这菜味道鲜美食欲好，清爽不油腻，低脂低热
l暮色影子
2022-06-12 07:08
这菜味道鲜美食欲好，清爽不油腻，低脂低热
现在的气候，对于南方朋友来说是很高，对于居住在东北小城的我来说，此时是最好的季节了，不冷不热。
晚上睡觉要盖被子，白天穿体恤或者春装出行都很舒服。温度很适宜，地产的大棚蔬菜也都上市了，价格也很美丽。今天去逛早市卖鱼的摊主说：现在鱼不但肥又鲜正是吃的好时候的，听人劝吃饱饭哈，买一条鱼回家炖鱼！
现在已经吃不到好鱼了，全都是养鱼塘的鱼了。小时候我家就住在松花江边，老爸爱钓鱼，我就经常去给老爸送饭。然后就帮助看鱼竿钓上鱼没有，如果有鱼要慢慢地顺着鱼的劲往岸边拉，不能拉得太急，不然鱼儿会脱钩跑掉。记得鱼饵是用玉米面蒸的加点红色素，有时候用挖的蚯蚓。
爸特别会钓鱼，他从来不空手经常是拎一桶鱼回来，老妈就忙着给我们做红烧鱼，鲜美的味道淹没厨房甭提多鲜美了，搭配上大米饭，吃到撑得慌。
吃不完的就做咸鱼，用油煎煎酥脆又下饭，真是太幸福了！这些往事，已经成为我经常给孩子们讲的故事了，每一个人都不会忘记自己小时候的种种美好和幸福的！
鱼的营养价值非常高，它是低热量低脂肪高蛋白的食物。它富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷。更适合广大人群食用。
这菜味道鲜美食欲好，清爽不油腻，低脂低热
食谱；红烧鱼
食材；鲤鱼1条，植物油1勺，六月鲜红烧酱油1勺，味达美料酒1勺和陈醋1勺，盐1勺，姜片适量。
拿掉内脏和刮掉鱼鳞，清洗干净备用。
把鱼切成段，这样做的鱼更入味，也可以按照自家的习惯整条鱼或者对半切。
放葱，姜，蒜爆锅，爆出香味，再往锅里放鱼块，热锅热油，这样鱼块下锅不会粘掉鱼皮，加适量的料酒去除鱼的腥味。
加完生抽料酒，陈醋先别翻炒，现在翻炒鱼皮是会掉的，听见吱吱响声小了，在翻面煎几分钟，然后1次加足炖鱼的水。
小火盖锅炖鱼，出锅前加盐。
收汁的时候，看个人的喜欢了，想泡饭就多剩些鱼汤，反之就多收点汤汁。
贴士；1，看鱼眼新鲜的鱼眼球饱满，角膜透明清亮。
2，腐败的鱼，眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或者有破裂。
3，看鱼鳃新鲜的鱼，鱼鳃呈现鲜红色，且鳃丝分明。
4，不新鲜的鱼，鳃丝会有破损或粘连，颜色呈现灰红或灰紫色，且气味不佳。
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