这4碗素汤润秋燥又败火，好喝又好做！
土豆丝卷饼的人间烟火
2022-09-20 15:18
秋分将至，缓解秋燥多喝汤，这4碗素汤润燥败火，好喝又好做！
时间真快，转眼就要到秋分节气了。这个月的23号就是秋分，俗话说“白露秋分夜，一夜凉一夜”，到了秋分节气，就意味着秋天也已经过去了一半，而且气温也逐渐降低，秋天凉爽的天气越来越明显。
深秋到了，首要的就要增强体质、预防秋燥，秋天干燥的气候特征容易引起呼吸道感染、咳嗽等症状，所以预防秋燥不能忽视了。
缓解秋燥要记得多喝水，多吃能够润燥的食物。三餐里我们可以常做些营养汤水来滋补，一说到做汤，可能很多人想到的就是各种肉类做的滋补汤，其实用蔬菜做素汤也是极好的，还简单省事又养人，分分钟就完成。
今天就分享几碗适合秋季喝的不加肉的“素汤”，之所以加引号，是因为有鸡蛋哈，每天来一碗，润燥解秋乏，对身体很有好处。
1、鸡蛋紫菜汤
紫菜是高镁的食材，含有镁元素十分丰富，可以缓解秋乏的现象。秋天人容易乏困、没精神，就是秋乏的表现，身体缺镁元素，常喝点紫菜汤就非常好。
做鸡蛋紫菜汤的方法很多，分享我最喜欢的做法;煎蛋式！
准备材料：鸡蛋、紫菜、盐鸡精、葱花、香油。
首先锅内刷油，煎一个荷包蛋，很简单，把鸡蛋煎成型、两面金黄的样子就好。
鸡蛋在锅中直接用铲刀随意切成块，加开水，同时放盐调味。
然后撕入能够即食的紫菜，我做的是一人份，用了两小碗的水、手掌大小的一块紫菜。人多就增加鸡蛋和紫菜的量。
煮一分钟就可以断火，放入鸡精和葱花，再滴入几滴香油搅匀即可。简单省事，佐餐热汤就做好了。
2、角瓜鸡蛋汤
角瓜是能够润肤补水的蔬菜，含有丰富的维生素，在秋季里常吃最好了，角瓜可以做馅、小炒，我最喜欢的却是做汤，一碗简单的角瓜蛋花汤，热乎乎开胃又养人，经常做它，还能让你美美的，皮肤水嫩又好看。
首先把小嫩角瓜直接对半切开后切成有二三毫米厚度的片；锅内放一勺油，不要多了，放入角瓜片大火炒几下，直接加水，放盐、做这道汤不建议放酱油；烧开后煮半分钟就可以，倒入小半碗的水淀粉搅拌一下煮开；然后把鸡蛋搅散在小碗内，再慢慢被淋入锅中，一边淋一边搅拌；再煮开后，就可以放点葱花调味关火，有点余温再煮个半分钟即可。
3、豆腐小白菜汤
鲜嫩的豆腐和小白菜是绝佳搭配，小食材大作用，都是可以润燥清火的东西。最简单的就是用来做汤了，清香不油腻，开胃下饭。
水豆腐一块，先烧开水把豆腐煮一下捞出，晾到手温后改刀切，切成1厘米见方的小块；小白菜洗干净用水壶烧开水后浇烫一下，然后马上放入冷水中过凉，攥干备用；锅内加水，直接放入豆腐块煮5分钟左右，同时放盐调味；煮两分钟后放一点细细的胡萝卜丝和葱花搅匀了，再滴入几滴香油出锅。
4.菠菜金针菇汤
金针菇和菠菜一样含有大量的纤维素，可以增加胃肠道的饱腹感，可以润肠排毒，秋季里可以常吃。
菠菜清洗干净、把菠菜放入沸水中焯烫半分钟捞出，马上过凉；金针菇切去根部，用清水浸泡10分钟以上，然后同样用开水焯烫一下，过凉后捞出备用。用一点油炝锅，不要多了，根据人口和蔬菜的量放水，不要太多就好，放入处理好的金针菇，煮开；小火煮1分钟后，放入过凉攥干的菠菜，同时放入盐和葱花调味，再煮开就行了。
好了，秋天润燥多喝汤，这是最好的方式。今天分享的四碗汤都是简单易学的，老少都能喝，可以轮换着做。除了这些，我们还可以做番茄鸡蛋汤，豆腐紫菜汤，香菇菠菜汤等等，赶紧动起来吧！
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