食得好口味·生焗海鲜大杂烩
禅水云芯
2022-08-22 09:42
海鲜的营养价值和功效想必不用多说了，不仅有着丰富的蛋白质，而且其中的碘元素和钙元素也是含量丰富，作为内陆城市其实对海鲜的处理和吃法比不上海边城市，而且像一些海鲜餐厅更是价格昂贵，所以也是跟着视频慢慢的学起了其做法，今天也是给各位小伙伴介绍一下我个人的做法。起的大早去大市场买的螃蟹、花甲、蛏子、扇贝、鲜虾。
像花甲和蛏子的话需要提前一个小时用清水泡着，然后里面加一些盐，然后再倒入一点香油或者植物油，这个步骤的主要目的就是想达到吐沙的目的。
而做完这一步有的小伙伴喜欢再把花甲和蛏子放锅里再进行开壳然后再清洗，个人认为我们吃海鲜主要就是为了一个“鲜”，如果您按照我说的步骤做，沙子是绝对不可能有的。或者您也可以多洗几遍也行。那么大虾的话需要做的就是挑出虾线去虾须。扇贝也需要进行处理一下。
然后我们这时候就可以进行把食材挨着放进锅里了。
其实做法也没有固定，很多做法。那么我在锅底先放一些金针菇和泡好的粉丝。
然后再把海鲜依次摆好。
然后放上去姜片，小葱段。
倒进去海鲜料，这里面当然我们使用盐焗粉或者小龙虾料什么的也都可以，然后这时候我们还是让料充分的跟食材进行接触，或者直接来回晃动一下也是可以的。
淋上料酒生抽和一些香醋，或者拌一些料汁实际上也可以，然后我自己是倒上去一点点盐。
我们既然做这个生焗海鲜大杂烩，就千万不要往里面倒水，一点也不要倒，因为本身海鲜的含水量就很大，而且海鲜本身又容易熟。
小火几分钟后然后转成中小火10分钟左右就可以关火了，然后我们可以再稍微焖几分钟也可以。
新鲜的海鲜做出来口感真的是一流，几乎保留了海鲜的原汁原味，每个都是满满的海鲜精华，一个下肚，唇齿留香。
但是有一点就是什么呢？我们在家里面做海鲜的时候一定要记得打开油烟机抽风，要不屋子里面满满的都是海鲜的味道。中午做完之后，晚上进屋里还有一股的海鲜味儿。
那么这个做法呢整体简单，也没那么复杂，有兴趣的小伙伴也可以尝试在家动手做一下。
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