蒸粘豆包，加点它香甜有嚼劲，滚圆不塌不倒
l暮色影子
2022-01-23 09:17
蒸粘豆包，别只用黄米面了，加点它香甜有嚼劲，各个圆滚不塌不倒
昨天去超市买菜，还真是到年根上了，人真是多好热闹啊。尤其是生鲜和干果柜台的人最多了。好像很久都没有这么热闹了。想起小时候过年物质虽然很少，物质都是计划的，但是比现在的东西吃得放心呀。
在我们东北的年味里边，包括粘豆包，年糕，花馍，大发糕等等，分享下婆婆做的粘豆包简单好做又好吃。
东北特产里的粘豆包。超市销售散装的分为粘玉米面和糯米面2种，馅料都是东北芸豆的，价格真是便宜3元钱500克。糯米粉还得3元钱左右呐，芸豆6元钱左右，成本也不低呀，自己做下就知道了，便宜有便宜的道理吧。
自从学会做豆包就不再买着吃了，自己做实惠又干净，食材用最好的，吃得放心又健康。
东北的农村过去粘豆包是过年吃的，属于上得厅堂的食物。每家冬季都要做豆包，串亲戚也带上当伴手礼了，来客人必须要上粘豆包。记得当年同事回家过年回来都带粘豆包，我们就在炉子上烤着吃真香啊！现在不同了生活水平高了，已经是家常饭了。
据说糯米补中益气，健脾养胃，它含有丰富的糖类，植物蛋白，钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、高粘度淀粉等。可以适当地吃一些，老年人要少吃点不太好消化。可以吃糯米醪糟补气补血很不错，也好消化。
食谱：红豆馅粘豆包，食材；糯米粉2杯，细玉米面1杯，红豆馅适量。
制作；把糯米粉和洗玉米面混合一下，用冷水和面。
和好的面保鲜膜覆盖，松弛15分钟左右，用手按下很软了。
搓成长条，分成大小一致的面剂子。
取一团面用手按个成面皮，包入事先做好的豆沙馅料，用手慢慢地向上推面皮。
包好的豆包，在双手中来回滚几下，豆包就很圆了。
用玉米叶子，把一个豆包都垫上，这样很环保的，夏季吃青玉米留下来的叶子，比铺硅胶垫子吃得安心，还不用洗屉布了。如果没有那任意放笼屉布啥的吧，防止粘连就行了。
蒸好的豆包之间要留有空隙这样不会粘成坨了。多蒸几锅也值得，不然粘连的露馅了。
贴士：吃不完就冷冻起来，煎着吃更香！
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