中秋月饼就吃它，蒸一蒸晶莹剔透，Q弹不油腻
大海微澜微博
2022-09-11 12:24
中秋节，宁可少吃广式京式苏式月饼，也要吃它，蒸一蒸Q弹不油腻
今日中秋，是个阖家团圆的喜庆日子，相信家家户户都准备了各种各样的月饼，不过，无论是广式京式苏式月饼，还是油皮、酥皮、冰皮月饼，宁可少吃，也要尝尝这款水晶月饼，做法非常简单，蒸一蒸就上桌，晶莹剔透，口感Q弹筋道，特别适合中秋节当天吃，家人团聚免不了大鱼大肉，这款月饼无油少糖不甜腻，颜值高，而且馅料还是水果馅，原汁原味，好吃不胖人。
我家每年中秋节当天都要蒸一锅水晶月饼，好看好吃又简单，不甜不油腻，原汁原味的水果香，老人孩子都爱吃。做法非常简单，看一遍就会。水晶月饼的食材也非常简单，不用熬糖浆，不用做酥皮，面皮只需简单的西米和玉米淀粉，馅料更简单，直接包水果，喜欢啥包啥，没有任何加工，无任何添加剂，绝对原汁原味，保质期极短，所以这款月饼特别适合中秋当天做，当零食吃。没有难度，零失败，中秋阖家大团圆，你也试试吧，好吃又简单。
水晶月饼，看着是不是特别有食欲，晶莹剔透，口感Q弹，水果嫩滑香甜，饼皮粘糯劲道，咬一口都弹牙，无任何添加，好吃到停不下来。做法不难，绝对纯手工，学会了你也能给家人做出独一无二的月饼，秒变大厨的感觉不仅有成就感，还为节日增光添彩。还可以按照自己的想法做，不一定是中秋节，平时端上一盘漂亮的水晶月饼，无论是招待客人还家人团聚，都倍儿有面子。接下来就一起看看具体做法吧！
【水晶月饼】所需食材：西米200g；玉米淀粉适量；白糖适量；黄桃1个；红心火龙果半个；玫瑰豆沙馅适量。
厨具：50g月饼模具。
做法及步骤：
准备食材，西米放入盆中，加入适量的白糖，白糖用量根据自己的喜好添加，喜欢甜口多加点糖，加入没过西米的纯净水，浸泡15分钟左右。西米各大超市都有卖的，价格也不贵，一家人吃有半斤足够了，水果随自己喜欢的口感选择，重要的是颜色要鲜艳，做出来的月饼颜值才高。
准备馅料：黄桃和火龙果分别去皮，切块，块略微大一点，一块月饼包一块水果，做酥皮月饼剩的玫瑰豆沙馅也准备几个，上边沾一层椰蓉。
浸泡后的西米用筷子搅成糊状，颗粒基本泡开就好，加入适量的玉米淀粉，揉成面团，盖上保鲜膜饧着。
将饧好的面团揉成长条，均匀地分成40g左右的面剂子，滚圆。
把油纸裁成小块，一块油纸能放下一块月饼即可，取一个面团压扁慢慢地用手推薄，包入准备好的黄桃肉。
虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口捏紧搓圆，不能有缝隙，放入模具，直接挤压到油纸上，便于移动上屉。
同样的方法包入火龙果馅和玫瑰豆沙馅，放入模具挤压成型。
码入蒸屉，上屉大火烧开，蒸15到20分钟。
时间到，打开锅盖，水晶月饼就蒸好了。
出锅装盘。
中秋宁可少吃广式京式苏式月饼，也要吃它，蒸一蒸Q弹晶莹剔透。欢迎留言，喜欢这篇文章请点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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