禾小荷
2022-11-13 09:00
快下班的时候孩子打来电话，说想吃虾，于是下班后去买。家附近有个菜市场，走过去大约5分钟，平时上班很少去，晚上都是有啥吃啥，今天孩子提要求了，下了班车后，匆忙去买。家里冰箱还有一些冻虾，但是孩子想吃白灼虾，活的才更鲜美，冻虾适合红烧或者做饺子馅等。
到了市场，去经常去的海鲜摊位，今天的虾看着不错，都是活蹦乱跳的，特别活泼的样子，个头不大，但是看着很不错，特别新鲜。价格也可以，23元一斤，买了一斤，回家给孩子做白灼虾吃。我其实是很喜欢逛菜市场的，看着新鲜的蔬菜和海鲜，莫名的心情就好了，这才是人间烟火。不过今天要赶着回家做菜，买完了虾赶紧回去。
活虾最好吃的做法就是白灼，这才对得起它极致的鲜美，白灼虾虽简单，但是也有讲究。很多人都是简单的水煮，以前的我也是这样的，但自从在一个渔民朋友家里吃过一次白灼虾后，我就再也不水煮了。先烧水，水开后把鲜虾放在蒸屉上，大火5分钟就行，蒸的时候加葱姜一起。这样做出来的白灼虾，肉紧致弹牙，入口是甘甜的鲜美，什么调料都不用，是大海赐予的美味。
今年生活不易，能偶尔吃一次虾也要怀着感恩的心情。一斤虾做好也就一盘，孩子吃了好多，超级过瘾，果然是时间太久没有吃了。马上就要开海了，价格美丽的时候就可以多吃几次了。
【白灼虾】
食材：对虾500克，葱1段，姜几片，生抽适量，芥末少许
做法：
1、买了一斤活虾，真的超级新鲜，都蹦到台面上了。
2、从虾的尾部第三节出挑出虾线，自己做处理的更干净。
3、蒸锅里烧水，水开后吧虾放在篦子上，放入一些葱段和姜片一起蒸。
4、开水下锅，看着时间，蒸5分钟就可以了，虾壳变红，虾肉紧致弹牙。
5、时间到，虾蒸熟了，刚刚成熟，是最鲜美的程度。可以调一个料汁，我自己喜欢蘸着芥末吃。直接吃也很鲜美，孩子最喜欢吃原味的，可以吃好多。
1、挑虾线时候从尾部第三节处，很好挑出来。
2、时间一定要把握好，不要蒸久，影响鲜味。
3、可以直接吃就甘甜鲜美
这道简单好做，鲜掉眉毛的白灼虾您喜欢吗？欢迎文末交流。
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