我家年夜饭必备硬菜，饭店里一盘上千块
妖妖摩天
2023-01-10 10:10
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
今年因为疫情的原因，孩子们放假都早，在家待着感觉时间度过得快了起来，一眨眼就要过年了，早早已经把年货备好了，年夜饭的菜单也是时候列出来了！
第一波疫情感染高峰期已经过去，今年多半会是一个开心热闹的春节，亲朋好友也少不了多到一起聚聚，年夜饭可少不了要准备一些硬菜，开开心心过年。
我家年夜饭菜单上每年都有龙虾，因为在饭店里吃太贵了，一条就200多块，随便一点就上千了，自己在家做就划算很多，几十块一条就能买得到，这个菜做法超级简单，做出来又好吃，十分钟上桌，特别能撑台面。平时的小鱼小虾在年夜饭是不端上桌的，一定要用大的，能买得起就尽量买一些好的食材，特别是平时不舍得吃的，给新年开个好头，这一年才会顺顺利利，财源广进。
接下来说说具体做法,越是高端的食材，制作方法越是简单，这句话不是广告语，而是实实在在的生活经验，像这种小青龙，如果您实在不会做，就简单清洗下，清水煮熟就能上桌了，但是过年了，也可以换换口味，做个蒜蓉的，一点也不麻烦。
小青龙洗干净，对半切开，中间有一根特别粗大的虾线，可以去掉，鳃可以修剪一下，其余没有什么难处理的，清洗干净就行。
虾黄留着，不要丢掉，这可是好东西，吃起来很香，把虾剁成小块，这样吃的时候一人夹一筷子，不尴尬。
把蒜蓉铺在虾上，蒜蓉可以自己炒，也可以买现成的，我就用的现成的罐装的，价格又不贵，打开就能用，不嫌麻烦也可以自己炒，油锅烧热，下入蒜蓉小火炒，炒香后加两勺白砂糖去除辣味，再加少许盐，一点生抽调味即可。
把切好的虾摆盘，表面盖几片生姜，大火蒸至虾肉变红，大约三五分钟即可，蒸好的龙虾取出来，拿掉姜片，表面撒上葱丝，浇上一勺热油激发出香味，一盘热气腾腾，好吃又霸气的大菜就上桌了，年夜饭千万别整些花里胡哨的菜式，一是特别费时间，而是摆盘的时候菜就已经冷掉了，大冬天热菜冷吃的滋味可真不好，所以，简简单单做些大家都能吃的菜就好了，本期的分享就到这里，您有不同的看法，欢迎在评论区留言！
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