年底超级忙，感觉已经好久没开烤箱了。其实，我个人真是超级喜欢捣鼓吃的，尤其是做烘焙，对我来说，做烘焙就是一种特别好的解压方式。看着蛋糕或者面包一点点在烤箱里膨胀，家里都是氤氲的香气，感觉这种烟火生活，更加真实，幸福也来得特别真切。

最近，很多朋友都微信我说，有没有适合新手的甜点方子？有没有什么甜点，可以让不会烘焙的人，也能轻易就可以做成功？很多城市都提倡就地过年，有些不回老家以及不能出游的朋友，都开始摩拳擦掌，想要利用假期，好好锻炼厨艺。今天，我就给大家推荐几款只要有手就会做的甜点，无需裱花，用水果随便装饰一下，就可以好看又好吃，用来招待亲友，太有面子啦。

NO.1鲜果蛋糕

这款蛋糕真是超级简单，做一个蛋糕片，然后切成几片，每片中间放打发的奶油和水果，一层一层摞起来，表面再用水果装饰就可以啦。

材料：

蛋糕片材料：鸡蛋4个，糖40克，牛奶40克，玉米油40克，新良顶焙蛋糕粉40克，盐少许，柠檬汁少许。

淡奶油：200克，糖10克。

装饰：新鲜水果适量。

做法：

1.把玉米油和牛奶混合，搅拌至水乳彻底融合；

2.筛入蛋糕粉；

3.加入蛋黄，搅拌均匀；

4.蛋白里加少许盐和柠檬汁，分两次加入糖，打发至湿性发泡；

5.取部分蛋白和蛋黄面糊切拌均匀，然后把所有蛋黄面糊和蛋清切拌均匀；

6.学厨烤盘里铺好油纸，从高处倒入蛋糕糊，轻轻震掉气泡，送入预热好的烤箱，160度22分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。

7.烤好的蛋糕片晾至温热脱模；

8.按自己喜欢的大小，切成圆形；

9.淡奶油里加10克糖打发至浓稠；

10.一层蛋糕片上加少许打发好的奶油，然后加新鲜水果；每层都这样，最上面加新鲜水果装饰。

做法简单又好吃，新鲜水果搭配软绵湿润的蛋糕和新鲜水果，甜而不腻又好看。

组织绵软，一口下去，满满的幸福~

NO.2草莓盒子蛋糕

这才真真真是超级简单的蛋糕啊，只要你有手，就一定可以会做。

材料：

蛋糕片材料：鸡蛋4个，糖40克，牛奶40克，玉米油40克，新良顶焙蛋糕粉40克，盐少许，柠檬汁少许。

淡奶油：200克，糖10克。

装饰：新鲜草莓适量。

做法：

1.把玉米油和牛奶混合，搅拌至水乳彻底融合；

2.筛入蛋糕粉；

3.加入蛋黄，搅拌均匀；

4.蛋白里加少许盐和柠檬汁，分两次加入糖，打发至湿性发泡；

5.取部分蛋白和蛋黄面糊切拌均匀，然后把所有蛋黄面糊和蛋清切拌均匀；

6.学厨烤盘里铺好油纸，从高处倒入蛋糕糊，轻轻震掉气泡，送入预热好的烤箱，160度22分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。

7.把蛋糕片分成6片；

8.淡奶油加糖打发至浓稠；

9.盒子里先铺上一块蛋糕片，然后挤入一层淡奶油；

10.再铺上一层蛋糕片，挤上奶油，最后用草莓装饰即可。

好看又好吃，送人也非常好看，方便携带。

一勺一勺挖着吃，爽歪歪啦~

NO.3分蛋海绵蛋糕

这款蛋糕哪怕不加奶油，都非常好看哦。

材料：

鸡蛋3个，新良蛋糕粉60克，糖30克，牛奶30克，玉米油20克，盐2克，柠檬汁少许。

装饰：淡奶油150克，新鲜水果适量。

做法：

1.先把玉米油和牛奶混合，搅拌至乳化。

2.蛋清蛋黄分离，三个蛋清里加2克盐、少许柠檬汁，分两次加入糖，打发至硬性发泡，即提起打蛋头，有尖而短的勾。

3.分次加入蛋黄，每次打匀再加入下一次蛋黄。

4.蛋黄与蛋清打匀混合后，有清晰的纹路不消失。

5.筛入蛋糕粉，翻拌均匀。

6.沿着刮刀倒入乳化的牛奶玉米油，一边倒一边搅拌。

7.搅拌好的蛋糕糊放入学厨6寸粉色模具，送入预热好的烤箱，我150度35分钟。具体时间温度请参考自家烤箱。

8.烤好倒扣即可脱模。

 9.脱模好的蛋糕，切成6份。

 10.每一份再从中间切开，不切断底部。

11.把奶油加5克糖打发至不流动，把奶油挤入不切断的蛋糕里，搭配新鲜水果即可。

非常好看，口感没得说。

NO.4戚风杯

杯子蛋糕里，我的最爱了~

材料：

蛋糕体：鸡蛋4个，糖40克，白鲨蛋糕粉32克，牛奶30克，玉米油30克，盐少许，柠檬汁少许。

馅料：

淡奶油250克，糖15克，新鲜芒果适量。

做法：

1.把玉米油和牛奶混合，彻底搅拌均匀；

2.加入4个蛋黄切拌均匀；

3.筛入蛋糕粉拌匀；

4.4个蛋清加少许盐和柠檬汁，加入糖，打发至湿性发泡；

5.取部分蛋黄面糊和蛋清切拌均匀，然后把所有蛋黄面糊和蛋清切拌均匀；

6.倒入学厨纸杯，放入预热好的烤箱，150度30分钟；

7.蛋糕出炉咯，淡奶油加糖打发；

8.把打发好的淡奶油装入裱花袋，挤入蛋糕体，搭配新鲜水果。

家里来了客人，一人一个，吃起来方便极了。

NO.5杯子奶油蛋糕

这款杯子奶油蛋糕，真是深得小朋友喜欢，满满的奶油，吃起来超幸福~

蛋糕体材料：鸡蛋4个，新良蛋糕粉95克，玉米油50克，水70克，糖55克，柠檬汁少许，盐少许。

装饰：淡奶油250克，糖15克，新鲜水果适量。

做法：

1.水和玉米油混合，彻底搅拌均匀；

2.加入四个蛋黄切拌均匀；

3.筛入蛋糕粉切拌均匀；

4.蛋清加少许盐和柠檬汁，分两次加入糖，打发至提起打蛋器有长弯勾；

5.取部分蛋黄面糊和蛋清混合，然后把蛋黄面糊与蛋清彻底混合均匀；

6.倒入学厨12连模，轻轻震几下，震掉气泡；送入预热好的烤箱,150度22分钟。

7.淡奶油加15克糖，打发至9分状态。

8.把打发好的淡奶油装入裱花袋，挤蛋糕上，搭配新鲜水果即可。

挤上奶油，装上水果，小朋友眼睛就再也移不开了。其实奶油也只是随便挤挤，不需要裱花技术哦~

NO.6小杯子蛋糕

这款蛋糕小孩子都会做，我家小朋友5岁，她做起来游刃有余~

材料：鸡蛋5个，牛奶50克，玉米油60克，新良蛋糕粉70克，玉米淀粉10克，盐2克，柠檬汁少许。

表面装饰：淡奶油200克，糖10克，新鲜水果适量。

做法：

1.先把玉米油和牛奶混合，搅拌至乳化；

2.筛入蛋糕粉，切拌均匀；

3.打入四个蛋黄和1个鸡蛋，拌匀；

4.4个蛋清里加少许盐和柠檬汁，分次加入糖，打蛋器打发至提起打蛋器有长弯勾。我用的是东菱无线打蛋器，充电1.5小时，可以用好多次，非常方便收纳，而且打蛋、打奶油、打黄油等等，再也不用守着插座打啦。好几个档位可以自由调节，好用又好看。

5.打发好的蛋白状态，就是这样的，打发蛋白的时候注意观察状态，后期可以打蛋器调至最低速，一来蛋糕成品组织气泡少，二来高速打发容易把蛋白打过。

6.取部分蛋白和蛋黄面糊切拌均匀，然后把所有蛋黄面糊和蛋白混合，切拌均匀。

 7.把蛋糕糊从高处倒入模具，我用的是28*28的烤盘。如果烤盘粘，可以铺油纸。送入预热好的烤箱，150度25分钟左右，具体时间温度请参考自家烤箱。

8.把200克淡奶油加糖打发至不流动，烤好的蛋糕片根据杯子大小裁片。

9.杯子里放一片蛋糕片，挤入一层奶油，放少许水果颗粒，再放入一片蛋糕片，挤入一层奶油，上面放新鲜水果搭配。

10.我用的草莓搭配，你也可以用自己喜欢的新鲜水果搭配，漂亮又好吃哦。

是不是很简单？你也可以和孩子一起做，孩子会成就感满满哦。

这么简单又好看好吃的甜品，赶紧收藏，留着假期做给亲友吧~