神，让其可以安心拼搏的同时，不会落下健康，年轻时候用命换钱，老了用钱换命，显然，后者未必可以哦。

画蛇添足or锦上添花？

便利店采购员有时候也挺矛盾，货架就那么多，不可能把所有工厂的面包和蛋糕都塞到店铺里，就算每款只入货1件也不够位置摆。这个时候肯定会根据商品的销售情况来预判下一次的采购计划，举个栗子，夹心和无馅儿的面包/蛋糕，消费者会更偏好哪种？

一直以来，每次在便利店晃悠的时候，总会思考一个很有深度的问题，为什么有些人可以忍受没有馅儿的面包/蛋糕，还吃得津津乐道，感觉回味无穷似的。馅料和夹心对于这些人而言难道不是锦上添花？而是画蛇添足？

跳出本文的讨论范围，纵观全球包品，方包/吐司、手撕包、馒头、花卷、法式长棍面包、牛角包，以及一些大蛋糕（特指那种口感比较干，必须一边喝牛奶一边吞才能够吃完的），如果不是为了评测，笔者一般都是不会买的。

即使有果仁、椰丝、杏仁片、奶酪等配料装饰过，一旦咨询完店员，发现其没有“内涵”，果断放下，开始另觅猎物。

也许喜欢吃无馅面包/蛋糕的人，内心更加强大，耐得住寂寞，可以忍受乏味和单调的味觉冲击。又或者这些食客真的觉得夹心类食物是一种累赘，画蛇添足，不应该在面包和蛋糕之中乱塞东西。抑或是这些伙伴无法接受未知的恐惧，很担心突然吃到糕点里面的馅料，会觉得没有惊喜，只有惊吓。

无论如何，有馅儿的面包在笔者眼中是及格线，先不讨论好不好吃，合不合理，搭不搭，奶黄也好、果酱也罢。

回到便利店话题，有一次买了一包雪花餐包，开箱前心里百般不是滋味，默念为了读者们，为了新浪众测，还是忍一下吃吧。

嘴里除了椰丝，剩下的全是面包，普通面包的味道，点评完毕，松软度倒是还行，不过犹如枯井，毫无生气。

无馅儿的蛋糕相比之下可能会比无馅儿的面包更容易接受，前提是佐料要够出色，掩盖了单纯吃蛋糕那种重复而单一的咀嚼行为，带来了不安和彷徨。

蛋糕相比面包有一个天然的优势，对于牙齿不好的伙伴而言，秒懂，对吧？一般来说，蛋糕会比面包更易“入口”，而且需要用力咬的机会相对少一点，没那么累。

还有一个题外话想讨论一下，经常吃面包蛋糕的人，可能还有一个原因，穷，每到晚上某个时刻，有些伙伴就会站在收银台旁边，等待半价乃至3、4折面包/蛋糕开售，差不多过期便利店会贱卖，造福低收入人群。

不少看官可能困惑，酱紫不太好吧，吃了拉肚子怎么办？吃药比吃饭更不划算。也许吧，不过，对于某些人群来说，病了连药也吃不起，只能靠自身免疫力抵抗，也就没有所谓的PK，药费和饭钱孰轻孰重？总比不吃东西要强，差不多过期，也就是还没有过期嘛。

每次看到收银员温馨地向笔者提问，需要把那边商品（手指着“特价区”面包/蛋糕）也买一下吗，还补充说建议当日食用，心里都会感激目前拥有的一切，更加珍惜手中这个用原价买回来的新款日式芝士面包，吃起来特别美味和过瘾，那种满足感和香味久久不能散去。

曾经，也试过每天中午只吃一个5块钱的饭团，每次看到便利店琳琅满目的商品，都会特别兴奋，尤其是那些白领拿着鸡腿饭、咖喱牛肉饭、鳗鱼饭去加热的时候，羡慕眼光盯得紧紧的，幻想着自己也是吃着相同食物。

吃得更健康

经常听网民提倡吃得健康，老是吃面包和蛋糕也挺上火的，而且奶油、忌廉、沙拉、芝士什么的，尤其是夹心馅料，胆固醇、脂肪也在暗中窥视，未必和高糖、高油、高脂挂不上钩。

这不，便利店开始打亲民牌，方便面、盐焗鸡翅、麻辣烫那些食物很难洗白，不可能把“营养价值”和“有机”、“绿色健康”这类型宣传语强行套上，试试从面包、蛋糕入手，让经常光顾便利店熟客不会觉得每天都在慢性自杀。

营养师、医生才好判断这些行为合理性，作为杂食吃货和伪美食达人，本文只聊便利店推广的所谓“健康食品”好不好吃。

上图所示这款豆乳蛋糕表现很一般，嗅觉上没有雪芳蛋糕的香浓，味觉上丝毫感觉不到所谓的豆乳味道，原来要“吃得健康”，牺牲还蛮大的。脑海中只剩下包装上“金龙鱼”这几个字，安慰自己，吃得安心、放心，起码不是地沟油。

上图是一款可以唤醒人们爱惜生命、珍惜身体健康的蛋糕，因为口感真的不怎么样，然而，每当笔者感觉不舒服或者意识到那段时间是时候对内脏器官负责任的时候，总会不假思索地将其拿到收银台。

还真别耻笑笔者贪生怕死，这玩意多吃几次之后，就会被那种干巴巴且松垮垮的口感纯化，渐渐接受了其独特的质感，说不定日后还会上瘾哦。

全麦吐司相比上文两款蛋糕已经算是大大的良心，起码不需要和牛奶、豆奶、乳酸饮料混着吃也能干掉，不过便利店很少上架这款产品。

上文提过，吐司这种没有馅儿的面包，一般真心不感冒，也有特例，例如混入了南瓜，口感倒是顺滑了不少，而且视觉上很黄很养眼，加上“健康食品”这个Tag，一顿操作猛如虎就完成了任务。

顺带一提，生病期间，只能吃方包/吐司佐以白粥，这时候可以考虑不吃面包边，或者买那种无边框方包，没那么上火，尤其是喉咙发炎引起的发热。

侧面特写开箱图还是把南瓜吐司的神韵和灵魂捕捉得恰到好处，松软且有嚼劲，咬下去时候还可以略微感受到其纹理结构带来的拉扯快感。

不少同龄人觉得，街边早餐店那些蒸包（中式）当然更加健康，相比便利店、西饼店、饼屋那些西式面包、蛋糕更难吃坏身体。

还能够鼓励点心师傅把源远流长的中华文化传承下去。

言归正传，便利店西式即食面包虽然在制作和加工过程中无法回避长时间吃用不太健康这个话题，然而，长时间吃用很多其它类型食物，也会面临类似话题，所以深爱便利店镇店之宝的美食达人们也不必太介怀，尤其是在日本等海外便利店，尽情地品尝饕餮盛宴吧。

上图这款紫米夹心面包还真的没有表面看上去难么简单，除了紫米酱，其实还有一层酸酸甜甜的白色沙拉酱。

葡萄干和坚果混进去面包之中，讨喜又简单的创意。

不得不说，为了“吃得健康”这个Tag，便利店采购员四处搜罗，一旦发现小米、小麦、大豆、黑豆、燕麦、坚果、腰果、杏仁、西红柿、玉米等，和五谷杂粮、硬壳食物之类的元素沾边，或者有强行拉上关系的机会，都会考虑进货，任由厂商在包装上宣传一番，吸引新一代白领或者学生党。

如上图所示，不用开箱品尝都大概猜到成分表最“健康”的（右下角）肯定最难吃，大大个Logo写着奶酪的（左边）相对会更好吃。

小时候老是听恶毒后母用鲜艳多汁的毒苹果KO白雪公主的那一段故事，明白苦口良药的道理，然而，现实生活中，能够抵住诱惑，少摄入高油高糖高盐高脂，忍受着无馅儿无夹心干巴巴杂粮面包的人又有多少。

这两颗“毒苹果”有时候真的太吸引了，不仅外观精致，连“内涵”也如此耀眼，一个/一条不够，好事成双。

如何形容口感

经常看评测，发现形容食物的词汇来来去去就那一丁点，是不是应该改革一下，用多角度n个维度表达当下每一刻的开箱心情？

曾经吃过街边早餐店的某款不知名、定制、私房蛋糕，仿佛fabulous、amazing、wonderful、incredible这类型词都无法表达那种体会，分不清是奶酪还是芝士的顺滑浓郁，把舌头刺激到高潮，点心师傅有层次地把简单的原材料塞进去了蛋糕的不同区域，最后还把火候控制得恰到好处，连每一颗芝麻分布都仿佛是预先设定好。

又来看看便利店的蛋糕/面包能否达到或者逼近那种高度和境界。上图所示这款打了日本北海道风味牛乳Tag的蛋糕，除了那个牛Logo很醒目，几乎没有啥亮点可以留在脑海中。

无独有偶，另一款牛乳蛋糕也表现平平。

原本以为“岩烧”、“打发蛋白”这些词汇等同于暗示其口感很难忘和罕见，没想到整个蛋糕吃完了，除了柠檬味以外，其它味道都没有留下过多的印象，还不如别选岩烧这种加工方式，上火。

乳香四溢没发现，倒是觉得挺油的，而且蛋糕来说，质感有点偏硬。

虎皮蛋糕外层偏硬偏厚可以理解，不过，口感干到需要不停喝牛奶送服就有点过分了。

纵然其造型上很有层次感，色系拿捏也比较讨喜，大分子结构也比较符合审美逻辑，不过，这不是艺术品，吃起来觉得怎么样才是最重要的。

和菠萝包类似，鸡蛋仔在便利店的销售情况也不容乐观，喜欢的人更愿意在街边吃那种现烤的。

奶香？口感舒适？并没有。

从横截面也没看到其符合“薄切”两个字。

烘培过的面包硬边对于牙齿不好的人而言，无疑是噩梦，不过口感却出奇地难忘，上下两层硬中间软的搭配，咬下去第一口就想下意识咬第二口，逐步挖开其内心的秘密。

短保版的黄金立方吐司更加偏松软，受众又多了一些。

仿佛还可以看到几个小时前，从流水线下来时候那种温度和形态，每一个单元格都那么地夺目。

澄清一下，有馅儿的菠萝包在笔者心中地位还是蛮crucial和unique的。

有些饼屋会加入芋泥，强调一下，是不甜的，或者说几乎没发现甜味的那种芋泥，很重芋头味。

不过便利店的那些菠萝包就逊色得多，就算有馅儿，也只是提子干。

菠萝包和鸡蛋仔一样，如果没有馅儿，请务必新鲜出炉，否则那种松软和韧性是无法体现出来的。

椰丝和提子干的“内涵”。

提到韧性，有些面包的口感相当趣致，例如上图所示的酵母面包，和牙齿之间产生的那种摩擦力，撕咬时候那种回弹力，一试倾心。

提到撕咬，唱片面包也是一个不错的选择，类似手撕包。

没有馅儿的面包之中，唱片面包和手撕包算是比较容易入口的类型。

好奇地问一下大伙，吃手撕包的时候，会用手指慢慢撕下来放到嘴里吗？

如果只是为了吃饭而吃饭，未必会有那么多闲情逸致。

享受每一顿正餐或者下午茶、夜宵带来的愉悦和放松，才是enjoy the life的真正含义，别浪费了点心师傅当初设计这种手撕包时候的初衷美意，慢慢吃，慢慢撕，给身心灵缓冲一下。

如果追求速度，或者为了完成吃饭这件任务，还不如直接吃上图所示这种速食面包。

曾经，很好奇“汤种”、“醇柔”这些词究竟会把吐司神化到什么程度，结果......

方包终究还是方包。

直到有一次，在便利店发现火腿芝士吐司，而且还结合了手撕包特点，建议撕着吃。

开箱那天还是蛮匆忙的，本以为吐司类产品都是浮云，咬几口完成体验任务就算了，没想到还颇用心和给力，火腿和芝士的交错很好地武装其口感，后来索性放慢评测脚步，一点一点地咀嚼，让口水充分地和吐司里面每一个分子融合，延长吞咽后的回甘反馈。

有缘无份

生活总是忙碌的，太多意外和无常经常打乱每个人的计划。

有一次，经过某便利店的橱窗，下决心短期内一定要进去里面尝鲜两款新作，没想到最终还是错过了。

本文虽然已经评测了各大便利店的不少面包、蛋糕，然而，和某些饭馆的菜单一样，时间和精力、金钱有限前提下，总是会把部分品种忽略了，请新浪众测粉丝们见谅。

压轴还是得吐槽某篇文章力荐的网红店，刚开始觉得路途遥远，所以只是去了附近几家分店打卡，每次抵达发现货架上面包和蛋糕种类，对比起文章内容千差万别，连街边摊包点店品种都碾压其表现。后来还是不死心，特地花了一天前往该网红店调研，结果......文章居然比面包和蛋糕还要“松软”。

杂食吃货和伪美食达人的追求

各位新浪众测的正牌吃货和美食达人，敢问平时吃遍全市、全国乃至全球，最希望通过一顿饭得到什么？

笔者的答案可能有些不同，是一种人情味。

通过连续两期年度总结类文章，告诉那些城市中默默承受着孤单和寂寞的人，仍然有人愿意与你们并肩同行。

或许那顿饭客观上从头到尾只有自己一个人享受着美食，但，并不只有一个人参与，餐馆中也许播放着疗愈系情歌，厨房中有位陌生人正深刻地记住一位顾客的吩咐，私人定制了一碟少锅气没那么上火的炒粉，不用砂锅煮也依然味道不俗的砂锅粥。

要用多少心思才可以控制住平时的烹饪习惯，要花多少心血才可以拿捏到不热气的炒粉，要耗多少精力才可以揣摩和剖析面前这位“挑剔”的顾客所提出的“无理”要求。

人情味或许就是当大厨发现有位素未谋面的顾客正艰难地啃着猪筒骨，觉得其无从下手之际，特地拿多一个碗让其把一些猪筒骨转移，腾出更多位置施展。

有一说一，食肆店员、厨师乃至老板，绝对可以在某些体现店铺人情味的环节上偷工减料，因为忙碌都市人并不会太在意这些细节和加分项，食物出品足够的好，服务态度再差也能忍，正如某些下属、员工脾气再臭，经常想着跳槽和捣乱公司秩序，只要能力在线，智商够高，上司、老板还是会选择无视和忍受。

不过，这两家店对笔者的额外关注，却猛烈地撞击起心中的浪花，爱，只要肯发现，一直都在身边。

正如本文也提到，便利店面包/蛋糕+牛奶早餐打折活动，或者快过期的面包/蛋糕会打折卖给低收入人群。

再精明的商家，也不忘在筒骨粉中加两个鸡蛋，让食客营养均衡。

独自在座位啃着面包时候，突然有位新同事拿着蛋挞走过来盛情邀约。

圣诞佳节倍思亲之际，忽然发现便利店早就在商品上打了节日祝福Logo，举动虽小，影响深远。

开心的时候，啃面包也是一种享受，伤心的时候，山珍海味自助餐也是一种折磨。

2022年，无论读者们是经常一个人吃饭还是一群人聚餐，请不要忘记享受生活的点滴，感受每一顿早/午/晚餐，下午茶/夜宵带来的身心灵提升，人情味常在，就没有孤单和寂寞。