sourcehe
2023-03-19 09:00
春天，蚕宝宝吃的桑葚叶也摘回家，加贻贝滚汤，鲜香味美，真好喝！春季的桑葚叶，不仅蚕宝宝吃，还可以当菜吃，炒、凉拌、滚汤，不仅清甜，口感好，制作简单，重要的是营养价值很高。在广州，菜市场可以买到，很多朋友都会购买，实在太好吃了。
桑葚叶不仅是蚕宝宝的主食，也可以做成菜肴。在广东，桑葚叶，随处可以见，我家院子菜园子就有好几棵桑葚树，长出粗壮的嫩叶，就摘回家。桑葚果子，也是春季最早的水果，由青色变红色，最后变黑色，就可以采摘回家了。桑葚树，全身是宝，不仅叶子可以吃，桑葚果还可以泡酒，晒干。
桑葚叶滚汤，是我家最经常做的菜汤，加贻贝、扇贝、蛤蜊，各种贝壳、或者虾类，汤的味道绝了，非常鲜甜。不管家里多少人，都可以煮一锅，用量很好控制，家里人多吃饭，就多些贝壳，如果年轻人，二三个吃饭，甚至一个人吃饭，都可以煮一锅。
【桑葚叶贻贝汤】（以下为1至2人份）贻贝10至12个，桑葚叶150克、虾米20克、生姜5克、大蒜2粒、香葱、香菜适量，花生油少许，盐适量。
步骤1： 清洗食材：贻贝清洗干净，沥干水，新鲜的贻贝需要用清水养，把泥沙都养干净。桑葚叶，清洗刮干净沥干水。虾米洗净沥干水，生姜、大蒜、香葱、香葱，分别清洗干净，切好备用。
步骤2：清水煮沸，放入贻贝，滚汤，让贻贝张开口，就可以捞出。
步骤3：锅烧热，放少许油，放生姜、大蒜，煸炒香，接着放入虾米，继续煸炒香。我用的是汤锅，这种锅可以煸炒，然后直接煮汤。
步骤4：接着倒入贻贝，不需要翻炒，只要倒入锅里，马上倒入饮用水。水要多些，滚汤喝。
步骤5:用旺火把汤煮沸，不需要盖盖子，容易把贻贝肉煮老，汤就不鲜了。
步骤6：快速放入桑葚叶，并且用筷子，把叶子全部放入沸水里，很快就滚熟，接着熄火，把香葱、香菜，盐，放锅里，搅拌一下，就可以端上桌了。喝一碗，太鲜美了，暖暖的很舒服。
【sourcehe温馨小贴士】1.如果菜市场购买的是新鲜贻贝，一定要放入沸水中，让贻贝全部开口，再捞出，这样滚汤就更鲜美了。2.如果购买的是冷冻，半熟的贻贝，以及开口了，可以省略这个步骤。3.桑葚叶，容易变黑，放入汤里，快速用筷子滚，就可以熄火。4.极地水域成就“海中鸡蛋”优质大包子口感饱满、鲜嫩多汁，太鲜美了！
桑葚叶，你吃过吗？如果你也喜欢春天的时候吃桑葚叶，可以时候滚汤或者凉拌哦，非常好吃。关于桑葚叶，你还有看法吗？期待你的留言，分享你的观点。祝大家周末愉快！
关注官方微博 微博
关注官方微信
Copyright © 1996-2024 SINA Corporation, All Rights Reserved 新浪公司 版权所有
