不加一勺豆瓣酱的四季豆烧排骨，咸香入味
小C美食记
2021-04-30 14:20
烧菜一般少不了豆瓣酱，无辣不欢的川菜，少了辣椒就少了灵魂。因为前些日子吃得比较辛辣，所以最近都主张清淡菜肴最佳。炒菜，或是炖煮菜都少辣椒或是不加辣椒。老公也是无辣不欢，一看没有辣椒的菜就会问家里还有泡菜或是榨菜吗？一听我就知道准是餐桌上的饭菜不可口，想吃辣白菜开胃下饭。
一听问没有泡菜榨菜，我心里就不高兴了。辛苦做一桌饭菜，还想着吃榨菜。有的时候真的觉得挺难的，所以很多时候都在研究，如何把一日三餐的菜做的可口，让家人觉得有食欲。前些日子就特别想吃排骨，但是又不想吃清炖的排骨汤。于是想着做一份烧排骨，不加辣椒的排骨烧四季豆。
四季豆一般喜欢切成丝炒着吃，或是直接干煸做一份菜肴。排骨，通常家里冬天都喜欢搭配萝卜炖着吃，夏天喜欢搭配玉米或是海带。红烧最喜欢的还是搭配土豆，但是最近想吃得清淡一些，所以想着四季豆搭配应该味道不错。下面将具体做法分享给大家。
【四季豆烧排骨】
【准备食材】
排骨500g 四季豆500g 生抽3勺 老抽2勺 八角适量 花椒少许 菜籽油适量
姜蒜适量 干辣椒少许
【制作步骤】
1、排骨清洗干净，加入2勺生抽和1勺老抽，少许姜片混合均匀，腌制10分钟。
2、锅中热油熟烫以后，下入排骨炒香。排骨最好炒出多余的油脂，这样炖煮出来的排骨少了油脂，吃起来更香。
3、接着加入姜蒜片、干辣椒、花椒和八角炒香。
4、再加入1勺生抽和1勺老抽翻炒均匀。
5、加入适量的水，中火煮沸转小火慢炖1小时半。
6、四季豆去筋摘成长短合适的节段，清洗干净。四季豆也可以换成其它喜欢的蔬菜，比如土豆或者青笋。不同的食材炖煮的时间根据实际情况而定。
7、排骨炖煮1小时以后，加入四季豆炖煮至完全熟透就可以啦！
没有加豆瓣酱做出来的烧菜，虽说少了足够的辣味，但是加入少许的干辣椒有淡淡的香辣味，也足够了。这样烧出来的四季豆排骨，排骨软糯入味，四季豆也特别好吃。吃完菜之后，剩下的汤汁煮面条特别好吃。
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