回家过年，外甥媳妇做了一桌吉祥菜欢喜过大年
大海微澜微博
2022-02-02 12:30
回家过年，外甥媳妇做了4凉8热一桌吉祥菜，阖家团圆欢喜过大年
龙腾虎跃吉祥年，疫情下的第三个春节，家乡平平安安，今年有机会回家过年，4家人聚在一起，兄弟姐妹大团圆，欢欢喜喜过大年，外甥媳妇准备了一桌子丰盛的年夜饭，4凉8热12道菜，代表着一年4季12个月，四平八稳，季季平安，月月吉祥。这12道菜荤素搭配，冷热都有，软硬兼顾，老少皆宜，适合全家人的口味。寓意着新的一年财源广进，吉祥如意，连年有余，大吉大利！
先上4道凉菜
【招财猪手】我们这边过年讲究吃猪手，寓意着来年可以抓到更多的财富和幸福，这一大盘是不是有财源滚滚来的味道，两只大猪蹄，吃吧，寓意好，满满的胶原蛋白，还兼有滋养补益，美容养颜的功效。而且做法很简单，不用一滴油，加入各种调味料卤制而成，软烂鲜香，好吃不腻，增强免疫力，吃得还健康，提前卤好，年夜饭直接上桌。
【凉拌肘花酱牛肉】过年吃牛肉，牛气冲天，还有扭（牛）转乾坤的意思，和肘花搭配，有卖相，口感筋道，好吃不腻，多吃也不上火，老人孩子都爱吃。
【烧鸡】鸡是大吉大利的象征，年夜饭的餐桌上必不可少，代表着来年吉祥如意，事事顺利。孩子们都爱吃烧鸡的味道，今年自己没有做，直接买一只，软烂鲜香，味道不错。
【凉拌腐竹】主料是腐竹，腐竹是豆制品，过年吃豆腐，代表着福气和福运，寓意福星高照福气满满。这道凉拌菜用到了红黄彩椒、黑木耳、黄瓜、红黄绿白黑，五色补五脏的感觉哈！口感爽脆，酸甜爽口，开胃解腻，超级下酒菜。
再上8道热菜：
【红烧鲤鱼】除夕的一桌团年家宴中至少有一道红烧菜，不但好吃，还有好的寓意，寓意来年鸿运当头，红红火火，给家人带来一年的好运气。而且这道红烧鲤鱼，还代表着连年有余，吉祥的象征，过去讲究年夜饭餐桌上的这道鱼必须是两条，吃一条留一条，来年吃，既是连年有余。今年这条大鱼太大了，我们也只吃了一半，不用留都没吃完，妥妥的连年有余。
【蒸飞蟹】除夕家宴要有一道蒸菜，寓意来年的日子蒸蒸日上。这道蒸飞蟹，味道鲜美，清淡不腻，老少皆宜。蒸飞蟹还是一道吉祥菜，喜庆！有讲究，螃蟹的两只大钳子，谐音有钱。螃蟹八条腿，寓意八方招财。蒸熟后的螃蟹通体发红，寓意鸿运当头，红红火火又一年！
【焦香酥脆的炸小排】过年的餐桌上要有一道排骨，一节一节的排骨寓意着新的一年节节高！这道香炸小排，外焦里嫩，香而不腻，是孩子们的最爱，做法也很简单，排骨基本煮熟，再入油锅炸，然后拌上芝麻、醤、孜然等调味料调味OK了！
【咖喱虾】咖喱本来就是一种复合调味料，味道浓郁，配上大虾更加鲜美又营养，色彩也漂亮，加入了椰汁有浓浓椰香味，孩子非常喜欢，味道十分鲜美，爽口，光盘的一道菜。
【火爆蛏子】蛏子虽然现在不是很肥美，肉质依然十分鲜嫩，味道十分鲜美，做法也很简单，蛏子洗净焯水，再加葱姜蒜爆炒，快手菜，分分钟就上桌，好吃又简单。
【肉炒蒜苔】小朋友点名要吃的家常小炒，蒜薹脆嫩爽口，比肉都香，非常开胃的下酒菜，节日期间多吃点蒜薹，有消毒杀菌的作用，有利于身体健康。
【荷兰豆炒培根肉】 年夜饭必须有的清爽小菜，别有风味的培根炒荷兰豆，口感很清脆，吃起来也爽口，解酒又解腻，比大鱼大肉更受欢迎。
【香菇瓜片】一道非常清爽的小菜，香菇、瓜片加彩椒，闻着就香，吃着不腻，清淡脆爽，下酒下饭菜，光盘的一道。
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