小吃驴打滚的做法简单，看遍就会了！
l暮色影子
2022-01-12 11:13
腊月，这小吃红遍大江南北，按这配方做软糯香甜不失手应季而食
时间过得好快，转眼已经进入腊月了。三九严寒滴水成冰的日子，在户外伸出手几分钟就冻得好痛了，人们都穿着很厚的防寒服等公交车超过10分钟浑身上下都会冻透了。近几年公交车也更新得很快，很多空调车2元钱1位，冬季还是得到众人的青睐，虽然不是太暖也比室外温度高一些了。冬季要多吃营养滋补的食物，来一起来看看今天分享的啥好吃的。
快过年了，今天来分享名小吃驴打滚作为过年的小吃点心。送礼待客倍有面子！
有个典故说御厨给皇上做的蒸年糕，小太监准备给皇上送去的时候，不小心就把年糕给掉进了一个盛满豆面的桶里了，拿出来之后就发现上面已经沾满了豆面，怎么也弄不干净了。
只好冒着生命危险，将沾满豆面的年糕呈给了皇上，皇上在看到就问他这是什么菜，小太监急中生智编出：驴打滚，因为这道菜是很像驴在黄土上打滚一样，皇帝大喜夸赞好吃，并且询问做法，小太监只好如实的说出原因了，得到皇帝的夸奖，这么好吃当然也流传到民间。
制作驴打滚的主要食材糯米粉和红豆沙，熟豆面。糯米，它属于一种温和性的滋补品，而且我们在吃驴打滚的同时，还具有补血补虚和健脾暖胃等等。
糯米富含铜也是人体健康不可缺少的微量素，对于血液中枢神经和免疫系统，头发和皮肤和骨骼组织以及脑子内脏等等益处。海鲜也有很多含铜高的食材，比如说牡蛎之类的，吃驴打滚要比吃海鲜营养还高价格还低廉，就算吃饱了营养也到位了。这小吃是零食也是饭，糯唧唧又香甜含铜比海鲜高，看1遍就会做了。
这小吃红遍大江南北，按着这配方做软糯香甜，百分百成功
食谱：红豆沙驴打滚 食材：糯米粉300克，豆沙适量，黄豆面适量，白糖适量。
厨具；新思特陶瓷不沾锅
制作：高压锅煮的红豆，料理机打碎，放进陶瓷不沾锅内加白糖小火炒干即可。
黄豆面也需要小火炒熟，大约炒15分钟左右，看量大的需要加时间，炒变色出香味即可。
糯米粉放进器皿里边，加冷水，放置7，8分钟混合就行了。
混合的滴落的时候可以看见面浆2秒钟左右消失，这样的浓稠度就行了。
倒进一个抹油的不锈钢浅盘子里边，大火蒸变色，没有把握就用筷子戳戳，没有面浆就蒸熟了，取出来放冷再装进保鲜袋擀平。
把擀好的面皮放在铺豆面的垫板上边，豆沙也是装进保鲜袋，用擀面棍擀平整，剪开保鲜袋扣在面皮上边。
卷的时候尽量紧点，不要卷偏了，简单吧。推荐用细线勒一下，这样切割驴打滚刀口好看，如果用刀子切沾点油哈。
糯叽叽得太好吃了哈，送你一块尝尝吧，如果没有红小豆可以用果酱或者地瓜南瓜泥加糖炒炒也不错。
贴士：本食谱用的是普通糯米粉，如果是水磨那种会更粘建议加点面粉。
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