明天正月初九，吃它准没错，诸事顺吉！
土豆丝卷饼的人间烟火
2022-02-08 15:09
明天正月初九，俗话说“上九办事一大堆”，吃它准没错，诸事顺吉！
明天就是大年初九了，接下来期盼的就是正月十五了。正月十五又是一个隆重的节日，让人期待。
小伙伴们都已经开始走上正轨了，新的一年工作学习开始了。
从初一到初八，都有专属的民俗食物，吉祥食品我们每天换着样吃，一定会有小伙伴问：初九吃什么呢？哈哈，这个我也不知道，不过在北方，吉祥喜庆的日子里，吃两样食物准没错，这个就是饺子或者合子。
饺子形似元宝，吉祥如意、招财进宝；合子团团圆圆，也是纳财集福的吉祥食品，只要不知道吃什么，这做这两个没错了。
今天分享的美食就是能促消化、消内火的茴香馅小合子。俗话说“七不出,八不归,上九办事一大堆”，初九做事圆圆满满，吃小合子最适合了！
其实做饺子、包合子等食品最简单了，好像什么食材都能包，可以说是万物皆可包，而且大家都爱吃。
从前在北方冬季能吃到的蔬菜极少，现在已经不同了，只要是市面上有的就都能吃到。茴香菜是做馅的美味，大概南方的小伙伴很少吃，但是在北方，是人们非常喜欢的蔬菜。从前只有夏秋季能吃得到，现在冬天也是随处可见。茴香菜有特殊的香气，是不着虫害的蔬菜，生长期间不用打农药，绝对绿色健康。
茴香还有一个很好的作用，就是具有抗溃疡的功效，过大年鱼肉等荤食吃得比较多，再加上早熬夜玩耍、作息不规律，不知不觉就会上内火，上火很多人就多会发生口腔溃疡等症状，这样就多吃一些茴香菜，就能减轻溃疡的症状，会让溃疡早愈。
茴香菜比较喜油，做馅最好和猪肉搭配比较香，不过这几天对肉已经提不起来兴趣了，今天就用鸡蛋搭配，为了增香，适当放一点猪油和香油，成品小盒子特别的鲜香，有喜欢这口的一定要试一试哦！
材料：面粉300克，茴香菜300克，鸡蛋3个，猪油1勺，大葱2棵，盐2勺，食用油3勺，香油1小勺。
做法：
1、首先把面团和好饧着。今天做的是3人份，300克的面粉用温水180克和好，小盒子的面团要和得稍微软一点。揉光后盖好，饧着就行。
2、茴香菜清洗干净。把茴香菜根部比较老的摘掉，这菜不会生虫什么的，就把尘土洗干净就行。
3、热锅，放入3勺植物油，1勺猪油烧热。猪油不要长久吃，偶尔适当吃点是没问题的，对身体很有益。
4、鸡蛋打开搅散，倒入热锅中迅速搅散，用铲刀及时切拌，把鸡蛋炒成小碎块。
5、葱花多放一点比较调味，直接切碎，简单剁一剁就行。
6、把切碎的茴香菜、葱花都放入离火的鸡蛋锅内，放入盐和油拌匀，最后再淋入一小勺香油拌匀就可以啦。
7、面团饧好，做小面剂子，擀成圆饼。小合子不易太大，比饺子面剂子稍微大一点就行。
8、两个面饼一对，中间包馅，一圈捏严，然后再捏出花边。
9、最后用平底锅烙熟。看到小合子鼓起又回落的样子就是熟了。
做小合子简单省事又快捷。面皮不要厚了，就像饺子皮那样就可以，但面团要比饺子面团软一点，想吃外皮脆一点的可以趁热吃，想吃软嫩的、可以烙好的小合子摞放，盖好焖一下，吃的时候就非常软啦。
关注官方微博 微博
关注官方微信
Copyright © 1996-2026 SINA Corporation, All Rights Reserved 新浪公司 版权所有
