10分钟早餐，多加几种材料，口口留香又营养！
土豆丝卷饼的人间烟火
2022-05-08 10:46
10分钟早餐，美味又经典，多加几种材料，口口留香又营养！
很多时候，晚餐选择吃米饭的时候，就会多做一些，留作第二天一早二次加工做早餐吃。一碗剩米饭不起眼，做成花样炒饭等，大人孩子都喜欢吃，再搭配个蔬菜汤或豆浆等汤水类的食物，简单省事的早餐就好了，营养也过得去。
说起炒饭，有太多的做法，怎么搭配都好，食材只要不相冲就可以随意用。有时候家里的食材短缺，简单地来个酱油炒饭都吃得很过瘾。
今天分享的就是一碗非常美味的酱油炒饭、是我隔段时间不吃就会想的味道。
炒饭简单，谁都会做，但是里面也是有小窍门的，要把炒饭做的粒粒分明、不粘连也有小技巧。
曾经有同事就跟我说，她炒饭的时候对米饭总控制不好，因为剩米饭总是成坨的、加水多了，有点糊，少了饭还是不散，只能用铲刀来回弄，结果饭没有成粒的，一家人谁都不爱吃。
其实解决这个问题很简单，炒饭不能不加水，但不能多，要淋在米饭上，不要倒在锅边。锅底热、淋在米饭上的水能够受热迅速蒸发成热气、蒸汽会把米饭熏散开，再用饭铲简单打一打就散开了。
今天分享的是我最喜欢的美味酱油炒饭，很经典的味道，但是多加了几种材料，再用酱油的基础上加了虾仁和鸡蛋，再融入香葱和芝麻的味道，好吃又营养！
来看看我的酱油炒饭的做法，这个味道小伙伴们一定是最喜欢的。
食材：剩米饭1碗，大虾仁5只，鸡蛋1个，香葱2棵，熟芝麻1把。
做法：
1、炒饭要用小香葱，虾仁切碎，一个蛋。我今天做的是一人的量，这些材料供参考。
2、我用一勺老抽、一勺生抽，滴入几滴料酒，捏一点糖搅拌均匀。
3、鸡蛋搅散，热锅热油，倒入鸡蛋液炒散。有很多人喜欢把鸡蛋液放入米饭中拌匀再炒的，这看个人的习惯，我喜欢这样把鸡蛋炒得焦香的再放米饭。
4、看到鸡蛋炒成块，把鸡蛋扒拉在锅一边，另一边放入虾仁炒变色。当然可以把鸡蛋盛出来，我这是懒人的做法。
5、看到虾仁变色就和鸡蛋炒在一起，掌握一下火候，要把虾仁炒熟。
6、放入米饭，把兑好的酱油汁淋在米饭上，不要倒在一个地方，要尽量均匀地淋在米饭上。
7、用饭铲迅速把米饭等炒开，和鸡蛋虾仁炒匀。一碗米饭的量，酱油等的咸度就够了，不要加盐了。炒匀后放入小香葱。
8、最后再炒匀，撒入熟芝麻炒匀就可以出锅了。虽然是乱放，但是真的是很香呀。
小贴士：
如果能吃猪油的建议用猪油来炒，味道和植物油的完全不同。
我今天没有加胡椒粉，这个看个人喜好。但调酱油的时候记得要加一点点糖，很提味。
炒饭炒得好吃要记住一定要用高温，高温炒出的米饭才不会粘锅、加上一点水汽的作用，会让米粒呈松散状。同时高温的情况下要大火快炒、才不至于把饭给炒老了。这样的炒饭才好吃！
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