惊蛰到，“4吃3做”别忘记，顺应节气事事顺
大海微澜微博
2022-03-05 08:54
惊蛰到，无论闲忙，“4吃3做”别忘记，顺应节气，事事都顺意
明日惊蛰，是24节气中的第3个节气，也是春季的第3个节气，春气萌动，万物复苏，渐有春雷，蛰虫惊醒，大自然又有了新的活力。标志着天地之间暖意渐升，春意渐浓，我国很多地区已经进入春耕时节。
每一个节气都伴随着传统食俗，惊蛰也不例外，惊蛰天气明显变暖，气候干燥，饮食应清温平淡，适合吃一些生津润肺的食物，多食用新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增强体质抵御病菌的侵袭。惊蛰节气到，别管闲忙，“4吃3做”别忘记，顺应节气，事事都顺意。
吃4样
1、吃梨
惊蛰吃梨，是山西等地的民间习俗，梨”谐音“离”，惊蛰之日吃梨，既有"离家创业"之意，也有"努力荣祖"之念，还有与害虫别离的说法，无论哪一种说法，吃梨对春季养生是大有益处。俗话说：“冷惊蛰，暖春分”，仲春二月亦处于乍暖还寒之际，气温多变，气候较为干燥，容易口干舌燥、外感咳嗽。吃梨能助益脾气，令五脏平和，以增强体质，抵御病菌的侵袭。
【冰糖雪梨汤】食材：雪梨、冰糖、枸杞子。
做法：雪梨去皮洗净切块，砂锅加入适量的水，下入雪梨块，大火烧开，小火慢炖，炖至梨块透明，加入冰糖，炖至冰糖完全融化，加入洗干净的枸杞子煮1分钟出锅。
2、香椿芽
春天第一鲜，在惊蛰节气前后，新鲜的香椿芽是非常鲜嫩的，营养价值高 ，有清热解毒，健胃理气，保肝、利肺、健脾、补血、舒筋的功效。
【凉拌香椿】食材：鲜香椿、盐。
做法：香椿洗净，锅中水开加入香椿，沸水焯烫1分钟以上，目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。捞出迅速过冷水，保持香椿的绿色，攥掉水分切碎，加点盐简单一拌，其它什么都不要加，原汁原味，特别的浓郁芳香。
3、荠菜芽
荠菜是春天最早破土的野菜，鲜嫩清香，药食两用，营养价值极高，有降脂降压，止血，抗菌消炎的作用，还可以减脂瘦身，强身健体，常吃可以增强免疫力，尤其适合春季养生。
【荠菜炒鸡蛋】食材：荠菜芽、鸡蛋、食用油、葱、五香粉、盐。
做法：荠菜洗净，过水焯烫1分钟，过冷水控净水分切段。鸡蛋打散加点料酒去腥，搅拌均匀，锅中热油煎熟蛋液，取出，底油爆香葱花五香粉，下入荠菜翻炒，加入煎熟的鸡蛋翻炒均匀，加少许盐调味出锅。
4、春笋芽
春笋享有“蔬菜之王”的美誉，春天吃它正当季，能去油腻、排宿便，有清口解腻、促进肠胃蠕动、降脂减肥的作用。
【虾仁炒芦笋】食材：芦笋、虾仁、油、生姜、生抽、料酒。
做法：芦笋洗净，斜切段，沸水焯烫2分钟，捞出过冷水控净水分。虾仁处理干净洗净，放入碗中，加料酒和姜丝拌均匀，腌制10分钟。炒锅热油，滑入虾仁炒至变色取出。另起油锅爆香五香粉和葱花，下入芦笋翻炒，少许加点水炒透，加入虾仁翻炒，最后加点生抽调味，或者只加盐调味，比肉都香，春天的味道。
做3事
1、祭雷神
“春雷响，万物长”，惊蛰是雷声引起的，传说雷神鸟嘴人身，长有一对翅膀，一手持锤，一手连续击打环绕周身的多个天鼓，发出隆隆的雷声，来震动人间，所以过去有惊蛰日祭祀雷神的习俗。天上雷神击天鼓，人间则利用这个机会来蒙鼓皮。祈求一年雨水充足，风调雨顺。
2、祭白虎
相传白虎是口舌是非之神，惊蛰日出来觅食，开口噬人，犯之则遭小人算计，一年诸事不顺。祭白虎是化解是非，可免受小人之害，事事都顺意。
3、驱虫蛇
惊蛰之后，蛇虫出动。古时惊蛰当日，人们点燃清香、艾草，持之熏家中四角，驱除蛇、虫、霉味，防止蛇虫侵害。
我国地大物博，各地都有着不同的传统习俗，无论吃什么做什么都是人们对美好生活的向往，都是一种寓食于节的民俗传承。你的家乡还有哪些习俗，欢迎留言。
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