“秋季一碗汤，不用医生帮”，这6道汤要常喝
土豆丝卷饼的人间烟火
2022-08-14 11:51
“秋季一碗汤，不用医生帮”，这6道汤要常喝，润燥开胃又营养！
秋天是一个天气变化很快的季节，尤其是在北方，体现得尤为明显。用“早穿棉袄午穿沙”来形容一点也不为过。秋季是人身体阳气收敛的开始，同时寒气上升，再加上外界气温变化的刺激，所以导致寒气入侵，肠胃都会受到一定的影响。
秋天又是干燥的季节，身体很容易就会缺失水分， 因此，秋天饮食里多喝汤就是最好的选择。在民间有“秋季一碗汤，不用医生帮”的说法，汤水最养人了，今天就分享适合秋天喝的6道滋补汤水，润燥开胃补阳气，健康安稳过秋天。
一、鸡腿莲子茯苓汤
肌肉是很滋补的，脂肪含量也很低，加上搭配比较清火的食材，这样既能达到滋补，还能去火、健脾、开胃去火。
材料：小笨鸡的2只鸡腿，薏苡仁1把、白扁豆1把、莲子1把、赤小豆1把、芡实1把、茯苓1把，盐适量。
做法很简单，把焯水后的鸡腿和洗干净的各种材料一起放入砂锅，加足量的水，开火煮、水量一定要充足。
煮开后，小火慢煮大约2小时，汤汁因为有红豆等的作用，会煮成微红的样子，放入盐再煮5分钟放入葱花调味即可。
二、山药玉米猪骨汤
汤里有骨头的肉香，还有玉米的清香，再有就是微微的山药的嫩滑，喝汤吃玉米，再来块大骨头啃，滋补润燥不上火。
材料：猪大骨、玉米、山药、盐、葱花、八角，料酒、姜。
把猪骨用开水焯烫一下，洗去表面的浮沫备用；玉米剁成小块，山药去皮也切成块。
煮锅加水，放入处理好的猪骨；放入玉米，山药和所有调料；盖好锅加热煮开后，小火煮约40分钟。
时间到，先放盐再放入点香菜和葱花调味即可。
三、猪骨菌菇汤
多吃点菌菇类的食材，比如香菇、金针菇、竹荪、木耳等等食材，营养滋补又能够增加身体的免疫力。
食材：猪骨、红枣、枸杞子、各种菌菇随便用。
猪骨清洗干净后，用开水烫一遍，再洗去浮沫后放入一个大砂锅内；放入所有浸泡好洗干净的菌菇材料，再加上备好的调料，加上一满锅的水，放到炉灶上盖好煮，大火煮开后小火煮半小时。
开锅放入红枣和枸杞子，再加入适当的盐。再盖好煮半小时，最后放点点葱花调味即可。
四、海鲜菇紫菜汤
并不是只有用肉等食材熬煮的汤才有滋补营养作用，这个简单的海鲜菇紫菜汤，就是和所有人，能量十足、热量不高，简单快手，值得常做。
材料：新鲜海鲜菇、紫菜、鸡蛋、胡萝卜、葱花、水淀粉、盐。
海鲜菇洗干净，胡萝卜切丝，葱切碎备好；首先烧开水，水开后放入海鲜菇煮1分钟，捞出过凉备用。
取一个砂锅，加热后放一点油，放入些葱花爆香；放入过凉后攥干的白玉菇翻炒，简单炒几下加水，水没过白玉菇，水开后煮5分钟。
放入备好的胡萝卜、加盐，再放入备好的紫菜，然后就放入稀一点水淀粉勾芡一下，放点葱花和香菜调味即可。
五、牛肉豆腐汤
这碗汤用的是冻豆腐，冻豆腐不含脂肪，而且营养美味，是一种非常理想的减肥食品。不只是这样，它还含有8种人体所需的氨基酸，可以促进身体代谢，增强免疫力，再加上低脂营养的牛肉，值得常吃。
材料：牛肉，冻豆腐，盐，葱花，八角，胡椒粒，干辣椒，姜。
先把牛肉切成大约1.5厘米见方的块状；把牛肉块焯水，捞出洗干净血沫。冻豆腐提前葱冰箱取出回暖。
锅内放水，冷水就下入牛肉，同时放入八角，胡椒粒，干辣椒，姜，盖好煮开后小火煮约40分钟。
大约40分钟后，放入冻豆腐，同时加盐，煮20分钟即可放入香葱和香菜调味出锅。
六、小白菜豆腐汤
一日三餐都适合的清淡美味汤，用鲜豆腐、小白菜一同煮，小时才大作用。
材料：大豆腐1块，小白菜1把，胡萝卜1段，盐适量，葱花适量，香油几滴。
卤水豆腐一块，先烧开水把豆腐煮一下捞出晾到手温后改刀切，切成1厘米见方的小块；水壶烧开水后浇烫一下洗干净的小白菜，把白菜烫蔫。
再起锅，加水放入豆腐块煮5分钟左右，同时放盐调味，放入处理好的小白菜继续加热烧开，最后放一点细细的胡萝卜丝和葱花搅匀了，再滴入几滴香油出锅。
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