开年晚餐，走红朋友圈，朋友：太有感觉了！
土豆丝卷饼的人间烟火
2022-02-06 15:18
一个人的开年晚餐，走红朋友圈，没肉不炒菜，朋友：太有感觉了！
今天是大年初二，也是人们所说的“开年日”。大年初二叫开年指的是一年的开始。
大年初一为一年中头个初一，是很重要的祭拜日，也为斋日。因为斋日为不开年，斋后年初二才做“开年”。这一天也是出嫁的姑娘回门的日子，大年初一吃除夕剩余的菜肴，到了初二就开始做新菜了，也正赶上开年日，午餐会做得相对很丰富，早晚餐就随意了，不过有几样专属的食品还是要吃的，不同的地区有不同的讲究，面条、馄饨和发糕自己选就可以啦。
今天晚餐没有炒菜没有炖菜，但做了自己最喜欢的一口，发朋友圈，朋友们都说太有感觉了，标准的年味！
这些就是我今天的晚餐，当然是吃不完的，剩余的可以留作第二天早餐再吃。
一盘小油条，一盘麻团和春卷，一片经典虾片，一盘吉祥青菜，还有一碗“元宝汤”。
首先先来看看我这碗速配版“元宝汤”。元宝汤就是馄饨，因为馄饨形似元宝，汤汤水水煮一碗，所以又被称为“元宝汤”,大年初二这天吃，又做迎财神，寓意着新的一年能够财源广进，所以是很吉祥的。煮馄饨的时候只用小青菜和紫菜调汤，最后滴进几滴香油，清香可口不油腻，吃起来特舒服。
过大年怎么可能不做过油的美食，肉段、肉丸且不说，麻团、南瓜饼、春卷等这些小吃是一定要来上一盘的，年味总是从这些小细节里才能感受得到，这些食物不是多门的好吃、但经典有情怀。
对于七彩虾片，那是太多人的回忆。朋友间有一句话：没有虾片的年不是完整的年，在那酥脆的口感里，吃到太丰富的“年味”，令人感慨和怀念。
吃多了大鱼大肉，必须来一盘青菜了。这一盘不是“简单”的青菜，是初二的专属“吉祥菜”，由生菜、白菜、油菜和香菜、洋葱调拌而成。把白菜和油菜撕成大块开水焯烫过凉，和生菜、香菜。洋葱块一起用盐调拌后，再放入藤椒油拌匀，一碟简单美味的清香菜就上桌了。寓意新的一年“想财就有财、想财就会发财”哈哈，吉祥如意！
最后华丽丽上来一盘小果子。吃几个，剩余明早做早餐。
小果子用现成的油条粉做起来太简单了。有几点需要注意，来看看做法。
首先把现成的油条粉用温水和一下，就用筷子直接搅拌，先不要上手。我今天用了250克的油条粉，温水180克。
然后再手握成拳头，蘸油揣面团，揣得细腻一点，把面团整理成型。手蘸油防止面团粘手。揣好的面团饧半小时。
半小时后取出面团，不再揉，面案上涂油，把面团直接擀成半厘米厚的薄片，再分割成小块。
两个小块一对，中间用筷子压一下，两头捏严。
油锅热油，放入筷子看看，筷子周围有密集的气泡就可以放小果子炸了，及时翻动，看到小果子蓬起变色就可以出锅喽。
好啦，这就是我今天的晚餐，简单省事。虽然多是油炸食品，但也不是经常吃，过大年找找感觉，吃一次是没关系的。
这些美好的食品有太多的人喜欢，能带来太多的欢乐，朋友都说：太有感觉了，不知道看文章的你喜欢吗？欢迎留言！
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