从入门到沉迷，感受手磨咖啡的古典与浪漫
数码头子
2023-10-07 08:04
手磨咖啡又叫现磨咖啡，美好一天的开始就是瞬间的冲动。总是能在瞬间怀念起阳光下的咖啡馆。于是，我决定自己动手，从一套手磨开始，终于实现了制作一杯属于自己的手磨咖啡的梦想。
手磨咖啡，顾名思义，就是通过手工研磨的方式，将咖啡豆变成可以冲泡的细粉末。它的历史可以追溯到19世纪初期，当时的咖啡粉都是由小型家庭作坊手工研磨而成。如今，随着科技的发展，电动研磨机逐渐取代了手工，但在一些咖啡爱好者的眼中，手磨咖啡依然是无法替代的。
这是华硕ROG送给我的一套手磨，作为一个专业创作者，咖啡和文创作者之间的关系可以追溯到咖啡文化的形成和发展。咖啡作为一种文化现象，已经深深地影响了人们的生活和社交方式。咖啡厅和咖啡文化的兴起为艺术家和创意工作者提供了一个创造和交流的平台，成为了文化创新和发展的重要场所。这套手磨给了我提升文创的机会！哈哈哈~
有了手磨自然要选咖啡豆，这方面我不得不承认自己的知识面又匮乏了！几经请教和波折终于定下了瑞幸品牌的耶加雪啡咖啡豆。耶加雪啡是非洲埃塞俄比亚的一座高原小镇，平均海拔1700~2100米，它也是埃塞俄比亚精品咖啡豆的代名词。这里自古是块湿地，古语[耶加](yirga)意指[安顿下来]，[雪啡](cheffe)意指[湿地]，因此[耶加雪啡]意指[让我们在这块湿地上安身立命]。耶加雪啡咖啡豆皆采用水洗处理，但也有少量绝品豆刻意以日晒为之，增强迷人的果香味与醇厚度。
华硕ROG整套定制手磨的配置非常到位，只差咖啡豆，耶加雪啡到手，手磨摆上台面。分别是豆豆、手摇磨、滤纸、不锈钢细嘴开水壶、烧杯型萃取杯、15g豆勺和ROG白柚木垫咖啡杯。
首先用15g豆勺挖一勺豆豆，倒进手磨，拧紧摇盖，然后顺时针转动手柄，一开始有很大阻力，需要费点劲，然后就会越来越轻，直到完全没有阻力就完事了。
看一下磨好的豆粉，颗粒感还是挺明显的，和我们能买到的烘焙咖啡粉要粗很多，而手动研磨度粗的咖啡粉比表面积小，萃取的成分亦少，浓度较低苦味也较弱，因此酸味就会变强。而实际上我品了一下，并非如此！
将一次性滤纸放入烟灰滤杯，再将磨好的豆粉倒进一次性滤纸，再将烧好的开水倒进细嘴手冲壶，再就是进行萃取了，美中不足就是没有个加热的设备，萃取的咖啡液很容易凉。
最后就是将想添加的牛奶啊、生椰液、还是白糖啊先加热，再添加到咖啡液里就算大功告成了！如果是熟练的话我感觉全过程可以在2~3分钟内结束战斗，当然如果再有个加热装备就好了。口感：我仿佛在和咖啡进行一场深度对话。每一粒咖啡豆都承载着大自然的恩赐，通过手工研磨和冲泡，我仿佛能够感受到那股浓郁的生命力。
手磨咖啡不仅是一种饮品，更是一种生活态度。它教会我在喧嚣的生活中放慢脚步，去细细品味那些不为人知的细节。正如手磨咖啡的制作需要耐心和细心一样，生活也需要我们用心去经营，去体会那些点滴的美好。
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