明日元旦“吃5样做1事”，新年兴旺又顺吉!
土豆丝卷饼的人间烟火
2021-12-31 15:31
明日元旦，老辈人说“吃5样做1事”，新年兴旺又顺吉，早知早受益！
明天就是元旦了。新年伊始，也是我国的传统节日！今天元旦有三天的假期让我们休息庆祝。元旦是辞旧迎新的美好日子，和家人、和朋友欢聚一堂，度过这个愉快的节日是很多人的选择。
家宴少不了一桌丰盛的菜肴，当然一些传统美食也是不能少的，同时新年伊始，一定要吃一些有着美好寓意的食物。
元旦到了，我们应该吃什么、做什么，传统习俗不能忘，老辈人说“吃5样做1事”，新年兴旺又顺吉，早知道早受益！
1、饺子
我国大部分地区，元旦会吃饺子的，饺子是家宴上必不可少的食物。饺子有喜庆团圆、吉祥如意的美好寓意。饺子的形状很似元宝，不同的饺子馅还有不同的寓意，比如白菜馅寓意“百财”；韭菜馅寓意“久财”等等，都是对美好生活的象征。
分享食谱【三鲜饺子】
三鲜馅饺子这么做鲜嫩不出汤，没有腥气味道正。
材料：面粉400克，韭菜400克，大虾8只， 鸡蛋4个，料酒适量，油适量，盐适量。
先准备材料。韭菜清洗干净后控水切碎；大虾仁用料酒拌匀腌制10分钟以上后剁碎；鸡蛋打散，炒锅热油，倒入鸡蛋翻炒，把鸡蛋炒成小碎粒的状态晾凉。
处理好的韭菜，虾仁和鸡蛋收放一起；首先放油把三样食材拌匀，这样就能锁住韭菜后期再放盐就不容易出水了。再放盐拌就可以，不用放其他的任何调料，这样的饺子馅味道比较鲜嫩清爽。
饺子面团的软硬度适中就可以，一般用面粉和水的比例为2:1，包饺子煮，水烧开，下入饺子，及时搅动下，免得饺子粘锅底，把饺子煮浮起后再煮3分三种左右就熟喽。
2、年糕
年糕也是我国的传统美食，有部分地区会在新年伊始这天吃年糕，寓意新的一年“年年高”，一年更比一年好！有着新年会有财源滚滚的美好寓意！
【炒年糕】
用年糕条做一碟味道鲜美的炒年糕，确切说是用煮的方式做，做法简单快捷，很方便，但味道超好！
年糕条备好切成寸段；姜和蒜都剁成细小的粒状。姜蒜的量根据年糕的量调整，就比日常炒菜稍微多一点即可。辣椒酱4勺，番茄酱2勺，蚝油1勺放在一起，用一点水调均匀。
炒锅热油，先放入姜蒜爆香；放入调好的料汁，加入一碗水，放入年糕条，烧开后小火煮；煮至最后剩点汤汁，大火收汁就可以；装盘，撒上熟芝麻就可以开吃，香！
3、汤圆
汤圆起源于宋代，以各种果仁为馅，用糯米包制而成。汤圆不只是元宵节吃的传统美食，在元旦这天吃也有很美好的寓意，象征着生活和和美美、团团圆圆。
现在外面卖的汤圆各种各样，但自己在家包更随心。
【黑芝麻汤圆】
材料：糯米粉150克，温水150克，黑芝麻40克，糖20克，玉米油20克，桂花糖适量。
糯米粉慢慢到温水先搅拌，再和成面团，根据糯米粉的含水量不同，可以适当调节水的用量。熟黑芝麻用料理机打成粉末状，放入糖和玉米油，（当然喜欢吃猪油的可以放猪油，会更香），拌匀，可以分成单份团成小球状；揪一块面团做成碗状，放入黑芝麻馅，皮和馅的比例可以自己随意，我做的皮大约是10克左右，每个馅大约是6克左右；收口包好后放到干粉里滚一下，再轻轻揉搓一下；依次做好。
煮锅烧开水，下入汤圆，小火煮，看到汤圆浮起，再煮1分钟就可以享用，吃的时候撒点桂花糖！
4、鸡蛋
元旦佳节来临，除了要吃饺子、汤圆之外，要记得吃颗鸡蛋哦，元旦的“旦”与“蛋”同音，元旦吃鸡蛋，吉祥又平安！水煮蛋营养又健康，象征着新的一年，日子吉祥顺利，幸福圆满！
【妙招煮蛋】
材料：鸡蛋4个，纸巾3张，水适量。
鸡蛋清洗一下备用；家里普通的面巾纸、不分品牌备好；电饭煲下铺上3张面巾纸，用手撩水，把纸都淋湿就行，摆上鸡蛋，把内胆放入锅内；启动电饭煲快煮键，5分钟就会有热气冒出来。然后关掉快煮键，保温10分钟即可。取出鸡蛋后纸巾还可以用来擦拭案板等作用；煮好的鸡蛋清焖得清嫩，蛋黄凝固又不老，口感刚刚好。
5、鱼
“无鱼不成席”，元旦家宴上，鱼是不可少的美味。鱼是过年过节最吉祥的菜肴，“年年有余”“日日盈余”，美好的寓意和祝福一定是少不了的。
【红烧鲤鱼】
材料：鲤鱼1条（约1000克），干辣椒适量，蒜半头，葱2根，姜1块，料酒2汤勺，酱油3汤勺，红烧酱油1汤勺，醋3汤勺，糖1勺，盐适量。
把鲤鱼清洗干净，去腥线，在鱼身上再割上几道小口，鱼身周身抹上料酒，腌渍10分钟；大蒜和姜切片，备点红辣椒，葱切碎；除了辣椒以外，再留下一点葱花，其余的材料都收放一切，再倒入红烧酱油，醋，糖，盐，然后加点水搅拌均匀。
炒锅热油，放入辣椒段炸香；放入鲤鱼大火煎，把鱼煎至两面金黄，接着倒入酱油，让酱油先把鱼烹一下，这样去腥气非常好用；加水，水和鱼一平，倒入小碗备好的调料，开始煮炖。煮炖大约半小时，中间要把鱼翻动一下。看到剩余一点汤汁的时候开盖；撒入葱花后，收干汤汁即可。可以留一点汤汁，出锅后淋在鱼身上，增味添香！
好了，除了要吃这几种食物之外，还要注意做1件事，这个就是：要说吉祥话。
“讨口彩”是咱们国人在重大的日子里的一个讲究，新年的第一天一定要注意语言措辞，多说吉利话，不要打骂孩子等等。
言语吉顺温柔了，一家人的感情、心态、关系就好了，那么就没有口舌之争，日子吉祥和和美美，新的一年，想不旺都难！
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