禾小荷
2022-11-19 09:00
盛夏的酷热仿佛还在，一转眼冬天就到了。时光飞快流逝，但不变的是一日三餐，以及每天思考吃什么。
今天周末，孩子上午去上辅导班，走之前就交代我说中午要吃羊肉饭。说到这个羊肉饭，真的是我家做过最多的懒人焖饭了，尤其是夏天，暑热难耐，做羊肉饭不需要一直呆在厨房里，懒人一锅出，饭菜都有了。做好的羊肉饭超级美味，羊肉炖烂了入口即化，胡萝卜也是软软的，渗透了羊肉的香味，大米更是香糯入味，只用吃一口就停不下来了。我家小朋友更是超级喜欢，每次都能吃两大碗。
做焖饭我很少使用电饭锅，喜欢用铸铁锅，感觉这样做出来的米饭更香。蔬菜和肉炒一下，再放入洗干净的大米，转小火焖至米饭软糯，饭菜一锅都做好，而且味道更加好吃。无论是从省事还是味道，或者是营养来说，都很赞。
【胡萝卜羊肉饭】
食材：大米3杯，羊肉300克，胡萝卜1根，芸豆150克，圆葱半个，大葱1段，姜2片，大蒜2粒，油适量，盐3克，老抽5毫升，生抽15毫升，五香粉1小勺。
做法：
1、食材。除了羊肉，还准备了胡萝卜、圆葱、芸豆。胡萝卜和圆葱是羊肉饭的灵魂伴侣，别省略。
2、羊肉切成厚片，不要切太小，炒了之后会缩，太小就吃不到肉了。大葱切片，姜切丝，香菜根切段。
3、蔬菜也处理一下，胡萝卜切滚刀块，芸豆洗干净去掉头尾，掰成小段待用，圆葱切块。
4、铸铁锅放入适量油烧热，先放入香菜根和葱姜蒜炒出香味。
5、再放入洋葱和羊肉翻炒，至羊肉变色圆葱变软。
6、再放入芸豆和胡萝卜翻炒，再放入老抽、生抽、盐和五香粉调味。
7、大米清洗一遍，放在蔬菜和肉上面，再加入3杯水，水量刚好没过食材的分量。
8、烧开后盖上盖子，转小火焖35分钟。
9、米饭焖好了，翻一下，使肉菜和饭均匀，再撒上小葱末和香菜末，喷香美味的胡萝卜羊肉饭就做好了，10岁的孩子超级喜欢，自己都能吃上两大碗。
1、全程小火焖，入味而且不糊底。
2、胡萝卜、圆葱和羊肉饭是绝配，不要省略。
3、如果能吃辣，做辣味的更好吃，我家照顾小朋友就没放。
这个香糯入味的胡萝卜羊肉的午餐食谱，您喜欢吗？欢迎文末交流。
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