寒露后建议中老年人常吃这菜，腿脚有劲身体棒
大海微澜微博
2022-10-08 14:50
寒露后，建议中老年人常吃这菜，润燥又滋补，腿脚有劲身体棒
寒露过后，冬天就不远了，正是秋冬交替的季节，天气一天比一天冷，人体新陈代谢就会减慢，消耗相对也会减少，而且气候干燥，进补的同时还要注意润燥。所以，秋冬季进补，适当多吃些高能量食物，不但可以增强身体对寒冷的抵御能力，还能增强免疫力。寒露节气后，建议中老年人常吃这菜，润燥又滋补，腿脚有劲身体好。
这菜就是牛肉炖萝卜，一道好吃又好做，滋补又润燥的家常炖菜，软烂鲜香，老年人常食强健筋骨，腿脚有劲身体棒，还能增强抵抗力。牛肉含有丰富的膳食纤维，蛋白质和矿物质及氨基酸，非常有利于孩子长身体，老年人强健筋骨。尤其是秋冬季节轮换，即将进入冬天，适量地给老人孩子多吃点牛肉，胜过各种补药。重要的是牛肉脂肪含量低，怎么吃都不长胖。中医认为，牛肉是滋养强壮的优质食品，具有补中益气，健脾养胃，强筋壮骨，化痰息风之作用。
牛肉和萝卜也是绝配了，大萝卜是我们生活中最普通的家常菜，被称为“自然消化剂”，富含较多的膳食纤维，其中所含的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有利于机体内废物和毒素的排泄，我们都知道，萝卜可润肺去燥，能消食化积，清热解毒，增强免疫力。所以多吃萝卜有益身体健康，而且好吃不长肉，越吃越苗条。接下来就给大家分享这道牛肉炖萝卜的具体做法，好吃又滋补。
【牛肉炖萝卜】所需食材：酱牛肉适量；红萝卜半个； 油适量；五香粉适量；葱适量；盐适量；红烧酱油少许；生抽适量。
做法及步骤：
今天刚刚从早市场买回来的红萝卜，还拖泥带水的那，没想到打开就康了。常见的有白、红、青三种，三种萝卜口感不一样，做法也有差别，比如白萝卜脆爽，口感微甜，我喜欢用它凉拌或者腌制各种脆爽的小咸菜，蘸酱菜也是不错的选择。红萝卜不够脆嫩有点辣，通常用它炖菜或者包馅。青萝卜就是我们常见的绿萝卜，脆爽，微辣的口感，凉拌热炒都好吃。炖牛肉我选的是红萝卜，口感好，营养也丰富，容易熟，多放点，好消化，可以当主食吃。
牛肉切块，牛肉是之前做好的酱牛肉，酱香浓郁，软烂鲜香。一次可以多做点，冷冻在冰箱里，随时可以拿出来，微一下可以直接吃，还可以用来做快手菜，炒炖都方便。
红萝卜不要去皮，可以用淡盐水浸泡一下，然后反复清洗干净，切块，葱去皮洗净切碎。
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入萝卜块翻炒，少许加点红烧酱油上色，味道更好。
加入适量的水，下入准备好的牛肉块，大火烧开，转中火炖熟萝卜，希望口感软糯，入口即化的感觉，可以多炖一会，特别适合老年人吃。
加点生抽调味，口重的少许加点盐调味，我没加，因为酱牛肉是咸的，有红烧酱油和生抽调味基本差不多了，老年人少吃盐为好。
出锅，撒点葱花或者香菜末都好吃。
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