霜降前后多吃这肉，贵也买简单一炖又香又滋补
大海微澜微博
2022-10-22 14:12
霜降前后多吃这肉，贵也买，简单一炖又香又滋补，健康过冬不怕冷
10月23日，我们将迎来秋天的最后一个节气：霜降，意味着冬天即将开始。俗话说“霜降杀百草”，霜降过后，植物渐渐失去生机，北方很多植物早已凋零，那些红黄满天的秋叶也将渐行渐远。又到了一年滋补的最佳季节，常言道：“补冬不如补霜降“，足见霜降时节滋补身体的重要性。老话说得好，药补不如食补，食物搭配好了胜过药补。霜降前后记得多给家人吃这肉，贵也买，简单一炖又香又滋补，身强体壮不怕冷，健康过冬不生病。
这肉就是牛肉，在我国很多地方都有霜降吃牛肉的习俗，比如广西玉林，当地的居民习惯在霜降这天，一日三餐都要吃牛肉，用来补充能量，以祈求在冬天里有强壮的身体抵御风寒。霜降过后，天气越来越冷，牛肉无疑是滋补的首选，虽然价格贵了点，别舍不得，身体才是本钱。秋冬常食牛肉，不但暖身暖胃，还能强壮身体，增强抵抗力，何乐而不为呢！
古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，牛肉含有丰富的膳食纤维，蛋白质和矿物质及氨基酸，非常有利于强身健体。重要的是牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，且是铁的最佳来源，享有“肉中骄子”的美称，减肥人群也可以放心吃。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有补中益气，健脾养胃，强筋壮骨，化痰息风之功效。
牛肉味道鲜美，煎炒烹炸怎么做都好吃，今天给大家推荐一道最简单的炖菜，土豆炖牛肉，非常美味的家常菜，不但有牛肉的软烂鲜香，还有土豆的绵糯入味，比单独酱牛肉好吃多了，加了西红柿，味道更鲜美，口感软嫩，不柴不硬，全家人的最爱，老人孩子都爱吃。
接下来就一起看看具体做法吧！
【牛肉炖土豆】所需食材：牛肉500克；土豆1个；西红柿1个； 油适、五香粉、糖、葱姜、料酒、盐、生抽各适量。
做法及步骤：
将牛肉冷水浸泡出血水，然后反复清洗干净，切成小块，牛肉冷水下锅，放几片生姜，加点料酒去腥，焯水捞出，冲洗干净，送入压力锅中，压15分钟，基本压熟。
土豆去皮洗净，切滚刀块，西红柿洗净切块。土豆可以多放点，软面香糯，味道超好，营养也丰富，容易熟，好消化，可以当主食吃。
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入西红柿翻炒，炒出汤汁，下入牛肉和土豆翻炒。西红柿被称为神奇的菜中之果，有“长寿果”之美誉。和牛肉也是绝配，有健胃消食、生津止渴、润肠通便、清热解毒的功效。
少许加点生抽润色，加入适量的水，大火烧开，转中小火炖熟。不用加太多水，土豆和西红柿都很容易熟，牛肉也是熟的。喜欢喝汤可以多加点，汤汁泡饭绝对好吃。
加入盐、糖、生抽调味，不用收汁，汤汁用来拌饭，别提多鲜香啦。
出锅，这菜端上桌，老人孩子都爱吃。
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