除夕，不管贫富牢记“多6样忌4样”顺应老传统
l暮色影子
2023-01-19 14:05
腊月三十除夕，不管贫富牢记“多6样忌4样”顺应老传统，大吉大利
腊月三十是除夕，除夕是迎新的日子，“年夜饭”，对于每个中国人来说一年到头的这顿饭很最重要的。虽然百里不同风，千里不同俗，但是离家的人都会从各地回家与父母亲人团聚。吃年夜饭，贴对联，放鞭炮，走亲访友，一片热闹的景象。
过年期间的一些风俗，不是迷信它是传承中国年的习俗。各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。如何过个幸福吉祥团圆年，年夜饭吃些什么吉祥，做些什么吉顺，忌讳什么防霉运，这些老传统不能忘。
跟着暮色影子一起了解，喜欢的朋友记得收藏，用到的时候很快捷又方便。
1，蒸花菇釀肉
食材；肉馅适量，植物油，酱油适量，盐1勺，料酒1勺，葱花适量，干花菇适量。
制作；1，干花菇用冷水泡5小时左右，泡软即可，花菇含水量不同泡水的时间也不同。
2，泡软的花菇去掉蒂把，在伞的部位切上几道，这么做可以吸收汤汁的味道。
3，肉馅加植物油，料酒，酱油，盐和葱花搅拌粘稠即可，把切好的花菇放上调制好的肉馅，再摆放在铺菜叶的盘子里边，菜叶也会吸收汤汁很好吃。
4，再把花菇的根切碎撒在上边就行，菜冷水下锅，开大火蒸20分钟即可出锅。
2，富贵花开酱肉丝
食材；瘦肉1块，干豆腐1个，胡萝卜半个，六月香豆瓣酱2勺，青萝卜适量，植物油1勺，圆葱适量，料酒1勺。
步骤；1，青萝卜和胡萝卜刮皮洗干净，然后用插板擦丝比较均匀一些。
2，干豆腐先用开水烫一下，放在切熟食的案板上放适量的萝卜丝。卷的时候注意尽量的卷的紧凑点，然后如图图片切成稍微倾斜的段，这样摆盘更好看。
3，植物油热了，再下锅肉丝翻炒一下，记得加料酒去除腥腻。加上2勺豆瓣酱，如果吃辣就可以放辣味豆瓣酱调味。肉丝都沾满酱汁了，可以关火装盘了。
4，先把切的豆腐卷摆放好，再放酱肉丝，圆葱切成小宽条，装饰一下就上桌了！
鱼翅之中的纤维素含量非常高，中老年人多食用，有益心脑血管系统疾病的预防作用。入夏前后，中老年人多喝汤，祛湿滋润不显老身体好，早吃早受益。
3，鱼翅汤
食材；鱼翅2片，西红柿1个，蚝油2大勺，蒜苗适量。
制作；1，鱼翅需要用冷水冲洗一下，再用冷水泡10分钟左右。软了，用手撕成小条，这样炖汤营养释放得更好。
2，把食材放入锅内，开始炖汤，鱼翅放入锅内加水到刻度即可，电饭煲设置炖汤，时间2小时，慢炖汤更浓。
3，将西红柿切成小块，炖汤出锅前倒入锅内焖一下，西红柿烫一下即可食用。
4，出锅的时候在碗中加上适量的蚝油，撒上蒜苗美味的汤做好了
4，牛气冲天行好运
食材：新鲜牛腩1000克，植物油一勺，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，陈醋一勺，大料适量，大蒜瓣适量，生姜适量，花椒油一勺。
步骤：1，将洗干净的牛腩肉，切成块用开水焯下牛腩肉，焯水的时候加料酒，去除腥腻味。焯水的牛腩肉捞出来，一定要控干净血水备用。
2，热油下锅大蒜片，生姜片爆锅，然后在把牛腩肉倒进锅里，加老抽和生抽和花椒油一起翻炒。翻炒上色均匀。
3，倒进高压锅里上汽15分钟就关火，没有压力的时候做打开锅加盐，牛腩肉已经酥软了
贴士：1，牛肉一定要焯水，这样炖出来的牛腩肉味道很鲜美。
5，脆皮烤鸡
食材：整只鸡一只（880克），酱汁适量，盐适量，料酒一勺，白糖适量，植物油适量。
步骤：1，洗干净的鸡用料酒，白糖，盐腌制10分钟左右，然后在鸡肉上全面的摸酱汁。
一定要不断的抹酱汁，翻面腌制30分钟左右。
2，然后在鸡身上刷满植物油，，这样烤的鸡外皮酥脆好吃。
3，装进空气炸锅的提篮里边。设置空气炸锅温度180度，时间40分钟即可。烤20分钟左右，拉出烤蓝看看烤的程度，然后翻过来继续烤制。这个过程一定要有哈。
贴士：1，鸡的重量和烤制的时间请参考。
6，吃年糕
食材：糯米粉250克，细玉米面150克，水适量，红枣适量，玉米干叶子适量铺笼屉用。
制作：1，将糯米粉和细玉米粉都计量好，混合一下，干粉比较好混合的。
2，用剪刀剪下红枣的果肉和面粉放在一起和面。加水搅拌倒无干粉，即可和成面团。
3，用手挖一块面，在手中团一下就可以了，面不会不沾手。
4，蒸锅里边铺上玉米叶子，依次摆好粘团圆，中间一定要留有空隙哈。不然蒸的时候就会垮下来的，互相粘连，开大火蒸20分钟左右。
贴士：和面的时候水不要加的太多了，水多了面会很软了，蒸的时候会垮成一片了。没有红枣用果脯都可以的。
不做4样：
1，不倒垃圾
初一是切记不能倒垃圾，不扫地，扫地等于把财扫出去了，和倒垃圾是一个意思。
2，忌剃头洗头洗澡洗衣物
大年初一早上忌剃头，也不要洗澡、洗头、洗衣物，那样意味着将财富与财运洗掉，因此忌洗衣，把扫帚星引来，招致霉运。
3，忌摔坏东西
大年初一忌打破碗、镜子等玻璃、陶瓷器物品，以防破财破运，若真不小心打破了，可以用红纸包起来，先放置在神桌上，默念"岁岁平安"吉祥话语，等待破五日再丢弃。
4，过春节一定要说吉利的话，恭喜发财这样的拜年喜庆的话。还有就是不要说什么东西没有了，要说有余或者剩下了。
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