甜米酒制作, 5天出酒香,放一年不会坏

sourcehe sourcehe 2022-02-18 08:24

女人不管多忙,也要爱自己,每天吃一碗,睡觉香,一觉到天亮,脸色红润,气质绝佳。甜米酒是好东西,女人常吃,睡眠好,皮肤细腻,身体棒。很多朋友问我,甜米酒是好吃,但是不会做。前几天我用甜米酒煮鸡蛋,发了个朋友圈,留言超过千条,问我要甜米酒制作方法。为了给大家详细的教程,正确的方法,特意问了我奶奶。

甜米酒制作, 5天出酒香,放一年不会坏_新浪众测

奶奶教我做的甜米酒,5天出香味,甜甜的,淡淡的酒香,放一年不会坏,时间越长,酒味越香。制作甜米酒,掌握4个要点,要点1:甜米酒的制作容器,用玻璃罐或者瓦罐,装酒前要消毒。消毒方式:把玻璃罐放入煮锅里,倒入冷水,水没过罐子,中小火煮沸,并且用勺子把煮沸的水,浇在罐子上消毒。

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要点2:关于糯米。优质的糯米没有虫眼,自然光泽,闻起来有清香的米香。糯米要用冷水浸泡3至5小时,用手轻轻捻碎即可。要点3:酒曲的用量和类型。酒曲分甜味型、苦味型,8克的酒曲可以制作5斤糯米。酒曲要在糯米饭35度左右,搅拌均匀,是酒曲的最佳发酵温度。技巧4:酿酒的最佳季节是冬季,秋季要很不错。春夏季,稍微逊色,尤其是南方的春天,不宜酿酒。

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【甜米酒】食材: 新鲜糯米5斤、酒曲(甜酒型)8克。容器:玻璃密封罐,5斤糯米,要用4L的玻璃罐3个。我家没有那么多4L罐子,就用了2L、4L、10L。

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步骤1: 糯米放入一个大盆子,倒入饮用水,水要没过糯米,浸泡5个小时,用手可以轻轻捻碎。

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步骤2:糯米清洗3遍,捞出,放在漏水篮子上,沥干水。记住不能偷懒哦,一定要沥干水。

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步骤3:蒸锅垫上一层蒸布,把糯米均匀铺在蒸笼上。别太满,我用了2层蒸笼。一层太满,很难蒸熟。

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步骤4:锅里倒入适量的水,隔水放入锅里,盖上盖子。旺火蒸30分钟,糯米蒸熟,焖10分钟,开盖。如何验证糯米是否蒸熟?晶莹剔透,软香,中间没有夹心,说明糯米已经蒸熟。

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步骤5:蒸熟的糯米饭,放凉至35至38度左右,不烫手的温度。倒入酒曲,并且搅拌均匀。

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步骤6:饮用水煮沸之后,放凉。把所有糯米饭,倒入一个大的盆子,加入凉白开水,搅拌均匀。糯米饭粒粒分明,不会成坨。

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步骤7:玻璃罐提前用沸水消毒,并且沥干水分。把糯米装入玻璃罐,八分满即可。盖上盖子,放入干爽、避开阳光的地方。如果天冷,用棉袄包裹,酒香味很快就出来,一般5天。

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【sourcehe温馨小贴士】1.火的大小不同,糯米重量不同,蒸熟的时间略有差异。用旺火,把糯米粉蒸熟即可。2.酒曲包装上有用量说明,每个酒曲不同,用量也不同。我这种甜米酒的酒曲,通用性。3.每次吃甜米酒的时候,要用干净无水的勺子,盛出之后,就马上盖好盖子。防止空气接触太多,容易坏。4.立春之后,制作的米酒不容易保存,秋冬季节的米酒可以存放一年。

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制作甜米酒,你学会了吗?如果你也喜欢喝甜米酒,可以自己做哦。简单又好吃,每天晚上吃一小碗,暖身暖胃,睡觉香。温馨提醒:喝酒不开车,开车不喝酒。关于米酒,你有什么看法,期待你的留言。

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