潮汕菜金玉满堂真简单，老少皆宜寓意吉祥富贵
大海微澜微博
2022-01-22 11:12
潮汕菜金玉满堂真简单，别看卖相，老少都爱吃，寓意吉祥富贵
再过几天就是除夕了，无论是南方还是北方，年夜饭的压轴菜，很多家庭都会端上一盘金玉满堂，象征着“荣华富贵”，有着招财进宝，家丁兴旺，事业顺利，节节升高的美好寓意。
我们熟悉的金玉满堂，是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。原料为罐装玉米，黄瓜，胡萝卜。今天给大家分享一道刚刚学做的潮汕菜“金玉满堂”，第一次学做，别看不精致，老少都爱吃，而且寓意好！
前几天校友聚会，一位来自潮汕的校友为我们送上一桌私厨打造的精致潮汕菜，富有地方风味，一桌北方人，没有吃不惯的，不但喜欢还十分赞赏，其中就有一道金玉满堂，浓甜香滑，久久回味。
没想到同属粤菜系的潮汕菜，金玉满堂的做法还真不一样，食材也不同，主要食材是红薯和芋头，甜甜地太好吃了，少加糖或者不加糖做减脂餐也是极其的美味，回来就想着做给家人品尝，网上翻阅了一些潮汕菜金玉满堂的做法，发现和我吃到的金玉满堂也不一样，于是就复刻一道我吃过的金玉满堂，做法非常简单，别看卖相，全家人都说好吃。
接下来就一起看看具体做法吧！
【金玉满堂】所需食材：小红薯4个；山药1根；冰糖适量。
做法及步骤：
准备食材：我吃过的金玉满堂，红薯是完整版，芋头切成条，我没买到大个头的芋头，就用山药替代。
红薯去皮洗净，冬天多吃点红薯，红薯是很好的低脂肪、低热能食物，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。富含膳食纤维，常吃红薯有益于人体健康，还能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥瘦身，美容养颜。
山药去皮洗净，切条，冷水浸泡出淀粉。山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定的积极作用，具有增强人体免疫力、益心安神、宁咳定喘和延缓衰老等保健作用。
锅中加入适量的水，蒸屉铺上帘布，放上红薯和山药条，大火烧开，蒸15分钟，出锅。网上看到的做法基本上都是把红薯和芋头切滚刀块直接入糖水锅煮，我怕煮的时间长，造成表皮脱落就不好看了，所以提前蒸15分钟再煮。
锅中加适量的水，下入冰糖，煮成冰糖汁。冬天适量的吃点冰糖，可以起到生津止渴、润肺止咳的作用。
下入基本蒸熟的红薯和山药，小火慢慢熬至无汤汁。
出锅，复刻之作，没有真传哈，我喜欢完整版，别看卖相，特别好吃，金红色的红薯看着就喜庆，寓意好！
金玉满堂的做法，很简单吧，其实做成什么样不重要，重要的是年夜饭吃它，寄托着无限的美好。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，我每天都会有更新，我们明天见！
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