#冬日御寒#莲藕红枣牛骨汤_原创

#冬日御寒#莲藕红枣牛骨汤

点点-飞 2021-12-29 15:34

牛骨，尾椎的那一段，在冰箱里冻了许久，就是懒得动。年底清库存，翻将出来，搞个补虚养血的汤，趁着冬日进补，赶紧解决掉。

汤中牛骨性味甘咸微温，能补肾强骨，养血益精。据说，民间认为饮牛骨汤能使人强壮有力。莲藕性味甘涩温，能旺血生肌，健脾开胃。红枣甘润，健脾益气，滋润养血，既增莲藕牛骨之补虚强壮作用，又使其温而不燥，并令汤味甘甜。合而为汤，可益气养血，强身健体。

牛骨不太好分段，从椎缝剔开，能分几段分几段，只要锅里能装下就行。用电砂煲炖煮一夜，肉烂骨脱，比想象的还要软烂。

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用料：牛骨500克，莲藕350克，红枣9颗，盐适量，香菜适量，姜1块

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牛骨洗净切大块，莲藕去节，刮洗干净，切成大小适中的块。红枣洗净去核，生姜拍碎。

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锅中放入牛骨，加入清水。中火煮至沸腾，撇去浮沫，放入生姜，莲藕，红枣，再次煮至沸腾。

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倒入电砂锅中，设定为自动档，炖煮一夜。次日肉烂藕酥，关火。盛出，加盐和香菜，调味食用。

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健脾补虚，强筋健骨

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