#年味在哪里# 芝麻卷_原创

#年味在哪里# 芝麻卷

点点-飞 2022-02-06 07:05

据说，芝麻卷是满汉全席六大宴中，清朝皇帝为招待同皇室联姻的蒙古亲族所设的“蒙古亲番宴”里的“饽饽四品”之一。

大爱黑芝麻和豆沙，关于他们有不少的想法。且先来道这简单的宫廷御膳，桂花香的芝麻卷很好吃，只是没有坚持最初的想法将桂花酱减到20克，吃起来还是感觉甜了些。桂花酱在口中弥散的感觉让我忽然想到了桂花糕。这一联想，又有了新的主意，留待什么时候来实践呢？哎，且后说吧。

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用料：白豆沙150克，黑芝麻粉50克，桂花酱25克

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先把黑芝麻粉和桂花酱倒在一起拌匀

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案台上铺保鲜膜，放上白豆沙，先用手按扁，再用擀面杖擀成15*18CM的长方片。黑芝麻馅也同样操作，大小比白豆沙略小一点就行

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小心提起黑芝麻片，连保鲜膜一起扣在豆沙片上，对齐后揭去保鲜膜。提起豆沙下面的保鲜膜，分别将两边向中间对折，再对折成为马蹄形。

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用保鲜膜裹好，一边整形一边收紧，最后揭去保鲜膜切成2CM厚的块

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自家的黑芝麻粉比较粗，如果是细腻的芝麻粉切出来会更好看。

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