秋天吃饺子就做这个馅,暖胃顺气还平燥
秋天吃饺子就做这个馅,暖胃顺气还平燥,拌馅有窍门,口口留香!
休息的日子,时间充裕、总得自己动手做些好吃的才过瘾。假期吃什么呢?不说那些大鱼大肉的,有一样食物是必吃的,这个就是饺子,属于都说“好吃不如饺子”!
金秋十月,是丰收的季节,是养精蓄锐给身体存储能量的季节!秋补的基本原则是平燥润肺,那么我们吃饺子选择什么馅最好呢?
今天我就分享一道最适合秋季吃的美味饺子,口口留香,暖胃又润燥,可好吃了!
今天做的是蒸饺,秋天吃饺子一定不能错过这个馅:羊肉萝卜馅!
俗话说:“秋后萝卜赛人参”,深秋正是吃萝卜的好时候。萝卜是含水量较高的蔬菜,它含有多种维生素和矿物质,其中维生素C含量为梨的10倍;同时含有丰富的粗纤维、能促进胃肠蠕动,在民间,如果吃多了或者有点胃堵不舒服的话,那么切一块萝卜慢慢吃完就会好。
秋天我们要滋补,还要兼顾不要补过度了,免得吃胖了,那么就常吃点萝卜绝对没问题,萝卜的热量较低,同时含有较多的纤维素,吃萝卜能产生饱腹感,从而降低进食量,有利于瘦身!
萝卜生吃促消化,熟吃补气,吃法很多。秋天我最喜欢的吃法就是做馅,可以做馅饼,包饺子,蒸包子,都十分好。今天的蒸饺是萝卜和羊肉搭配的,这两种食材是非常好的搭档。萝卜是属于寒性的蔬菜,而羊肉性温和,补气养胃暖身体,这两种食材的营养成分互补,对健康非常有益!
来看看我的羊肉馅蒸饺吧,秋天吃饺子就做这个馅,暖胃顺气还平燥,拌馅有窍门,口口留香
准备食材:猪肉250克,面粉400克,白萝卜1根,大葱1根,盐2小勺,料酒1勺,生抽1勺,食用油4勺,香油1勺,胡椒粉适量。
做法:
1、先和面,和好了面团醒着,去做馅。包水饺一般我们用的
面团和水的比例是2:1,蒸饺需要面团软一点,多加点水。400克面粉用温水250克左右。
2、羊肉剁成肉泥状,放入切碎的大葱,再放入盐、料酒,食用油,酱油和胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀。
3、萝卜擦细丝,用一点盐拌匀腌渍一下,萝卜的水分比较大,杀出点水。
4、 萝卜丝攥干、再剁碎。很多人问用萝卜做馅用不用焯水,通常我用白萝卜或者是比较嫩的绿萝卜就不焯水,老一点的绿萝卜就擦丝后迅速烫一下。
5、剁碎的萝卜放入肉馅中先大致拌匀,最后一步不要落下,就是淋入一勺香油拌匀,非常提香,这一招适合所有的肉馅饺子做法!
6、馅和好、面也就醒好了。做面剂子包饺子,死面蒸饺的皮就和煮饺子一样薄厚就好,稍微大一点。
7、蒸锅烧开水,码上包好的饺子上汽后大火蒸15分钟左右就好。看饺子个头的大小来把握时间!
今天的内容就分享到这里。
现在已经是深秋,天气越来越凉了,虽说“春捂秋冻”,但是小伙伴们早晚也要注意加衣,防止冷气入侵身体,饮食上注意平燥润肺,可以多喝点粥,当然羊肉萝卜馅饺子也要安排起来,祝大家健康平安过秋天!