简易版鸡蛋牛奶小馒头，辅食馒头家常做法
点妈辅食
2021-12-09 12:25
这个真的算是做法非常简单，做起来非常快的一款小馒头了，而且颜值口感都还不错，给宝宝作主食或者当个小零食都是很好的。
公众号“点妈辅食”上还有很多家常版宝宝辅食，可以查看。
01
面粉 100克
配方奶 25克
鸡蛋 1个
酵母 1克
适合9个月以上，对食材不过敏的宝宝。
奶的量大概在20-30克，鸡蛋大的话，可以减少用量，面粉能够揉成团，好操作就行。
1岁前建议用冲调好的配方奶，1岁后可以纯牛奶。
奶可以换成同样重量的水。
鸡蛋也可以不放，就是口感和颜值会稍微差一点，鸡蛋不放就增加奶或者水的量，大概增加30克左右的量。
蒸的话8个月宝宝就可以吃了，煎的话会有一点硬，看宝宝能不能接受，所以推荐月龄写了9个月。
02
鸡蛋、牛奶一起打散。
加入酵母
加入面粉
筷子搅拌成絮状，大概没有干粉的程度就可以了。
揉成团，不用揉光滑。
盖保鲜膜静置10分钟，后面更好操作，实在没时间，可以省略。
稍微揉几下就行，按扁，擀成薄片。
用模具压出喜欢的造型。
或者直接用刀切成小块。
冬天可以锅里烧点热水，有点烫手的就行，上面放蒸笼，盖盖发酵，夏天可以室温发酵，有工具的可以用发酵箱。
发酵半小时左右，明显变大，拿起来有点轻。
锅里刷点油，小馒头放进去，小火煎。
一定要小火，煎到2面上色，这个时候小馒头会明显的膨胀一些。
这样就可以吃了，很快很方便的做法。
外面有点硬硬的，里面是软软的，造型也很可爱。
03
文中用的是煎的方式，更快更省时间，发酵好之后，也可以用蒸的方式，水开上锅蒸10分钟左右，软软的，也很好吃。
蒸的话，发酵时间可以再长一点，发酵到两倍大，会更松软一些。
煎的时候，不放油也可以，一面大概煎2分钟左右，翻面再煎2分钟左右，一定要小火，注意看不要煎糊了。
煎的时间还是要根据自己的锅具、火力等自己调整一下，不确定可以自己先尝一个，看看有没有熟。
注：本文由“点妈辅食”原创，不贩卖焦虑，只讲实用干货，分享宝宝营养搭配，餐单食谱。
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