历史遗留问题

几年前新房子装修，和大多数人一样，没太考虑烟机的问题。觉得不就那么回事嘛，有个烟机抽掉就行了，当时图便宜，买了一套大牌但是价格很便宜的侧吸烟机。但是一直都没有搬家入住，也没太深入使用它，就是几年前做过一次测试，才发现真的不够看。

这几年一直在做家庭煮夫，也真正理解了厨房油烟的危害以及对于整个家庭环境的影响。后来，接触到了“净烟机”这个品类，当时就做过对比，发现它和那种普通的侧吸烟机差距实在太大了，不光是吸力小，对PM2.5和气味的控制能力也很差。于是，成了小米净烟机的第一批用户。但当时有个遗憾，新房烟机灶台那块的尺寸很“奇葩”，买的烟机套装可以说很小，79cm的，导致我一直没法直接更换成更理想的型号。

这次要搬新家了，面对着一个开放式厨房，想起过去几年和油烟“斗智斗勇”的日子。为了以后的生活品质，决定干票大的，换烟机。正好趁着有“国补”活动，一咬牙，把原来装好还没用过的上橱柜和烟机整个拆掉，重新设计定制。这已经不是换个烟机了，这算是个不小的厨房改造工程。

厨房肉眼可见的升级

因为已经用过两代小米净烟机了，对它的性能和理念都比较认可，所以这次厨房改造升级，依然选择了小米。没买最高端的那款，一方面是预算，另一方面觉得没必要。产品不是越贵越好，适合自己的才最重要。S20在核心功能上和旗舰款差距不大，价格却实在很多，特别是最近我们省恢复了国补领取（就是太难抢了，发动了全家一起），3k的价格，还是非常满意的。

米家净烟机还可以预约小米官方1分钱勘测服务，专业师傅上门测量师傅会上门勘测尺寸并且给出安装结论或调整建议；正常安装后师傅也会进行厂测模式和PM2.5检测哦；服务很周到。

安装好后，第一眼的感觉就是——厨房它又升级了，米家净烟机稳居C位。

米家S20设计的非常薄，一面深灰色的玻璃紧贴着墙面。

传统侧吸烟机在做饭颠锅的时候，总感觉有点碍事。S20把这些都做平了，不仅让灶台上方的操作空间更足，日常清理也简单多了。

S20依旧是米家独有的无油网的设计，油盒拆卸也很方便，拆卸卡扣很顺滑。

而且这次油盒上还加了一个小小的透明视窗，能直观地看到里面的油量，快满了就及时倒掉。相比传统烟机来说，比小透明盒更能装，比不透明长条底盒更方便。

日常清洁非常简单，只需要用湿抹布轻轻一擦，S20玻璃面板机身，油点水渍就随之消失，不易留痕。然后抽出底部的长条形油杯，把废油倒掉，用厨房纸擦干净塞回去就行。

除此之外，还有一个清洁内腔的小妙招。大概每周一次就行，开着净烟机的最小档，然后用喷壶装上中性清洁剂（比如我们常用的洗洁精兑水），对着下方的吸风口喷几下。气流会把这些清洁剂雾气带入烟机内部，对风轮和内腔进行初步的油污分解。让它再运转两分钟风干，就完成了一次简单的内部保养。这个习惯没什么成本，却能让烟机长久保持最佳状态。

它还有很多细节属于加分项。有些功能，属于那种没用过不觉得有什么，一旦用过，就再也回不去了。屏幕和挥手感应就是如此。传统的烟机操作，如果手上有油污，需要先去洗手，擦干，再来按开关，特别麻烦，而且有时候某些品牌的触屏湿手操作不灵敏。S20净烟机两侧均有感应区，挥手同时通过两侧时才会触发。

只需要在烟机前面轻轻向右一挥手，烟机和照明灯就都打开了。再向右挥一下，风力就加大一档；想关机的时候，向左挥手就行。整个过程，手完全不用接触面板，彻底解决了做饭时手湿、手油、或者沾满面粉时操作不便的痛点。

屏幕不是那种花里胡哨的彩色屏，而是一块黑色的镜面长条屏，上面用清晰明亮的白色数字和图标来显示信息。最核心的自然是那个PM2.5的实时数值，虽然没有颜色环来辅助，但看着那个数字本身的变化，感觉更直接。除此之外，屏幕上还会清晰地显示当前的风速模式，以及Wi-Fi连接状态。

除了烹饪时的强大表现，在待机时也可以作为厨房空气管家使用。在米家APP里开启了“自动换气”功能，自定义设定PM2.5阈值，比如150。这样一来，即使在不做饭的时候，一旦厨房的空气质量因为某种原因变差并超过了这个数值，净烟机就会自动开启最低档进行静默换气，直到空气恢复清新。这等于给厨房加了一个24小时待命的空气净化器。

还能和家里的其他小米安防设备联动，比如将它与燃气和烟感传感器关联。如果真的发生燃气泄漏或者火灾烟雾，在报警的同时，会立刻指令S20净烟机开启最大功率进行强力排风，第一时间将有害气体排出室外，为安全多上了一道重要的保险

测试时间

作为一个有点“技术癖”的老用户，光看外观和感觉是不够的，得用数据说话。首先是噪音。在下午，孩子们都在院外草坪玩，稍微有点吵，43.8分贝厨房环境下，测试了S20的几档风速的分贝值：

在1档风速下，噪音仪显示是56.7分贝，声音会有，但是不会吵到听不到说话声音；

2档风速下，噪音是62.6分贝，声音非常小，完全在可接受的范围内；

最后是“爆炒档”，噪音65.5分贝，风速更快了一些，并没有什么噪音，下厨聊天不会有任何影响。

接着是风速。官方宣传独有增压吸⻛槽，搭配⾼速BLDC电机，形成12m/s⼤⻛速，相当于6级强⻛，⾼速瞬吸更彻底，而我自己用风速仪在进风口中心位置测试，有可能是位置不同，测试仪器标准不一样，比官方数据还要高一些：1档风速大约是12m/s左右（6级风）；2档是15.6m/s左右（7级风）；“爆炒档”则能达到18.1m/s左右（8级风）。

这个数据还是比较可观，连风速仪都能直接吸住。

光看数据不够直观，还做了个更简单的吸力测试。顺手拿了个平时洗菜用的小不锈钢盆，把烟机开到爆炒档，然后把盆口对着进风口放上去。“砰”的一声，盆子被牢牢地吸在了烟机上。试着往下拽，需要使挺大劲儿才能把它拉下来。

又换了个更大的不锈钢盆，结果一样，吸得死死的。这下对它的吸力，有了非常直观的认识。

理论数据和吸力都摸过底了，接下来给它上真正的压力测试。点燃了一块烟饼，放在灶台中央。那股极其浓重的白烟刚一升起，还没来得及向四周弥漫，就被一股无形的气墙给挡住了，然后所有的烟雾被聚拢成一个倒置的龙卷风，被干脆利落地快速吸入进风口，没有一丝一毫的泄漏。

再点燃一块更大的烟饼，测试一下效果，拍摄了一段视频，通过视频更加明显看出。

效果挺好，但这还不够，烟雾没有太刺激的味道，真正的考验是对气味的控制。拿出了“杀手锏”——油炸魔鬼辣椒。

大火把锅烧热，油锅冒烟，然后把一把干的魔鬼辣椒扔了进去。

当时已经做好了咳嗽流泪的准备，而想象中满屋呛人的辣味并没有出现。只几秒钟辣椒在油锅里翻滚，颜色从鲜红慢慢变得焦黄，最后甚至有些黑黢黢的了，可站在灶台前，居然闻不到一点辣味，屏幕上的PM2.5值居然只有11。

这已经很夸张了，但还要进行最后一步：舀起一勺米醋，浇进辣椒油里。“刺啦”一声，本应是生化武器级别的水雾瞬间升腾！然而，水雾过后，PM2.5的数值也仅仅是升到了35而已，这股烟雾的命运和之前的烟饼和辣椒一样，没有味道和烟雾漏出。

小米净烟机S20除了下方的主吸力区，还在顶部设计了一道额外的防护，叫做“双防逸阻隔气帘”，作用就像一个看不见的“守门员”，专门防止烟雾从上方溜走。

这个功能用一张纸巾就能很直观地演示出来。当烟机运行时，把一张轻薄的纸巾靠近机身面板的最顶部边缘。纸巾被一股从顶部缝隙里吹出来的柔和气流，稳稳地推开。这股能把纸巾吹动的气流，就是“阻隔气帘”。在实际烹饪中，能有效地将那些突然向上猛冲、快要越过烟机的烟雾拦截下来，并把它们推回到下面强大的主吸力区，从而实现拢烟效果。

实战烹饪演练

经过了上面一系列堪称“虐待”的测试，对S20的性能已经有了绝对的信心。接下来，就是把它放回到日常烹饪中，看看它的表现。

第一道：香煎三文鱼。 这道菜最考验的是对油烟和异味的持续控制能力。把锅烧热，放上黄油，滋啦作响后把腌好的三文鱼放进去。

伴随着悦耳的煎炸声，混合着鱼肉和黄油香味的浓郁油烟升腾。烟机下方的烟气，刚一冒头，就被一股稳定而持续的力量吸扯着向上，没有丝毫向外扩散的机会。净烟机PM2.5数值也仅仅才35，根据2023年新实施的空气质量新国标规定，室内24小时PM2.5平均浓度需小于50μg/m³，而米家净烟机净烟效果看得见。

在整个煎制过程中，S20的风力一直维持在一个中等偏上的水平，很智能。最让我满意的是，做完菜，厨房的空气依旧是清爽的。

第二道：可乐鸡翅。 这道菜的难点在于收汁阶段会产生大量黏腻的、含有糖分的蒸汽，这种蒸汽很容易附着在墙壁和橱柜上，时间长了就会发黏。将焯好水的鸡翅下锅，两面煎到金黄，这个过程油烟不大。

关键一步是倒入可乐和调料，大火烧开转小火慢炖。锅里咕嘟咕嘟冒着泡，大量的蒸汽带着甜味往上涌。S20像是预判到了这一切，风速自动提升了一些，将所有的蒸汽全部“照单全收”。

待20分钟后，大火收汁完成，净烟机PM2.5数值也只是在65左右，这个主要还是水蒸气。

特意用手摸了一下烟机两侧的墙壁和上方的橱柜门，完全是干爽的，没有任何黏腻感。

第三道，家常版湖南辣椒炒肉。 第一步，先用热锅小火煸炒辣椒，本应辛辣的场景并没有出现，香气被牢牢控制住。

热锅少油，下切好的五花肉片，用S2燃气灶的大火迅速煸炒到肉片卷曲、吐出猪油。然后，把肉拨到一边，下入大量的葱白和蒜片爆香，

这时最后，倒入之前在另一边干煸好的辣椒，大火快速翻炒均匀，淋入酱油，出锅。

厨房里的人享受着烹饪的乐趣，厨房外的人则享受着安宁与健康。

不仅如此现在下厨也不会觉得闷热了，开门下厨不呛鼻还能享受客厅空调的凉爽。

第四道，嗅觉的“核试验”：在家煮螺蛳粉。 如果说辣椒炒肉是物理攻击，那螺蛳粉就是魔法攻击了，它的酸笋味穿透力极强。

做好了让全屋“沦陷”的心理准备。按照流程，煮粉、倒汤料、最后放入灵魂所在的酸笋包。锅里咕嘟咕嘟地煮了十来分钟，在此期间特意在客厅和厨房之间来回走了几趟，努力去捕捉那股熟悉的味道。结果出乎意料，除了在锅边能闻到螺蛳粉的“正宗”味道外，整个厨房乃至客厅的空气，都惊人地正常。本应满屋飘荡的酸笋味，这次居然被S20给“圈禁”住了。

在实际做菜的时候，这个净烟机不扑脸的特点体现的淋漓尽致，通过这两张动图很明显看出。做辣椒炒肉的时候，每次颠勺的瞬间，都会有股油腾起来。换做之前这股烟肯定就直冲面门了。但可以清楚地看到，S20是先把这股烟往后拽，贴着后面的墙面往上走，然后再被吸走。

而做可乐鸡翅，往锅里倒入可乐的瞬间也是一样。那股巨大的水汽和酱汁蒸气，完全没有向外扩散的机会，路径永远是先向后，再向上。这就是“后倾高速劲吸”。用一股12m/s的强风，先把油烟压向墙面，远离脸部，空出一个干净的呼吸区，也就是品牌宣传的健康呼吸“黄金三角区”。最直接的感受就是，无论怎么煎炒烹炸，油烟都不会近身扑脸。

米家净烟机之所以这么厉害，还得益于“动态微粒捕集技术”。说白了，可以把它想象成：烟机一打开在炒锅正上方，瞬间生成了四个看不见的小小的“龙卷风”。这四个气旋互相配合，形成一个包围圈，锅里的油烟刚一冒头，就被这四个气旋吸住困在中间了。最关键的是，吸住的不仅是看得见的烟，就连更小对身体有害的PM2.5颗粒，也一起被卷了进去。所以，才能一边炒菜，一边排油烟。

黄金搭档S2燃气灶

这次买的是套装，S2燃气灶的表现同样没让我失望。

黑色的钢化玻璃面板和S20烟机很搭，旋钮的手感扎实，很有质感。

炉头可拆卸，并且附送了小锅的托架，非常nice

为了测试它的火力，做了一个简单的实验：用5.2kW的最大火力炉头烧开1升常温水

掐表计时，3分钟时开始小开翻花，最后完全大开沸腾用时4分45秒。 这个速度很快快，日常烹饪能迅速达到爆炒所需的温度，保证菜肴的口感。

而它的定时关火功能，更是解决了日常中的问题。我经常会炖汤或者卤东西，以前总要用手机设闹钟提醒自己关火。现在，直接在燃气灶上设定好时间，比如炖牛肉设定1小时，到时间它就自己熄火了，安全又省心。

当然，它和S20的烟灶联动功能，在我看来已经是标配了。开火自动开烟机，关火后烟机再吹三分钟，整个过程全自动，不用再分心去操作，可以更专注于烹饪本身。

总结：一次值得的“大工程”

现在回过头看，当初那个拆掉新橱柜的决定，虽然有点折腾，但一点也不后悔。这套小米S20套装带给来的，不仅仅是更换一套厨房电器。换来的是未来很长一段时间里，每天都能享受到舒适和便利，非常划算。如果你也正在为厨房的油烟问题而烦恼，希望以上的测试和感受能提供一些有用的参考，趁着有国补，抓紧入手吧。